קציצות בשר עם מנגולד ברוטב לימון ושום
תיהנו! כן, זה הזמן ליצור מנה מדהימה, שהאף שלכם הולך להתרגש ממנה עד השמיים. קציצות בשר עם מנגולד ברוטב לימון ושום לא רק ממכרות, אלא גם בריאותיות ומלאות בטעמים שיגרמו לכם לשוב אליהם שוב ושוב. זה הזמן להרתיח מים, להזמין חברים וליצור מנה שתשאיר את כולם מסוקרנים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שאנחנו נכנסים לשלב ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל המרכיבים הדרושים. קציצות בשר הן תמיד תענוג, ואם אנחנו מוסיפים את מנגולד ורוטב הלימון, זה הופך את המנה לאגדית. אז הנה מה שאתם צריכים:
- 500 גרם בשר טחון (דגנים, טלה או עוף – תבחרו על פי אהבתכם)
- 200 גרם מנגולד טרי, קצוץ דק
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 2 שיניים שום, קצוצות
- 2 ביצים
- 1/2 כוס פירורי לחם (אפשר גם ללא גלוטן)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כוס שמן זית
- מיץ מלימון אחד גדול
- 1 כוס ציר עוף או מים
כמובן, אם רוצים לעשות את המנה הזו בצורה טבעונית, ניתן להשתמש בבשר טחון חלופי כמו טופו או קטניות. גם המנגולד כאן הוא מרכיב וטעים בריאותית, מה שהופך את המנה לטעימה ומפנקת בו זמנית.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להתגלגל לשלב ההכנה. חייכו, כי ברגע שתתחילו, תבינו עד כמה זה קל ונעים להכין את המנה המשגעת הזו בבית.
- מחממים במחבת גדולה שמן זית על חום בינוני.
- מאדים את הבצל הקצוץ עד שהוא נעשה שקוף ורך, במשך כ-5 דקות.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים, עד שהשום מתחיל לבעבע ומפיץ את ריחו המשגע (שימו לב לא לשרוף אותו!).
- מוסיפים את המנגולד הקצוץ למחבת ומערבבים למשך 3-4 דקות עד שהוא מתרכך.
- שמים את התערובת בצד כדי שילך ויתקרר מעט.
- בקערה גדולה, מוסיפים את הבשר הטחון, הבצל עם המנגולד, הביצים, פירורי הלחם, מלח ופלפל.
- מעבדים את התערובת עד שהתערובת אחידה ונעימה.
- יוצרים קציצות בגודל שקדים קטנים.
- מחממים שוב שמן זית במחבת על חום בינוני.
- מניחים את הקציצות במחבת ומטגנים צד אחד למשך 5-7 דקות, עד שהן מקבלות צבע זהוב.
- מניחים את הקציצות בצלחת ומוסיפים למחבת את מיץ הלימון וציר העוף.
- מכניסים שוב את הקציצות למחבת ומבשלים במשך 15-20 דקות נוספות ברוטב עד שהן רכות ועסיסיות.
- מוסיפים לטעום עוד מלח ופלפל אם צריך.
- מגישים חם עם אטריות, אורז או אפילו סלט מרענן.
שדרוגים ותוספות אפשריות
יש הרבה אפשרויות לשדרוג המנה המיוחדת הזו. ניתן להוסיף חומוס טחון לתערובת הקציצות כדי לשדרג אותם לעוד יותר בריאות ומשביעות. אם אתם אוהבים חריף, להוסיף מעט צ'ילי קצוץ לתערובת יכול להוסיף פן חדש למנה.
בנוסף, אפשר לשדרג את הרוטב עם עשבי תיבול כמו פטרוזיליה קצוצה או כוסברה, אשר יוסיפו טריות ואופי למנה. וכמובן, לכל אלו שאוהבים גבינה, חתיכות של פטה מעל הקציצות יוסיפו עניין וטעם!
שאלות ותשובות
איך אפשר להפוך את המתכון ליותר בריא?
אם רוצים להפחית את השימוש בשמן, אפשר לאפות את הקציצות בתנור במקום לטגן. פשוט מניחים אותן על תבנית עם נייר אפייה ומניחים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס למשך 30-35 דקות.
האם ניתן להקפיא את הקציצות?
כן! קציצות בשר נהדרות להקפאה. הכינו אותן, הניחו להן להתקרר ולאחר מכן הניחו בשקית ניילון. ניתן להקפיא ולשמור עד 3 חודשים.
מה עושים אם אין לי מנגולד?
אפשר להשתמש בשום ירק ירוק אחר כמו תרד, קייל או ברוקולי קצוץ קטן. האנרגיה תהיה שונה, אך זה עדיין טעים!
האם אני יכול להוריד את גבינת הפטה מהמתכון?
בהחלט! המתכון יצא טעים גם בלעדיה. החלבון בשר עושה את העבודה.
מה השירות שיכול להתלוות למנה הזו?
אורז עם עשבי תיבול, סלט ירוק רענן או אפילו פירה זה מושלם לצידה!
כיצד נשמור על הקציצות רכות ולא יבשות?
שימו לב לטפוח עליהן באופן עדין וללא לחץ. הוספת המנגולד גם תשמור על עסיסיות הקציצות.
האם אני יכול להוסיף צמחי תיבול אחרים לקציצות?
בהחלט! ירקות כמו בזיליקום, טימין או רוזמרין יכולים להוסיף לתערובת ניחוחות חדשים.
מה עולה עליי לעשות כדי לא לשרוף את השום?
לשתדל לבשל אותו על חום נמוך יותר ולהוסיף אותו לשלב מאדי הבצל, כך שהוא לא יקבל יותר מדי זמן בישול.
אם אני רוצה להפוך את המנה ל ממכרת עוד יותר, מה לנסות?
מומלץ להוסיף מעט כמון או קימל לתערובת הבשר, זה יעניק טעם חדש ומשגע!
אז מה הסיכוי שכולם באירוח הקרוב שלכם לא יפסיקו לדבר על הקציצות המדהימות האלו? מי יודע, אולי המנה הזו תשמש גם מתכון של סבתא לדורות הבאים! אתם מוכנים לשתף את ההצלחה שלכם ברשתות החברתיות? בואו להפיץ את הברכה הזו לחברים ולמשפחה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
