מגשים » קציצות עוף ברוטב משגע – המתכון שכל המשפחה אוהבת

קציצות עוף ברוטב משגע – המתכון שכל המשפחה אוהבת

מגשים

קציצות עוף ברוטב משגע

אם אתם מחפשים מתכון אגדי, כזה שלא תשכחו בקרוב, אתם במקום הנכון! אני לא סתם אומרת את זה, המתכון הזה יכול להפוך כל ארוחה לאירוע. אז תמצאו את עצמכם בפנטזיה קולינרית עם הקציצות העוף ברוטב משגע הזה. הן רכות, טעימות ומעלפות עד לרמה שקל מאוד להשתגע מהן.

זמן הכנת המתכון

זמן הכנה: 45 דקות
רמת קושי: בינונית
כמות מנות: 4-6 אנשים

ההיסטוריה של המתכון הזה כמעט כמו סיפור אגדה בעצמו. אנחנו כנראה לא הראשונים שלקחו עוף, חתכו אותו לקציצות ומבשלים אותו ברוטב, אבל הדרך שבה אנחנו עושים את זה – זה סיפור אחר לגמרי. יש משהו מרענן ומעלף בקציצות עוף של סבתא; כל ביס הוא כמו חיבוק חם בצלחת. הרוטב כאן הוא באמת המשגע – מתקתק, מתובל, והכי חשוב – ממכר. הוסיפו בצל ירוק ופטרוזיליה קצוצה מעל, ותראו איך הקציצות האלה מקבלות את הפריזורה המושלמת.

המרכיבים הדרושים

500 גרם עוף טחון
1 ביצה גדולה
1 בצל גדול, קצוץ דק
2 שיני שום כתושות
100 גרם פירורי לחם
חופן קטן של פטרוזיליה קצוצה
2 כפות שמן זית
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
רבע כפית כמון
1 כפית פפריקה מתוקה

לרוטב:

1 בצל קטן, חתוך לרצועות
2 כפות שמן זית
2 שיני שום כתושות
400 גרם עגבניות מגורדות
1 כף רסק עגבניות
1 כף דבש או סוכר חום
מלח ופלפל לפי הטעם
חצי כוס מים
פטרוזיליה קצוצה לקישוט

אם אתם מחפשים גרסאות אותן, אל דאגה: תוכלו להחליף את פירורי הלחם בפירורי אורז או שיבולת שועל טחונה לגרסה דלת גלוטן ובריאה יותר. כמו כן, אפשר להשתמש בבשר הודו במקום עוף לטעם קצת שונה אך עדיין מושלם.

שלבי ההכנה

עכשיו נעבור לשלבי ההכנה המהממים והמהנים, שיקחו אתכם כל הדרך למנה המושלמת.

מחממים מחבת גדולה עם שתי כפות שמן זית.
מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא נעשה זהוב.
מוסיפים את שום הקצוץ וממשיכים לטגן עוד דקה.
מערבבים את העוף הטחון, ביצה, פטרוזיליה קצוצה, מלח, פלפל, כמון ופפריקה.
מוסיפים את פירורי הלחם ומערבבים היטב.
יוצרים קציצות קטנות מהתערובת.
מטגנים את הקציצות כ-3-4 דקות מכל צד עד שהן זהובות יפה.
מוציאים את הקציצות ומניחים בצד לנוח.
במחבת נקייה מוסיפים שתי כפות שמן זית ומטגנים בצל לרוטב עד שהוא זהוב.
מוסיפים את שום הקצוץ וממשיכים לטגן עוד דקה.
מוסיפים את העגבניות המגורדות, רסק עגבניות ודבש.
מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב.
מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה קלה.
מחזירים את הקציצות למחבת ומבשלים על להבה נמוכה כ-20 דקות.
מקשטים את המנה עם פטרוזיליה קצוצה מעל לפני ההגשה.

אל תשכחו אפילו לחשוב על תוספת רומנטית כמו שדרוג של סלט קינואה בריא ומרענן ליד, או אולי גם תוספת של אורז לבן משתלב נהדר. קציצות אלה יכולות להיות נהדרות גם כמנה עיקרית וכחלק מארוחת גורמה שלמה.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בבשר במקום עוף?
בהחלט! אפשר להשתמש בהודו או בשר טחון לתת טעם ייחודי משלו. זה יגיע למאכל עשיר ומעניין באותה מידה.

מהם היתרונות הבריאותיים של קציצות העוף?
קציצות עוף הן מקור מצוין לחלבון איכותי ודל בשומן רווי. אם משתמשים בפירורי לחם מחיטה מלאה או שיבולת שועל, המנה הופכת לבריאה יותר ועשירה בסיבים תזונתיים.

האם ניתן להכין את הקציצות ללא גלוטן?
אפשר בהחלט. השתמשו בפירורי אורז או קורנפלור במקום פירורי לחם. הטעם והמרקם עדיין יישארו מופלאים.

האם אפשר להחליף את הדבש במשהו אחר?
אפשר להחליף את הדבש בסוכר חום או אפילו בסירופ מייפל לקבלת טעם שונה אך עדיין מתקתק וממכר.

כמה זמן אפשר לשמור במקרר או במקפיא?
ניתן לשמור את הקציצות המוכנות במקרר למשך 3 ימים. אם בוחרים להקפיא, אפשר לשמור לשבועיים. כדי לשמור על האיכות, אחסנו במיכלים אטומים.

מהי הדרך הטובה ביותר לחמם שוב קציצות?
הדרך המועדפת היא לחמם בתנור בטמפרטורה של 180 מעלות למשך 10-15 דקות, עד שהן חמות לגמרי. כמובן אפשר גם לחמם במחבת עם כף שמן זית.

האם יש גרסאות טבעוניות למתכון הזה?
אפשר להכין קציצות טבעוניות ע"י החלפת העוף בטופו או קטניות כמו עדשים ואפונה. הבסיס יישאר משגע וממכר.

מהם המרכיבים שיעשו את הרוטב עוד יותר טעים?
חובבי החריף יוכלו להוסיף רוטב טבסקו או קמצוץ פלפל חריף לטוויסט נוסף. ניתן גם להוסיף עלי בזיליקום או טימין לרוטב לקבלת טעם נוסף ומרענן.

האם ניתן להוסיף ירקות לתערובת הקציצות?
כן, בהחלט! תבלינים כמו כורכום והל ישדרגו את הקציצות. אפשר להוסיף גם גזר מגורד או קישוא קצוץ לתערובת.

האם אפשר להכין את הקציצות במנות קטנות יותר?
ברור! הכינו קציצות קטנות יותר למנות ילדים או חטיף קל. הן ייצאו מושלמות באותה מידה.

מהניסיון שלי, מתכון זה לא רק מבטיח הצלחה בכל ארוחה אלא גם מביא את הטעם הביתי שמזכיר את הבישולים הכי טובים של סבתא.

אז מה אתם מחכים? הכינו את הקציצות המושלמות האלה ושדרו לכל הקרובים והאהובים. אל תשכחו לשתף את המתכון במדיה החברתית ולהפיץ את האושר הקולינרי הזה לכל עבר. בתיאבון!