קציצות עוף ברוטב צהוב – מתכון שיביא לכם שמחה ושורים למטבח
רגע, אני יכול להריח את זה! קציצות עוף באות ברוטב צהוב, מתכון שכולו אהבה ממטבח סבתא, מוסיף נפלא של טעמים פשוטים, אך מלאים בטעמים וכמובן שאי אפשר לעמוד בפניו. כל אחד מאיתנו זוכר את הרגעים שבהם היינו מתאספים עם המשפחה סביב השולחן, והקציצות החם האלו הוגשו בחום ובנחישות. ברגעים אלו, כשכולם ממתינים בקוצר רוח למנה המדהימה הזו, אני מתמלא בזיכרונות. אז אם אתם מוכנים להרפתקה הקולינרית הזו, שבו, שימו את האוכל במיקרוגל, ותוך דקות תהיו במטבח עם מתכון משגע!
זמן הכנת המתכון: 45 דקות. רמת קושי: בינונית. מספק ל-4-6 מנות.
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- משקה מומלץ: מים עם לימון או יין לבן קליל
המרכיבים הדרושים
כדי להכין את קציצות העוף המושלמות, נצטרך לאסוף את המרכיבים הבאים:
- 500 גרם עוף טחון (נסו לבחור עוף טרי איכותי)
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1 ביצה large
- ½ כוס פירורי לחם (אפשר גם ללא גלוטן)
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- ½ כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- ½ כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 כוס רסק עגבניות
- 1 כפית סוכר
- כוס מים
- שמן זית לטיגון
במידה ואתם רוצים להכין גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בעוף טחון מעלי כרוב, קוסקוס או טופו מפורר. אם אתם משתוקקים לגלוטן, פשוט השתמשו בפירורי לחם ללא גלוטן ואפילו שיבולת שועל טחונה.
שלבי ההכנה
אז אחרי שסידרנו את כל מה שצריך, ניגש לעבודה:
1.
נחמם מעט שמן זית במחבת.
2.
נטגן את הבצל עד שהוא שקוף ורך.
3.
נוסיף את השום הכתוש ונטגן עוד דקה.
4.
נכין בקערה גדולה את העוף הטחון, נוסיף את הבצל והשום המטוגנים.
5.
נוסיף את הביצה, פירורי הלחם, הפפריקה, הכמון, המלח, הפלפל והפטרוזיליה.
6.
נערבב היטב את החומרים עד שהכל מתאחד.
7.
נמלא מים בקערה ונהפוך למקור לחתיכת הבצק: יוצרים קציצות בגודל של כדור פינג פונג.
8.
חוזרים למחבת ומניחים את הקציצות בזהירות, עד שהן מתבשלות מיד. זהו חלק קריטי – תהיו רגישים לבעיית הפלתן.
9.
לטגן את הקציצות עד שהן מזהיבות מכל הצדדים.
10.
מסננים ושמים בצד.
11.
באותה מחבת, נוסיף את הרסק, סוכר ומים. מבשלים עד שהכל מתאחד.
12.
נחזיר את הקציצות למעלה, נוסיף קרם קוקוס אם רוצים רוטב מתוק יותר.
13.
מבשלים יחדיו כ-20 דקות נוספות בזיגוג צהוב.
14.
קודם שתו במטבח ונחיה, הכינו צלחת לשרת.
אפשרויות לשדרוגים
אחד הדברים המדהימים במתכון הזה הוא שקל לשדרגו כיד הדמיון הטובה. כך למשל, אפשר:
- להוסיף קוביות גזר ועדשים לתוך הקציצות לאקסטרה בריאות.
- לשדרג את הרוטב לתחכום עם כרובית קלויה שטוגנה עם התבלינים.
- להגשה על מצע של אורז לבן, פירה או בטטה.
- לזהב את הקציצות בפנינים, הם לא יזיקו!
שאלות ותשובות
מה אם אין לי בצל?
במקום בצל, אפשר להשתמש בשום בי זכות. ההכנה תצא טיפה שונה, אבל לא פחות טעימה!
האם ניתן להקפיא את הקציצות?
בהחלט! לאחר טיגון, ניתן להקפיא את הקציצות בתוך שקית או קופסה אטומה. ברגע שתצטרכו, תוכלו פשוט לחמם אותן בתנור או בשיטה של מים רותחים.
מה אם אני רוצה קציצות חריפות?
הוסיפו פלפל חריף קצוץ לתערובת, זה יתן לסוד קצב חזק יותר!
האם אפשר להמיר את העוף בדגים?
בטח! קציצות דגים יהיו נהדרות. השתמשו בסטייק סלמון טחון או באבעה.
איך יודעים אם הקציצות מוכנות?
קציצות מוכנות כאשר הן מזהיבות ומקפצות. אם רוצה לדעת, חתכו אחת וודאו שהיא לא ורודה בפנים.
האם ניתן להכין את המנה בגרסה טבעונית?
כן. השתמשו בתחליפים כמו טופו או קוסקוס, זה יצא מעלף!
אילו תוספות מומלצות עם קציצות?
תוספות כמו סלט ירוק מרענן או טחינה חמה יכולות להשלים את הארוחה.
אפשר להכין את הקציצות בתנור?
בוודאי! טגנו קודם וכלו בשמן זית, אחר כך שימו בתנור של 180 מעלות עד שהן מריחות טוב.
מה אם אני לא אוהב את טעמה של רסק עגבניות?
יש אפשרות להחליף את הרסק בעגבניות טריות קצוצות או בשמנת צמחית.
איך ניתן לסיים את המנה?
מעטרים בפטרוזיליה קצוצה או שוחקים גבינה קשה מעל – תמיד ייצא הכי טעים שיש!
המתכון הזה באמת מהווה חגיגה של טעמים, ושווה לחלוק אותו עם כל אחד ואחת, תנו לחברים שלכם לגלות את העניין ואת השיח שמעלף של המטבח!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
