קציצות מרוקאיות ברוטב צהוב שיביאו לכם טעמים של בית

קציצות מרוקאיות ברוטב צהוב

שום דבר לא מכין אותנו לרגע שבו אנחנו פותחים את הדלת וריח מדהים של קציצות מרוקאיות ממלא את הבית! הרוטב הצהוב, העשיר והחם שופע ניחוחות ומזכיר לנו חוויות של אמהות וסבתות, שהכינו לנו את המטעמים הכי טעימים שיש. הקציצות האלו לא רק שהן ממכרות, הן גם מביאות עושר של טעמים שמזכיר לנו את השורשים שלנו. רגע, תפסו את האף שלכם, כי מתכון זה הולך להוציא לכם את החשק לאכול, ממש משגע!

זמן הכנת המתכון: 20 דקות. רמת קושי: בינונית. מנות: 6-8 מנות

• סך הכל זמן הכנה: 1 שעה
• מתאים ל: 6-8 סועדים
• רמת קושי: בינונית, אבל אל תדאגו – זה לא מדע טילים!

הרכיבים הדרושים

אין כמו להכין מנה קלאסית של סבתא שמביאה עונג לכל ירך. אז ראשית, נתחיל ברשימת המצרכים:

• 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף – בהתאם להעדפה שלכם)
• 1 בצל בינוני קצוץ דק
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 ביצה
• 1/2 כוס פרורי לחם
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/4 כפית כמון
• 1/4 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית סוכר
• 1/2 ליטר מים
• 1/4 כוס שמן זית
• 2 עגבניות בשלות מרוסקות
• 1/2 כפית קארי (להוסיף בוסט של טעמים)
• 1/2 כוס חומוס מבושל (אופציונלי)

ברור שבישול הוא לא מדע טילים – אתם יכולים להחליף, להוסיף ולגוון, למשל לאפות את הקציצות במקום לטגן, או לבחור בבשר אחר לגמרי כמו טלה או חזיר

שלבי ההכנה

אם אתם מוכנים לריח ואווירה נפלאה של סלטים ותבלינים, הגיע הזמן להתחיל להכין קציצות מרוקאיות ברוטב צהוב:

1. בצנצנת נפרדת, מערבבים את הבשר הטחון, הבצל הקצוץ, השום, הביצה, פרורי הלחם, פטרוזיליה, מלח, פלפל, כמון ופפריקה. תערובת לא חייבת להיות מושלמת.
2. מכינים קציצות בגודל של כדור טניס ומהדקים מעט בעדינות. הכנת קציצות זה כמו לחבק – תתנו להן אהבה!
3. מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני. מכניסים את הקציצות למחבת ומשחימים מכל הצדדים.
4. מעבירים את הקציצות לקערה.
5. באותה מחבת, מוסיפים את העגבניות המרוסקות והמים. מביאים לרתיחה.
6. מוסיפים את הקארי, הסוכר והרוטב הצהוב של התיבול ומערבבים היטב.
7. מניחים את הקציצות שוב במחבת ונותנים להן להתבשל ברוטב כ-20 דקות.
8. אם תרצו, אתם יכולים להוסיף את החומוס המבושל בשלב הזה.

והשף המובחר של הבית שכח להזכיר שסוגי הקציצות אפשר להחליף לפי טעמכם האישי, ודעו שאפשר להוסיף אפילו יותר ירקות לתערובת!

שדרוגים ותוספות אפשריים

אף אחד לא אמר שקציצות מרוקאיות לא יכולות להיות אגדי! הנה כמה רעיונות לשדרוגים שיהפכו את המנה שלכם למעלפת אפילו יותר:

• אפשר להוסיף לתערובת קציצות גם קישוא קצוץ דק או גזר כדי להוסיף עוד צבע וטעם.
• למי שאוהב חריף – תוספת של פלפל חריף תכניס חיים חדשים למנה!
• תוספת של כוסברה קצוצה יכולה לעזור למי שאוהב טעמים קצת יותר אקזוטיים.
• מומלץ להגיש את הקציצות עם אורז בסמטי בתוספת צנוברים קלויים והדורה של יוגורט עם תוסף של שמן זית.

שאלות ותשובות

כיצד ניתן לשמור את הקציצות לאחר הכנתן?
הקציצות נשמרות היטב במקרר עד 3 ימים. כדי שהן לא יתייבשו, שימו אותן בכלי סגור.

האם ניתן להקפיא את הקציצות?
בוודאי! הכניסו את הקציצות לכלי אטום והקפיאו עד 3 חודשים.

האם יש גרסה טבעונית לקציצות?
בהחלט! אפשר להשתמש בטופו או בקווקר ובנוספים כמו גרגרי חומוס או פטריות קצוצות.

מה להגיש לצד הקציצות?
סה"כ, אורז הוא ליווי מושלם, אך סלט טאבולה מרענן גם הוא יתאים בצורה מדהימה.

כמה זמן ניתן לבשל את הקציצות ברוטב?
בערך 20 דקות, תספיק וידאגו למנון העסיסיות שלהן.

האם אפשר להפוך את הרוטב ליותר מתוק?
בהחלט! הוסיפו יותר סוכר או דבש לרוטב כדי להפוך אותו למתחן במידה ואתם בעד טעמים מתוקים.

כיצד ניתן להוסיף ירקות?
נחמד להוסיף קישואים, גזר או אפילו פטריות לתערובת, הכל לפי פאלט שלכם.

מה היתרון של קארי במתכון?
הקארי מוסיף חום וארומה שמחכה לכם בצלחת. זה קפריזי ומעורר תיאבון!

האם יש באפשרותי לשדרג את הרוטב?
בטח! אפשר להוסיף עוד תבלינים וירקות כמו גזר או חצילים שיתנו לפלטה צבעוניות נוספת ואטרקטיביות.

האם אפשר לשדרג את הבשר במתכון?
כמובן! ניתן להשתמש בטלה, עוף, דג או אפילו בשרים אחרים לפי העדפותיכם האישיות – המנה המושלמת ממתחת לזרם.

אז אחרי שהתענגנו על מתכון זה של קציצות מרוקאיות ברוטב צהוב, אנחנו בהחלט מזמינים אתכם לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! כולם צריכים לאכול את המנה המדהימה הזו ולהרגיש כמו בבית של סבתא.

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה