קציצות בשר עם שעועית ירוקה מרוקאי
בואו נדבר על קציצות בשר. מה יותר משגע מהן? קלות להכנה, מלאות בטעמים עשירים ובתוספות המגניבות שיש. קציצות בשר עם שעועית ירוקה מרוקאי הן מתכון שיכול לשדרג כל ארוחה ולהוסיף צבע מים שולחן. תמצאו את עצמכם מלקקים את האצבעות הברווזות שלכם תוך כדי אכילה. זהו מתכון לא רק שמזכיר טעמים של בית, אלא הוא גם משלב אלמנטים של קלאסיקות מרוקאיות שנותנות טוויסט מדהים לכל מנה. אז אם אתם מתכננים לערוך ארוחה מיוחדת או פשוט רוצים לפנק את עצמכם, הגעתם לפיסגה!
זמן הכנת המתכון: 45 דקות רמת קושי: בינונית מנות: כ-4 אנשים
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמה של קושי: בינונית
- כמות מנות: כ-4
הרכיבים הדרושים
כעת הגיע הזמן למרכיבים! לפני שאתם משתחווים לפלאי המטבח, תראו מה תצטרכו כדי להביא את הקציצות המופלאות הללו לעולם:
- 500 גרם בשר טחון (עגל או עוף)
- 200 גרם שעועית ירוקה קפואה
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פנקו או פירורי לחם
- כפית כמון
- כפית פ paprika חריף
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמנים למחבת (שמן זית או שמן קנולה)
- חופן פטרוזיליה קצוצה (ואפשר גם כוסברה)
עכשיו נעסוק בגיוון. יש לכם משא ומתן על רכיבים?! לא בעיה! עיבוי קציצות עם טופו או קטניות אחרות יכול להיות פתרון. עבור גרסה טבעונית, פשוט החליפו את הבשר בטופו קראנצ'י או חומוס מועשר בתבלינים. והשימו לב, אפשר לשדרג את הקציצות גם עם תוספות כמו צהוב או המלחה של עגבניות מרוסקות לשדרוג טעמים!
שלבי ההכנה
ואלה השורות המדהימות בהכנת הקציצות:
- מניחים את כל המרכיבים פרט לשעועית הירוקה בקערה גדולה ומערבבים היטב את הכל בעזרת ידיים שטופות או עם כף עץ.
- יוצרים קציצות קטנות בגודל של כדור טניס.
- מחממים שמן במחבת על חום בינוני-גבוה.
- מטגנים את הקציצות עד שהן משיגות צבע זהב משגע מכל הצדדים.
- עוברים על הקציצות במטבח עם כף ומוציאים אותן כשהן מוכנות.
- באותה מחבת, מוסיפים את השעועית הירוקה ומבשלים אותה עד שהיא מתרככת (כ-5-7 דקות).
- הוסיפו את הקציצות למחבת עם השעועית, תנו להם להתכסות בטעמים למשך כ-5 דקות.
- לסיום, פזרו מעל פטרוזיליה קצוצה להגשה.
זהו! מוכנים!? להגיש עם טחינה משגעת או יוגורט בשביל הנפלאות!
שדרוגים ותוספות אפשריות
אין גבול ליצירתיות במטבח! אפשר לשדרג את הקציצות שלכם במגוון דרכים. לדוגמה:
- להוסיף לתערובת הבשר גם קוביות של גבינת פטה למילוי מרענן.
- להחליף את השעועית הירוקה באספרגוס קצוץ או ברוקולי – פסים צבעוניים שמוסיפים חיים!
- לשדרוג טעמים, ניתן להוסיף ציפוי של תבלינים כמו קימל או קצח.
- לסופג את כל הטעמים הזאת, להגיש לצד אורז בעשבי תיבול או תפוחי אדמה בתנור.
שאלות ותשובות
אפשר להכין את המתכון הזה גם לתנור?
כמובן! פשוט הניחו את הקציצות על תבנית עם רדיד אלומיניום ואפו בתנור בחום של 200 מעלות במשך 20-25 דקות.
דורות לפני, סבתא שלי היתה מכינה קציצות עם מרכיבים שונים. יש מתכון עתיק שאני יכול לנסות?
אחרי כל השנים האלה, אתם בהחלט יכולים להשתמש בטונה או דגים אחרים. ניסוי נוסף לכל הטעמים המדהימים!
האם אפשר להקפיא את הקציצות?
בהחלט. ניתן לקפוא את הקציצות אחרי שהן מוכנות, והן ישמרו על טעם טרי ומעולה לאחר הפשרה והחימום!
איך להגיש את הקציצות?
אני ממליץ להניח אותן על לוח חיתוך עם טחינה בצד. כך ניתן להרגיש את כל הטעמים במלואם וגם ליהנות מהמנה המקורית!
יש להם משפט על סבתא? איך היא היתה מכינה?
הקיץ היה זמן שמח בבית סבתא. כל יום שישי הציוד היה מתמלא, והיא תמיד חיפשה לתת למתכון שלה טוויסט מדהים – גם מלחם שאפו מאתמול.
כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר?
הן נשארות טובות במקרר עד שלושה ימים. כמובן שעדיף לאכול אותן טריות, אבל גם אחרי כמה ימים הן טעימות!
מאיזו סוג בשר כדאי להשתמש?
בשרים רזים כמו עגל או עוף נותנים טעם משגע, אבל אני ממליץ מאד לניסוי עם בשרים שומניים יותר כדי להרגיש את ההבדל!
איך אפשר להפוך את הקציצות ליותר בריאות?
פשוט החליפו חלק מהבשר בעדשים או קטניות ובכך עשו את המנה דלת פחמימיות ובריאה יותר!
מה אפשר להוסיף למנה כדי להפוך אותה לטרייה יותר יומיומית?
נענע קצוצה או כמה קוביות צנונית בהחלט יוסיפו טוויסט צבעוני וחיוני למנה.
האם יש גרסה ללא בשר?
לגמרי! החליפו את הבשר בטופו מרוסק או גרגירי חומוס עם תיבול, ותקבלו מתכון בריא וממכר!
אם אהבתם את המתכון שלנו, אל תהססו לשתף אותו ברשתות החברתיות ואל תשכחו להזמין חברים לטעום את הקציצות המופלאות הללו. בואו נשמור על הכיף במטבח ונמשיך ליצור מתכונים אגידים!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
