קציצות בשר ברוטב עגבניות עם אפונה
מה שהופך את האוכל שלנו למדהים הוא לא רק הטעם, אלא גם הזכרונות שהטעמים האלה מייצרים. קציצות בשר ברוטב עגבניות עם אפונה הן לא סתם מנה, אלא מסע בזמן למפגשים משפחתיים חמים. כל ביס משדר את האהבה והדאגה שכולנו חווים כשאמא או סבתא מכינות לנו אוכל בתשומת לב ובאהבה, והן באמת הכי טעים שיש! הרוטב העשיר והעסיסי, יחד עם הקציצות הרכות והנימוחות, גורמים לי להרגיש נעים בלב. אלו קציצות שגם ילדים וגם מבוגרים פשוט לא יכולים לעמוד בפניהם – הן ממכרות!
זמן ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
- סך הכל: 90 דקות
- דרגת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כמו בכל מתכון טוב, גם כאן קיימת חשיבות רבה לבחירת המרכיבים. הכנה של קציצות בשר ברוטב עגבניות עם אפונה מצריכה שילוב מצוין של טעמים ורכיבים. היחס הנכון בין הבשר לרוטב הוא מה שעושה את המנה הזו לאגדית וייחודית. אז בואו נראה מה אנחנו צריכים:
- 500 גרם בשר טחון (עגל, כבש או עוף – תלוי בטעם האישי)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 ביצה
- 100 גרם פירורי לחם
- כף פטרוזיליה קצוצה דק
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 3 כפות שמן זית
- 400 גרם רוטב עגבניות (אפשר בעבודת יד או קנוי)
- 1 כוס אפונה קפואה
- כוס מים
הרכיבים המצוינים כאן יכולים לשמש גם כבסיס למגוון גרסאות לבחירתכם. ניתן להכין גרסה טבעונית על ידי החלפת הבשר בטופו או פטריות פריזאי, או באפשרותכם גם להכין גרסה דל פחמימות עם רכיבים כמו קישוא קצוץ במקום פירורי לחם. הכינו לכם מקום יצירתי במטבח!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל לבשל! תהליך הכנת הקציצות הוא פשוט וכדאי לנסות את מתכון זה ככל האפשר. אני ממליץ על עצירה קצרה בין כל שלב, כדי שבאמת תוכלו לספוג את הריח המטריף שעולה מהמטבח.
- מניחים בקערה את הבשר הטחון, הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הביצה, פירורי הלחם, פטרוזיליה, מלח ופלפל. מערבבים היטב עד שהכל מתאחד.
- בעזרת הידיים, יוצרים קציצות בגודל הרצוי (בדרך כלל גודל אגוז).
- מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
- מניחים את הקציצות בשמן החם ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מוציאים את הקציצות מהמחבת ושמים בצד.
- בעוד המחבת רותחת, מוסיפים את רוטב העגבניות וכוס מים ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הקציצות למחבת עם הרוטב ומביאים לרתיחה.
- מבשלים על חום נמוך במשך כ-30 דקות, עד שהקציצות סופגות את כל הטעמים המנחמים.
- בדקה האחרונות, מוסיפים את האפונה הקפואה ומערבבים.
- מגשים חם עם קציצות והסלט בצד, והרוטב שופך מעל.
תוספות ושדרוגים
למנה הזו ניתן להוסיף מגוון תוספות שממנותיה יותר מעניינות. למשל, אפשר להוסיף פרוסות זיתים שחורים לשדרוג טעים במיוחד. לקציצות עצמן ניתן להוסיף תבלינים שונים כמו כמון או פפריקה למי שמעוניין בטוויסט. גם ירקות קצוצים כמו גזר או קישוא יכולים להיכנס לתוך הקציצות כדי להפוך את המנה ליותר מגוונת ובריאה.
שאלות ותשובות בנושא המתכון
מהו סוג הבשר המומלץ?
בשר עגל הוא הבחירה הקלאסית, אך כבש או עוף עובדים לא פחות טוב. כל אחד מהם מעניק טעמים שונים למנה.
האם אפשר להשתמש בבשר טחון קפוא?
בהחלט! חשוב לוודא שהבשר קפוא היטב כשהוא מופשר, כדי לשמור על מרקמו.
האם ניתן להכין את הרוטב בבית?
כמובן! רוטב עגבניות ביתי מעבר להיותו טרי, גם מוסיף למנה טעם ייחודי שלא ניתן בשום כספי.
למה כדאי להוסיף אפונה?
האפונה מוסיפה פופ של צבע, טעם נוסף ועם ערכים תזונתיים מצוינים.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בוודאי! ניתן להכין את הקציצות והרוטב ואז לאחסן בקירור. פשוט לחמם לפני ההגשה.
איך להגיש את הקציצות?
המנה מושלמת עם אורז או פסטה בצד, וגם סלט ירקות מרענן שיכול להיות תוספת בריאה וטובה.
מה לעשות אם הרוטב יוצא סמיך מדי?
פשוט להוסיף מעט מים או ציר עוף עד שהרוטב המרקם בוייה רוצה.
האם ישנם תחליפים לרוטב עגבניות?
נכון, אפשר להשתמש גם ברוטב פסטו, חומוס, או אפילו בקטשופ לפעמים יכול להפתיע לטובה!
איך לוודא שהקציצות לא מתפוררות?
שילוב הביצה ופירורי הלחם מחזיקים את הקציצות בצורה טובה. הספגה נוספת של טעמים פשוטה ומוצלחת.
האם התבלינים משפיעים רבות על המנה?
כמובן! התבלינים הם חלק מהותי במנה. תוספת של ציפורן או קינמון יכולה להעניק טוויסט מעניין.
אז אם אתם רוצים להעביר רגעים קסומים עם אוכל מדהים ופשוט מדהים, קציצות בשר ברוטב עגבניות עם אפונה הן הבחירה המושלמת! מוזמנים לשתף מתכון זה עם חברים ובני משפחה, כי אוכל טוב הוא לא סוד – הוא חוויה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
