מתכון לקציצות בשר ברוטב עגבניות
כשהמילים "קציצות בשר ברוטב עגבניות" מתגלגלות על הלשון, אנחנו מיד דמיינו את הארוחה המושלמת שתשיב אותנו לילדות, לארוחות המשפחתיות, ולרגעים של חיבוק חם מהאמא או הסבתא. קציצות בשר ברוטב עגבניות הן אחת מהמזונות שניתן להתמכר אליהם, מכיוון שהן לא רק טעימות, אלא גם נותנות תחושות של חום ושל אהבה. מה יכול להיות יותר מדהים מקציצות רכות ונימוחות המשתלבות ברוטב עשיר ואדום, שנשפך על אורז או פירה? זהו מתכון שגורם לנו ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקציצות המושלמות הללו, אנו נצטרך את המרכיבים הבאים. בסופו של דבר, לא נשכח גם להוסיף טוויסטים לפי טעמכם האישי, אז קחו בחשבון את רכיבי החלופות שיבואו לאחר שתחליטו על הגרסה המתאימה לכם.
- 500 גרם בשר טחון (בקר, טלה או שילוב)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיני שום crushed
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פנקו או לחם מגורר
- 1/4 כוס עלי פטרוזיליה קצוצים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
- 500 מ"ל רוטב עגבניות (שימורים או רוטב ביתי)
- 1 כוס מים
- 1 כפית סוכר (לאזן את החמיצות)
שלבי ההכנה
כעת, אנו מוכנים להיכנס לתהליך ההכנה, שבו כל צעד יביא אותנו closer לקציצות המופלאות האלו.
- מחממים מעט שמן זית במחבת על חום בינוני ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא מתרכך ומשנה את צבעו.
- מוסיפים את השום ומטגנים למשך דקה נוספת עד שיתפשט ריח נעים במטבח.
- בקערה גדולה, אנחנו מכניסים את הבשר הטחון, הבצל המטוגן והשום, הביצה, פנקו, פטרוזיליה, מלח ופלפל. מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- באמצעות הידיים, אנחנו יוצרים קציצות בגודל בינוני (בערך בגודל כדור פינג פונג) ומניחים אותן על צלחת.
- כשהקציצות מוכנות, אנחנו מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הקציצות מכל הצדדים עד שהן משחימות.
- מעבירים את הקציצות אל צלחת ומקפידים שלא יעלו יותר מידי גבוהה.
- באותה מחבת, אנו שופכים את רוטב העגבניות ומוסיפים את המים וכפית סוכר. מביאים לרתיחה.
- מניחים בזהירות את הקציצות ברוטב ומבשלים על חום נמוך למשך 20 דקות.
- מדי פעם, אנחנו מסובבים את הקציצות ברוטב כדי שהן ילבלבו ונכנסו לתוך כל הטעמים המעולים.
- בתום זמן הבישול, מסננים ומגישים עם תוספת של פחמימות כמו אורז, פירה או לחם, ללקק את האצבעות!
רכיבי חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בטופו או בשר צמחי מוכן. לרוטב, שימו לב שאפשר להוסיף ירקות כמו קישואים ופפריקה שיתנו עוד טעם ורעננות למנה.
תוספות ושדרוגים
ניתן לשדרג את הקציצות הללו על ידי הוספת גבינת פטה קצוצה לתערובת הבשר, או לתבל במעט כמון ושום מיובש. אחד ההכנות האהובות עלי היא להוסיף טוויסט של פסטו או עגבניות מיובשות לתוך הרוטב כדי לשדרגו למשהו אגדי ומיוחד.
שאלות ותשובות
מה אני יכול לשים במקום בשר?
ישנה אופציה מצוינת להחליף את הבשר בטופו או בקציצות צמחיות מוכנות מהחנות. זה עובד מעולה!
האם ניתן להכין את הקציצות מראש?
בהחלט! מומלץ להכין את הקציצות ולשמור במקרר עד יום לפני הבישול. כך תהליך הכנה יהיה מהיר יותר.
האם יש צורך להוסיף ביצה אם אני עושה את הגרסה הטבעונית?
לא, במקום ביצה אפשר להשתמש ב-1/4 כוס של רסק תפוחים או חצי موز מעוך כאמצעי לקשירה.
מה הזמן המקסימלי שאני יכול לבשל את הקציצות ברוטב?
הזמן המקסימלי בישול ברוטב הוא כ-30 דקות. לא יותר מזה, כדי לשמור על עסיסיות הקציצות.
האם מוטב להשתמש ברוטב עגבניות ביתי?
אם יש לכם זמן וסבלנות, רוטב עגבניות ביתי תמיד טוב יותר. הטעמים הרבה יותר אדוקים!
איך אני יודע שהקציצות מוכנות?
כאשר הקציצות ישחימו בחלקן החיצוני והן רכות מגע, זה הזמן להעביר אותן לרוטב.
למה מוסיפים סוכר לרוטב?
זה מבטיח שהטעמים יתאזנו ושלא יהיה חמוץ מידי. זה כמו שיטה להסיר את הדמעות!
האם אני יכול להשתמש בקציצות קפואות?
בהחלט, קציצות קפואות יכלו להתבשל ברוטב באותו אופן, רק צריכים לבשל יותר זמן.
מה קורה אם אני מוסיף יותר מדי מלח?
אם המלח השתלט, אפשר להוסיף מים ורוטב עגבניות נוספים כדי למתן את החוזק.
איך ניתן לשמר את הקציצות כך שיהיו טעימות גם לאחר זמן?
שמרו במיכל מקובע במקרר. אם אתם צריכים לחמם, פשוט תניחו במחבת או בתנור.
עכשיו, כשאתם מוכנים לטעום את המתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות! שתפו אותו עם חברים ובני משפחה, והפכו אותם לחלק מההנאה! שיהיה בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
