"`html
קציצות בשר ברוטב עגבניות תומר תומס
האם אי פעם ניסיתם לקצוץ קציצות בשר עבות ברוטב עגבניות, ואז הניחו על השולחן, כשאתם מתפשטים את היד על פני המנה המדהימה הזאת? הדמיון בלבד מגרם לכם לעמוד על קצות האצבעות ולהתיז בצלחת המושלמת הזאת? זה מה שממתין לכם במתכון הפשוט והאגדי הזה! קציצות הבשר שלנו הן לא רק קציצות, הן חווית טעמים חדשה שהילדים ישגעו עליה, והסבתא תתפאר בכם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ופרטי המנה
- זמן להכנה: כ-1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: כ-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שניכנס לתוך תהליך ההכנה המדהים, בואו נדבר על מה שאנחנו צריכים על מנת להכין את קציצות הבשר ברוטב עגבניות המושלמות. הרכיבים הם באמת פשוטים וזמינים, אז אל תדאגו! גם אם אתם לא בשף מקומי, אתם תראו ששום דבר כאן לא דורש הסבה מיוחדת.
- ½ ק"ג בשר טחון (בקר או עוף)
- 1 בצל קצוץ דק
- 1 ביצה
- ½ כוס פנקו או פירורי לחם
- 1 כפית כמון או תיבול אחר לפי הטעם
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות שטוחות שמן זית
ועכשיו אנחנו מגיעים לחלק הכי מגניב – הרוטב! רוטב עגבניות עשיר ועדין יוסיף טעמים לכל נגיסה.
- 2 קופסאות ססטי עגבניות מרוסקות (או קופסה אחת של עגבניות פריזאי)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל קצוץ
- 1 שיני שום קצוצות
- 1-2 כפיות סוכר
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תיבולים: בזיליקום, אורגנו
מרכיבים חלופיים
המתכון הזה מסביר מדוע הוא כל כך גמיש. מדובר בקציצות שניתן לשדרג בהרבה דרכים. לדוגמה:
- לגרסה טבעונית – ניתן להחליף את הבשר בטופו או חומוס מרוסק!
- לגרסה ללא גלוטן – הימנעו מפירורי לחם והשתמשו באוטמי קמח תפו”א.
- בפנים – אפשר להוסיף תפוחי אדמה או ירקות קצוצים כדי לגוון את הטעמים.
שלבי ההכנה
אחרי כל הפרטים הללו, הגיע הזמן לעבור לשלב ההכנה. זה הזמן שבו אנחנו מתחילים להרגיש את הכיף!
- נפגעים את הבשר הטחון עם הבצל, ביצה, פנקו, כמון, מלח ופלפל בקערה גדולה.
- יוצרים קציצות בגודל אחיד, תלוי בהעדפתכם. (אולי ברגעים אלו תתחילו לדמיין קציצות עגלגלות מסביב לשולחן).
- מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הקציצות מכל הצדדים עד שהן מקבלות צבע חום משגע. יש סיכוי שתתחילו להריח את ריחות בשר מדהימים באוויר!
- מוציאים את הקציצות ונותנים להן לנוח.
- מכינים את הרוטב: באותה מחבת, מטגנים בצל ושום עד שיהיו שקופים.
- מוסיפים עגבניות מרוסקות, סוכר, מלח, פלפל ותיבולים, ומביאים לרתיחה קלה.
- שמים את הקציצות ברוטב ומבשלים כ-30 דקות על חום נמוך.
- מגישים חם, על מצע אורז או קוסקוס רך.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אז אתם יודעים שהקציצות הן מושלמות, אבל אנחנו לא רוצים שאף אחד ישאר אדיש! כמה רעיונות שיכולים לשדרג את המנה:
- להוסיף פרוסות זיתים חריפים לרוטב – זה יוסיף טוויסט!
- למתקדים על גבינת פרמזן מגורדת להגשה לתת נפח נוסף.
- להוסיף טחינה בצד, כולל רוטב חריף – כל אחד יקבל את המנה שלו בצורה האהובה עליו.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הקציצות מראש?
אפשר בהחלט! הקציצות יכולות להחזיק מעמד עד יומיים במקרר, או אתם יכולים להקפיא אותן כדי לשמור על הטריות.
מה ניתן להשתמש במקום הבשר?
כפי שציינו, אתם יכולים להשתמש בטופו, שעועית שחורה או חומוס. כל דבר שמספיק בעל תכונות דמויות בשר.
כמה זמן ניתן לשמור את הרוטב?
הרוטב יישאר טוב במקרר עד חמישה ימים. אתם יכולים להשתמש בו גם לפסטות או פיצה!
מה מתאים להגיש לצד המנה?
מומלץ להגיש עם אורז לבן, קוסקוס או אפילו סלט ירקות רענן – כל דבר שישדרג את הארוחה ולהרגיש מדהים.
האם יש צורך לטגן את הקציצות?
אפשר להימנע מטיגון ולבשל אותן ישירות ברוטב כדי שהן יספגו יותר טעמים.
האם ניתן להשתמש בעגבניות קונסרב?
בהחלט! הם מצוינים! תחפשו עגבניות אורגניות לפשטות נוספת.
מה קורה אם הקציצות מתפרקות ברוטב?
אם זה קורה, פשוט תוסיפו עוד קצת Breadcrumbs ואפו עד דקה או שתיים!
איך מתקדמים עם תיבול הרוטב?
תמיד אפשר לתבל עם בתיבל הכל לפי הטעם שלכם. תוסיפו פפריקה או צ'ילי לפי הצורך.
האם אני יכול להכין את זה בפנג'יר?
בהחלט! הכנה בפנג'יר יכולה להפתיע בטעמים!
האם אפשר להוסיף עוד תבלינים?
כמובן! קציצות ממריצות עצמן בתקופה המלוכה. תרגישו חופשי לנסות עם קימל או ציפורן, עולם הטעמים פתוח בפניכם!
אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות, ותזמינו את החברים שלכם לנסות אותו! זה משהו שלא תרצו להחמיץ!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
