"`html
קציצות עוף ברוטב חמוץ מתוק ניקי
נפלאות הם החיים כשהקולינריה פוגשת יצירתיות! דמיינו את המצב הבא: אתם חוזרים הביתה מהעבודה, רעבים, העייפות מאפילה עליכם, והכי מתחשק לכם מנה שתענג את החיך ותמלא את הבית בניחוחות ממכרים. תסכימו איתי, לא כל מתכון מצליח לעמוד בסטנדרטים האלה. אבל עכשיו יש לנו משהו באמת מדהים ואם לא נצלול פנימה, איך נדע מה מפספסים?!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל לקצוץ, לגלגל ואולי גם משגע את הבית בריחות טורפים, נוודא שיש לנו את כל הרכיבים. אלו הם החומרים שאנחנו צריכים כדי להשיג את הקציצות המושלמות:
- 500 גרם חזה עוף טחון
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 1 ביצה
- ½ כוס פירורי לחם
- ½ כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- ½ כפית כמון
- שמן לטיגון
- 1 כוס רוטב תמרים (מוכן או ביתי)
- ¼ כוס חומץ בלסמי או חומץ רגיל
- 1 כף סוכר חום
כמובן שאם אתם מחפשים גרסה בריאה יותר, אפשר להמיר את פתי בר לחתיכות קישוא מרוסקות או אורז קינואה. זה מעלף לא פחות!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל החומרים מצוידים, הגיע הזמן להתחיל במלאכה. כל צעד כאן מתוכנן כדי להבטיח שהקציצות שלנו תהיינה מושלמות ויתמזגו עם הרוטב החמוץ מתוק בצורה אגדית. נתחיל:
- נשמים את בצל הקצוץ עם מעט שמן על מחבת, מטגנים עד שמשחים. התהליך הזה הוא שמחה באוזניים, ויהיה לכם קשה לעמוד בפיתוי להוסיף גם פרוסת לחם מלוחה לצידו.
- בקערה גדולה, נוסיף את חזה העוף הטחון, הבצל המטוגן, הביצה, פירורי הלחם, פטרוזיליה ושאר התבלינים. נתערבב היטב, עד שהתערובת תתמזג ותהיה אוורירית ומלוחה.
- בידיים רטובות, ניגש לגלגל קציצות קטנות בגודל כדור טניס. לא לשכוח שלא לשפוט את עצמכם מדי, המטרה היא לחוות את התהליך.
- נחמם שמן במחבת על להבה בינונית ונפרוס את הקציצות בזהירות. נצרף להן מחמאות כשנשמע את הקשקוש שלהן.
- מטגנים את הקציצות במשך כ-5-7 דקות מכל צד או עד שהן מזהיבות ומקורמלות.
- בעודן מתבשלות, נתחיל להכין את הרוטב: בקערה, נרסק יחד רוטב תמרים, חומץ וסוכר חום עד שהתערובת מתמזגת. יש להריח את הרוטב הזה!
- כשקציצות מוכנות, נעביר אותן לרוטב החמוץ מתוק ונבשל עוד כ-10 דקות תוך כדי ערבוב עד שהן סופגות את הטעמים.
שדרוגים ותוספות אפשריים
כשהקציצות שלנו מוכנות, תמיד אפשר להוסיף את המגע האישי שלכם. מהניסיון שלי, תוספות כמו צ'ילי חריף או גזר קצוץ דק יכולות לשדרג את המנה למימדים חדשים!
אפשר גם לשרת את הקציצות עם אורז לבן, או פירה מתפוחי אדמה, כך שהמנה שלנו תהיה מלאה בנגיעות של פחמימות ממכרות באופן משגע. נסו להוסיף עוד סלט ירוק בצד וסיימתם ארוחה שהיא מלאת טעמים!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בעוף קפוא?
אין בעיה, רק חשוב להפשיר אותו היטב ולתת לו להגיע לטמפ' החדר לפני שמתחילים לטחון אותו, כדי שהתערובת תתפס בצורה טובה.
איך ניתן לשמור על הקציצות לאחר הבישול?
הקציצות מתאימות להקפאה. ניתן להקפיא במיכל סגור, להפשיר לטמפ' החדר לפני חימום מחודש.
מה אם אני שונא חומץ?
אפשר להחליף את החומץ בתוספת מיץ לימון. זה נותן פרשנות נוספת למנה!
כיצד ניתן להפוך את המתכון לטבעוני?
נסו להמיר את חזה העוף בטופו או חומוס מרוסק ולהשתמש בפירורי לחם ללא גלוטן.
איזו פירה מומלץ לצד המנה?
ניסיון שלי מלמד שבחירה בפירה תפו"ע או פירה בטטה יעניקו טעם קומפלט!
מהו הרוטב הכי טוב לשדרוג הבישול?
ובכן, רוטב סויה מחוזק יכול להוסיף ממד נוסף למנה האידיאלית!
האם ניתן להכין את הקציצות באופן טבעי פחות?
בהחלט! פשוט הפחיתו את כמות השמן בטיגונים.
האם קציצות עוף דומות לקציצות בקר?
הקציצות יהיו פחות עשירות בטעמים, אך עם תיבול נכון, תוכלו ליהנות מטעמים כל כך טעימים שאי אפשר להפסיק ללקק את האצבעות!
מה מומלץ למי ששומר דיאטה?
אפשר לאפות את הקציצות במקום לטגן, ובכך להקטין את כמות השומן.
האם יש דברים נוספים שאפשר להוסיף לתערובת?
אפשר לשלב בתערובת גם זיתים קצוצים או פירות יבשים כדי להעניק נופך אחר ומיוחד!
אז מה אתם מחכים? רוצו לנסות את המתכון הזה, ואם אהבתם – אל תהססו לשתף אותו בכל הרשתות החברתיות! במילים אחרות, רוצו לפנק את חבריכם באוכל שהוא הכי טעים שיש!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
