קציצות בשר עם אפונה ברוטב צהוב שלא תפספסו

קציצות בשר עם אפונה ברוטב צהוב – המסע אל הטעמים של סבתא

לחלום על מנה שהופכת כל ארוחה לאגדה נשמע כמו משימה בלתי אפשרית, נכון? ובכל זאת, ישנם מתכונים שמצליחים להשיג זאת, אחד מהם הוא מתכון הקציצות המדהימות שלנו. קציצות בשר עסיסיות, עטופות ברוטב צהוב שמזכיר לכם את השמש מלוות באפונה רכה, הם התשובה לכל מה שאתם מחפשים. הן ממכרות, מעלפות ומביאות את הטעמים של הבית הישר אל הצלחת שלכם. לא תאמינו כמה שזה קל להכנה! בואו נתחיל במסע לקראת המנה המושלמת!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כאן מגיע החלק שכולנו מחכים לו – רכיבים שהם הבסיס של המנה המושלמת הזאת. יש להם תפקיד מרכזי כדי להבטיח שהתוצאה תהיה פשוט אגדי! כל חיתוך, כל ערבוב יוצרים חוויה של לא להאמין, וזה מה שאנחנו אוהבים.

• 500 גרם בשר טחון (עגל או בשר עוף)
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 ביצה
• 100 גרם פירורי לחם
• כף שטוחה פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כוס אפונה קפואה
• 1 קופסה (400 מ"ל) חלב קוקוס
• כף שטוחה куркуמה (כורכום) – חובבי הבריאות, זה בשבילכם!
• שמן זית לטיגון

מרכיבים חלופיים

להיות יצירתיים זה משפחתי, ולכן ניתן לשדרג את המתכון אם תרצו:

• במקום בשר עגל, אפשר להשתמש בחזה עוף טחון או טופו כתוספת טבעונית!
• פירורי לחם – ניתן להמיר בפירורי צ'יפס קלויים כדי לקבל קורנפלקס מעניין ומפתיע.
• אם אתם לא אוהבים חלב קוקוס, ניתן להכין רוטב עם שמנת חמוצה או חלב רגיל, זה ייתן טעם אחר, אבל לא פחות טעים.

שלבי ההכנה

קדימה, אין זמן לבזבז! יש לנו סט שלבים שיציב את קציצות הבשר בראש הטבלה!

1. חמים את שמן הזית במחבת גדולה.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים אותו עד שהוא שקוף.
3. מוסיפים את השום ומערבבים במשך דקה נוספת.
4. מעבירים את הבצל והשום לקערה גדולה ומניחים להתקרר.
5. מוסיפים את הבשר הטחון, הביצה, פירורי הלחם, הפפריקה, המלח והפלפל. מערבבים היטב עד שהכל מתערבב.
6. יוצרים קציצות בגודל כדור טניס ומניחים על צלחת.
7. מחממים שוב את השמן במחבת ומבשלים את הקציצות עד שהן מושחמות מכל הצדדים.
8. מוסיפים את חלב הקוקוס לאותה מחבת ומביאים לרתיחה.
9. מוסיפים את האפונה הקפואה והכורכום ורוטב מתקתק.
10. מרתיחים מעט ואז מכסים את המחבת ומבשלים כ-15 דקות על חום נמוך.
11. בוחשים את הקציצות מכמה צדדים מדי פעם, כדי להבטיח שהן מתבשלות בצורה אחידה.
12. מגישים את הקציצות עם רוטב על פסטה או עם אורז לבן, ללקק את האצבעות!

שדרוגים ותוספות

המשחק של הקציצות אינו נגמר כאן! כשאתם מגישים את המנה, מה דעתכם להוסיף כמה תוספות שיקחו את המנה לשלב הבא?

• תוספת ירקות קלויים – קישואים, גזר או פלפלים שיתנו גם צבע וגם טעם.
• שום קלוי או פטרוזיליה קצוצה מעל – ייתן רעננות!
• פרוסת לימון לציפוי – זה יוסיף חמצמצות משוגעת!

שאלות ותשובות

מה אם אני רוצה לשמור על המנה דלת פחמימות?
כל שעליכם לעשות הוא להמיר את פירורי הלחם בקטניות גרוסות או בקצת קמח שקדים. זה נותן את הטעם המוכר אבל עם פחות פחמימות.

האם אפשר להכין את הקציצות מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין את הקציצות יום מראש ולשמור במקרר. ברגע שתרצו לאכול, פשוט לחממים את הרוטב והקציצות יחד.

מה אם אני קמצן בשום?
אל דאגה, אתם יכולים להשלים עם קמצוץ של שום גבישי או פשוט להחמיץ לתיבול אחר שאוהבים.

האם אפשר להכין את המנה טבעונית?
כמובן! אתם יכולים להמיר את הבשר בטופו או בעדשים אדומות ואז להוסיף אותם לתערובת. זה יהיה הבריא והטעים שאפשר!

לא אוהבים קוקוס, מה לעשות?
נשמע כמו בעיה? תחליפו בחלב רגיל או בשמנת. זה יביא טעם שונה, אבל גם יישאר טעים מאוד!

האם המנה מתאימה לילדים?
בהחלט! הם יאהבו את הקציצות האווריריות. אפשר לערבב גם ירקות קצוצים לתוך התערובת כדי שיזינו משחק בריא וטעים!

מה אם אין לי כורכום בבית?
אין בעיה! אפשר פשוט לוותר או לשים קצת פפריקה מתוקה או חריפה במקום, זה יעשה את אותו העניין.

למה להשתמש באפונה קפואה?
האפונה הקפואה שומרת על הטריות והויטמינים שלה, סיבה מספקת להוסיף לה!

אפשר לשאול אם נשארה קציצה איך לשלוף אותה?
אפשר לשים את הקציצות במקפיא עם מעט שמן זית, זה לשמור עליהן רכות מאוד.

האם התערובת משחקית לחריף?
לגמרי! אתם יכולים להוסיף כמה פלפל חריף קצוץ או רוטב פרנקו שמרירות שאתם אוהבים, ומושלם!

עכשיו כשאתם יודעים להכין את הקציצות המדהימות והאדירות האלה, אין כמו לשתף את המתכון הזה עם חברים ומשפחה. פשוט מתכון משגע שמעלות את אלכוהול הבית! תיהנו והכי חשוב, אל תשכחו ללקק את האצבעות!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה