קציצות בשר ברוטב צהוב – מתכון של אמא שלנו
כולכם יודעים את ההרגשה הזו, כשאתם פותחים את הדלת אחרי יום ארוך, והניחוחות של הבישולים בבית מחליקים ללב שלכם כמו חמאה על טוסט חם. קציצות בשר ברוטב צהוב הן לא סתם מנה – הן סיפור מרגש של משפחתיות, אהבה ושורשיות. אז בואו נצלול יחד אל מתכון מדהים, משגע וממכר שיגרום לכם לחייך מהלב! התוצאה? קציצות ברוטב שמעלפות עם תוספת פחמימות שתשחוט את התיאבון. אתם מוכנים? נוספים חברים!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק עבור: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שאנחנו מתחילים, חשוב שתצברו את כל מה שצריך כדי שהכנת הקציצות תהיה מהנה ופשוטה. כמובן, כמו כל מתכון של אמא, קציצות הבשר הללו נושאות את כל האהבה של הבית. אז בואו נעבור על הרשימה:
- ½ ק"ג בשר טחון (גזר, שורים או כבש – תבחרו מה שמדבר אליכם)
- 1 בצל גדול, חתוך לקוביות קטנות
- 2 שיני שום כתושות
- 1 ביצה
- ½ כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית כמון (לעידון טעמים)
- ½ כפית מלח ו½ כפית פלפל שחור
- 1 ספל פרורי לחם
- 4 כפות שמן זית (לטיגון)
- 2 כוסות מים (לרוטב)
- 1 קנקן חלב קוקוס (לא חובה, אבל מוסיף טעם משגע)
- ½ כפית Curcuma (כמון צהוב) – לא חובה, אבל מדהים!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשכל החומרים מוכנים, אנחנו יוצאים לדרך! תכינו את עצמכם לארוחה שתגרום לכם ללקק את האצבעות! ובכן, הנה השלבים:
- נחמם שמן זית בסיר שטוח על חום בינוני.
- בערבוב עמיד, נטגן בצל חתוך עם השום הכתוש עד שזהו מתרכך ומקבל גוון זהוב.
- בקערה נניח את הבשר הטחון, הביצה, הפטרוזיליה, הכמון, המלח והפלפל, ופרורי הלחם.
- נערבב היטב את החומרים עד שהתערובת אחידה.
- ניצור קציצות בגודל כדור פינג פונג.
- נעביר את הקציצות לסיר על הבצל המטוגן ונשיב את המכסה.
- במקרה שאנחנו אוהבים מעט רוטב קוקוס, נוסיף את הקוקוס שלנו לתוך הסיר עם מים.
- נוסיף כוס מים, ונביא לרתיחה מעל חום גבוה.
- ננמיך את הלהבה לאש נמוכה, ונתן לקציצות להתבשל כחצי שעה.
- בתום הבישול, נסו לטבל את הרוטב בעזרת מלח ופלפל לפי הצורך.
- נגיש עם אורז לבן או פירה מדיום, וללקק את האצבעות!
ולפני שאנחנו מסיימים, רגע, יש דברים שאפשר לשדרג! ניתן להוסיף גם תוספות של ירקות כמו קישוא או גזר מבושל ליד הקציצות. זה מוסיף צבע, חיוניות ותחושת בריאות למנה!
שדרוגים אפשריים למתכון
קמה קיצוץ אחד לא מספיק לכולם! בואו נדבר על איך אפשר לגוון את הקציצות האגיות שלנו:
- נוסיף שום ירוק קצוץ לתערובת הבצק כדי לתת טעם נוסף.
- אפשר להחליף את הבשר הטחון בטופו קצוץ עבור גרסה טבעונית – קציצות שברור שלא יישארו על השולחן!
- נוכל לשדרג את הרוטב עם מיץ לימון, שייתן חמיצות נפלאה.
- אפשר לגוון עם אגוזי ערמונים קצוצים בתערובת – טעם מושלם!
- לגרסה חלבית, ניתן להוסיף גבינת פטה לתערובת הבשר!
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות אם אין לי בשר טחון?
אם זמינותכם מוגבלת, תוכלו להשתמש בעוף טחון או אז הלחם יעבוד מצוין, יעשה צדק איתכם!
זה אפשרי להכין את הקציצות בתנור?
בהחלט, ניתן לאפות את הקציצות בתנור בחום של 180 מעלות במשך 20-25 דקות.
איזה סוג של רוטב מתאים כאן?
הקציצות האלה מושפעות מעושר של רטבים – מעדיף רוטב עגבניות? קח עוד כמה דקות והכן אחד!
האם ניתן להכין את הקציצות יום קודם ולהקפיא?
כמובן! קציצות עמידות במקפיא ויוצאות נפלא אחרי הפשרה.
מה הקורסים שאני יכול להגיש עם זה?
אורז לבן, פירה ומגוון סלטים – יש הרבה אפשרויות!
מה עוד ניתן להוסיף לתוך הקציצות?
כמובן! תכללו עשבי תיבול כמו בזיליקום ואורגנו לתוספת טעם.
איזה סוג של בשר מתאים לקציצות?
מומלץ לא להדס בכל האפשרויות! קציצות בקר כבש, עוף – כולם מצוינים!
האם הקציצות מתאימות לילדים?
אי לכך, עם טעמים מתונים, ילדים יגיבו בצורה נאה!
מה הכי חשוב בבחינת המרקם של הקציצות?
צריך להימנע מקציצות ליבון – טיגון מדויק עוזר!
כאשר יש ירקות קצוצים בתוכם, איך זה משפיע?
צורת קציצה ייחודית, המוסיפה בריאות ותוספות!
ועכשיו, כשיש בידכם מתכון קציצות ברוטב צהוב של אמא, אל תשכחו לשתף במנה המושלמת הזאת עם חברים ברשתות החברתיות! זה הזמן לתת לזמן, טעמים וניחוחות לעבור אל הדורות הבאים. בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
