קציצות עוף ברוטב אדום אילנית בניזרי
כאשר מדובר במתכונים משפחתיים, קציצות עוף ברוטב אדום הן בהחלט אחד הפריטים שכולם אוהבים! מדובר במאכל שאי אפשר להתעלם ממנו. כשאתם מתחילים לחשוב על זה, עולה לכם לראש האסוציאציה של ארוחה ביתית, כזו שמאגדת סביבה את כל בני המשפחה, רעש ושמחה באוויר, והפיתויים מציפים את החיך. כל נגיסה בקציצה המושלמת הזו עם הרוטב האדום, מדהימה! זה לא סתם מתכון, זה מתכון שמאפשר לכל אחד להרגיש בבית ולחוות רגעים של אושר אמיתי.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 4-6 מנות
החומרים שנזדקק להם הם די בסיסיים, והרבה מהם נמצאים בכל מטבח ישראלי ממוצע. זה זמן מצוין להוציא את כל החומרים מהמקפיא, לחמם את הסירים, ולשמח את כולם עם האוכל המהמם הזה.
המרכיבים הדרושים
- 500 גרם חזה עוף טחון
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פירורי לחם
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
- 1/2 כוס עגבניות מרוסקות (ממכסה או קונסרבטיב)
- 2 כפות שטוחות סוכר חום (לתיקון החמיצות)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כוס מים
- תיבול כמו פפריקה, כמון או קימל – לפי הטעם
אם אתם מתלבטים לגבי תוספות ואפשרויות שונות, למה לא לנסות חזה עוף אורגני? או להחליף את פירורי הלחם בקוואקר לאוכל בריא יותר? אפשרויות רבות נפתחות בפניכם! הכי חשוב להיות פתוחים לשדרוגים.
שלבי ההכנה
- מחממים מעט שמן זית במחבת ומוסיפים את הבצל והשום. מטגנים אותם עד שהבצל שקוף וריחם מתפשט בעדינות במטבח.
- מעבירים את הבצל והשום לדלי גדול ומניחים להצטנן.
- אל הדלי מוסיפים את חזה העוף הטחון, פטרוזיליה קצוצה, ביצה, פירורי לחם, מלח, ופלפל. מערבבים לתערובת אחידה.
- יוצרים קציצות בגודל יד ונפח סביר, ומניחים לצינון במקרר כ-15 דקות.
- באותה פרק זמן, הכינו את הרוטב: במחבת חדשה, מניחים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, הסוכר, מים ותיבול. מבשלים על להבה נמוכה במשך כ-10 דקות.
- בינתיים, מחממים מחבת עם שמן זית ואז מטגנים את הקציצות מכל צד עד שהן משחימות.
- לאחר מכן, מוסיפים את הקציצות המבוישות לרוטב ומבשלים עמן על להבה נמוכה כ-30 דקות.
- מגישים עם אורז בסמטי או פירה – החוויה משגעת!
בין כל שלב, אתם תתחילו להרגיש את הניחוחות נפלאים שיככבו במטבח. הבישול מתממש לאיטו, ובשלב הזה אתם כבר כמעט בכניסה לארוחה! לפעמים כדאי להתעדכן בשדרוגים אפשריים כמו ירקות קפואים, או קישואים קצוצים לרוטב, כך שהמנות יקבלו טוויסט ואפילו עוד בריאות.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
אז אם כבר הצלחתם ליצור את קציצות העוף האדיר הזה, למה שלא תחשבו על תוספות מרכיבות? מה עם עגבניות שרי קלופות מעל? או חופן רוזמרין? גם גבינת פטה מפוררת עשויה להוסיף טעם מדהים.
לא לשכוח כמובן, לנסות להכין את הרוטב עם טעמים שונים כמו חציל קלוי או פלפלים קלויים. אם אתם אוהבים חריף – תוספת של צ'ילי טרי תאמן כאן את חייכם. כל שינוי קטן עשוי להוסיף המון למנה ולהפוך אותה למעלפת!
שאלות ותשובות
למה כדאי להשתמש בעוף טחון במקום עוף שלם?
עוף טחון מאפשר לנו להשיג טעמים אחידים בכל ביס. הוא גם מתבשל מהר יותר ומקנה לקציצות אווריריות יותר.
האם אני יכול להחליף את הבצל בשום?
בשום מובן. הבצל מוסיף מתיקות לרוטב והטעם הבלתי ניתן להחלפה שלו מוסיף עומק לכל מנה. אם אתם בעניין של שום בלבד, מומלץ להשתמש גם בבצל.
אני צמחוני, איך אני יכול להכין את זה?
בבקשה, ניתן להמיר את העוף בטופו או עדשים מבושלות לקבלת אחלה תוצאה. יש להקפיד לתבל היטב!
מה כדאי להגיש לצד הקציצות?
עם קציצות כמו אלה, תמיד אפשר לשדרג עם פירה תפו”ח נימוח, או אורז בסמטי. תמיד כדאי להוסיף סלט ירקות מרענן ליד.
האם אני יכול להכין את הקציצות מראש?
בהחלט! תוכלו להקפיא את הקציצות לפני הבישול ולפרוס בעת הצורך. הכי טעים כאשר אתם מפשירים ואוכלים חם!
איך אני שומר על הקציצות טריות?
מאוד פשוט! תשמרו במיכל סגור במקרר עד שבוע. בהחלט אפשר לשמור גם בקירור.
האם הקציצות מתאימות לתינוקות?
מומלץ להתייעץ עם רופא משפחה, אם התינוק כבר החל לאכול מוצקים, ואפשר להגיש לו קציצות קטנות ומבושלות היטב.
מהו מקובל לכלול ברוטב?
כל מה שבא לכם! אתם יכולים לשדרגו עם זיתים, פטריות או ירקות קפואים – מוזמנים להיות יצירתיים.
האם מתכון זה יכול להיות קלאסי למעברי עונה?
במיוחד בעת הזו! החורף הוא זמן מצוין להכין מנות חמות ומפנקות עם אהבה.
שווה לשתף עם חברים את המתכון!
מאוד מאוד! אם אתם אוהבים אוכל טעים, מושלם שנועד לשיתוף.
לסיום, אני מזמין אתכם לשתף את המתכון המהמם הזה ברשתות החברתיות! כל טיפה של שמחה מתכנסת למנה הזאת ויש לספר את זה לעולם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
