קציצות טונה ברוטב עגבניות מאסטר שף
דמיינו את זה: ערב שבת, השולחן עטור במפיות לבנות, הריחות המדהימים של אוכל ביתי ממלאים את האוויר. אתם חותכים קציצה רכה, שאותם עשיתם בעצמכם, ופשוט לא רוצים להפסיק לאכול. קציצות טונה! האם יש משהו יותר אגדי מזה? שאף אחד לא יגיד לכם שאין טעים יותר מקציצות טונה ברוטב עגבניות! מדובר במנה ממכרת ומעלפת שהם גם בקלות מתאימים לכל אירוע – בין אם זה ארוחת צהריים מסורתית או חגיגה חגיגית. אז בואו נצא למסע קולינרי מרתק ונראה איך מכינים את המנה המושלמת הזו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 סועדים
הרכיבים הדרושים
הכנת קציצות טונה ברוטב עגבניות היא משימה פשוטה ואפילו מהנה, שהופכת את המטבח שלכם לממלכה של ניחוחות וריחות משגעים. כדי להגיע לתוצאה המדהימה הזו, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 2 קופסאות טונה במים (כ450 גרם סה"כ)
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 ביצים
- ½ כוס פירורי לחם
- ½ כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כפית שטוחה מלח
- 1/4 כפית שטוחה פלפל שחור
- שמן לטיגון
- בישול בסיסי ברוטב עגבניות (כקופסה של 400 גרם עגבניות מרוסקות)
- כף סוכר
- 1 כפית אורגנו יבש
- 2 שיני שום קצוצות
מרכיבים חלופיים
אם יש לכם צורך בגרסה דלת פחמימות, אתם יכולים להמיר את פירורי הלחם בקמח שיבולת שועל. כמו כן, עבור גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בטופו או בקונדימנט תחליף בשר, ולהסיר את הביצים מהמתכון.
שלבי ההכנה
לאחר שראינו אילו מרכיבים דרושים, הגיע הזמן לעבור לשלב הבא – הכנת הקציצות. התהליך הוא פשוט והקצב מהיר, אז תתכוננו!
- מסננים את הטונה מעודפי הנוזלים ומעבירים לקערה גדולה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ, הביצים, פירורי הלחם, פטרוזיליה, מלח ופלפל.
- מעבדים את התערובת עם הידיים עד שהכל מתאחד.
- ממלאים סיר קטן בשמן ומחממים על חום בינוני.
- בינתיים, מכינים קציצות בגודל כדור טניס.
- מטגנים את הקציצות בסיר במשך 3-4 דקות מכל צד עד שהן מקבלות צבע חום טעים.
- מניחים את הקציצות מטוגנות על מגבת נייר לייבוש.
- באותו הזמן, מכינים את רוטב העגבניות: מחממים שמן בסיר, מוסיפים שום קצוץ ומטגנים עד שהציות מזהיב.
- מוסיפים את עגבניות המרוסקות, הסוכר ואורגנו ומערבבים היטב.
- מבשלים את הרוטב על חום נמוך במשך 10-15 דקות, לסווג את הטעמים.
- מוסיפים את הקציצות הרגילות לרוטב ומבשלים יחד במשך 10 דקות נוספות.
- מבשלים עד שהקציצות סופגות את הרוטב בצורה מושלמת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו בכל מתכון טוב, גם כאן יש מקום לשדרוגים! אפשר להוסיף לקציצות אגוזי פקאנים קצוצים לאגרופיק כפרי נוסף, או לשלב פלפל חריף לקצת בעירה. אוהבים גבינה? הוספת פרוסות גבינת מוצרלה מעל הקציצות לפני הכניסה לתנור יוצרת שכבת קרמה ומפנקת. אפשר גם להגיש בצד סלט ירקות טרי או לחם כפרי כדי להשלים את התמונה.
שאלות ותשובות
מהי הדרך הטובה ביותר להפשיר טונה קפואה?
יש להניח את קופסאות הטונה במקרר במשך הלילה או להניח אותן במים קרים לשעתיים-שלוש להפשרה מהירה אך מתונה.
האם אפשר להכין את הקציצות בטורבו?
בהחלט, אם אתם רוצים חוויה קצת אחרת, אפשר להכין את הקציצות בתנור באפייה. יש לנקוט בפעולת טיגון המעטה עד שנקרם צבע קרמלי ויפה.
איך שומרים על קציצות הטונה?
אחרי שהקציצות התקררו, אפשר לשמור אותן במקרר לכל היותר ארבעה ימים, או להקפיא עד שלושה חודשים.
האם ניתן להחליף את הבצל בקציצות?
בוודאי! אפשר להשתמש בחלופה כמו כרשה או אפילו בצל ירוק כדי לשמור על טעם רענן.
האם הקציצות יכולות להיות מיועדות לילדים?
בהחלט! אם גוזרים את פלפל החריף, מתקבלים קציצות מצויינות שמתאימות גם לילדים.
איזה רוטב מתאים למנה?
מלבד רוטב העגבניות הקלאסי, אתם יכולים לשדרג את המנה עם רוטב על בסיס טחינה, קטשופ או אפילו רוטב צ'ילי מתוק.
כמה זמן לוקח להכין את המנה?
בסך הכל לוקח לערך 60 דקות מההתחלה ועד ההגשה.
מה אם אני לא אוהב טונה?
אפשר להמיר את הקציצות לדג אחר כמו סלמון או פורל, בעלי טעמים שונים ומקסימים.
האם המתכון מתאים לגרסה טבעונית?
אכן, אתם יכולים להשתמש בטופו לאחר טחינה או תחליף פטריות במקומה של הדג.
מה אפשר להגיש בצד הקציצות?
סלט ירוק מרענן, פירה תפוחי אדמה, או אורז עם ירקות בהחלט משלימים את המנה ומוסיפים חווית טעמים משתלבים.
אני מקווה שתהנו מהמתכון המהמם הזה ותשתפו את המתכון ברשתות החברתיות שלכם, גם עם חברים וגם עם משפחה. ברגע שתסיימו להכין את קציצות הטונה ברוטב העגבניות, אני בטוח שתרצו לשתף ולהפיץ את המנה המדהימה הזו לכולם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
