קציצות עוף ברוטב צהוב: מתכון שמחבר בין דורות
רגע, תפסיקו מה שאתם עושים! לפני שאתם ממהרים לסיים את הארוחה השגרתית שלכם, תנו לי לשאול אתכם שאלה אחת: אתם אי פעם טעמתם קציצות עוף ברוטב צהוב? ולא סתם קציצות, אלא כאלה שמדברות בשפה של אהבה, מסורת, וחום ביתי? נוסטלגיה מתוקה מציפה את המחשבות כשחושבים על קציצות עוף כאלה. כל ביס הוא חגיגה משגעת, והטעמים המדהימים נשארים בזיכרון הרבה אחרי שהצלחת התרוקנה. אתם מוכנים לגלות את המתכון המושלם הזה? אז קדימה, בואו נצא לדרך!
זמן הכנת המתכון, רמת הקושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מגיש ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
אז לפני שנכנסים לחלק הכנת הקציצות, בואו נרכיב את המרכיבים שכדאי שיהיו אצלכם במטבח. אלו מצרכים שיכולים לקחת אתכם למקום הכי טעים שיש, וגם לשפר את הכישורים הקולינריים שלכם. כל מה שנצטרך זה מספר מרכיבים פשוטים, אבל עם השפעה אגדה על הטעם.
- חצי ק"ג חזה עוף טחון
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 בצל קטן קצוץ
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 2 ביצים
- 1/2 כפית כמון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2-3 כפות שמן זית
- רוטב צהוב: 1 כפית כורכום, 1 כוס מים, 1/2 כוס חלב קוקוס
מרכיבים חלופיים
כן, זה בהחלט אפשרי לעבוד עם חומרי גלם שונים! אם אתם עוקבים אחרי דיאטה דל פחמימיות, אתם יכולים להמיר את פירורי הלחם בקמח שקדים. ואם אתם טבעוניים, ניתן להשתמש בטופו טחון במקום חזה העוף. הכל כאן כדי שיהיה לכם את המושלם בדיוק כמו שאתם אוהבים.
שלבי ההכנה
עכשיו, לאחר שסיימנו עם ההכנות, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולעבוד על הקציצות המדהימות שלנו. השלב הראשון הוא חיבור כל החומרים יחד בסדר שיהפוך את התהליך למהיר וקל.
- מתחילים בקערה ומערבבים את חזה העוף הטחון, פטרוזיליה, בצל, פירורי לחם, ביצים, כמון, מלח ופלפל.
- לשים היטב עד שהתערובת מתחברת ונעשית חלקה.
- מניחים את התערובת במקפיא ל-15 דקות כדי להקשיח אותה.
- בעוד שהתערובת מתקשחת, נכין את הרוטב: במחבת, מחממים שמן זית ומוסיפים כורכום.
- אחרי כחצי דקה, מוסיפים כוס מים וחלב קוקוס לרוטב ומבשלים עד שהרוטב מתאחד ונהיה ריחני.
- מבשלים את הרוטב כ-10 דקות עד שהוא מסמיך.
- מחממים מחבת גדולה עם שמן זית ומניחים כל קציצה לבעור כ-5-7 דקות מכל צד.
- כשהקציצות חמות ומחשמלות, מעבירים אותן לרוטב השמש הקיצי.
- מבשלים את הקציצות ברוטב כ-20 דקות נוספות כך שהן סופגות את הטעמים.
- מגישים עם אורז לבן או פירה עם עשבי תיבול. ללקק את האצבעות!
האיחוד של הקציצות עם הרוטב יוצר מנה שמשגעת את החושים. הצלחת שלכם לא תיראה אותו דבר.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אולי תשאלו את עצמכם מה אפשר להוסיף למנה הזו. התשובה היא – מלא! אתם יכולים להוסיף תפוחי אדמה או קישואים חתוכים לקוביות ולבשל לתוך הרוטב. תוספת של גזר מגורר יכול להוסיף גם צבע וגם ערך תזונתי. אם אתם רוצים לגוון עוד יותר, תנסו להוסיף חלב קוקוס מרוכז לרוטב, שיביא טעמים טרופיים ונפלאים. זכרו, כל תוספת שאתם מוסיפים, צריכה להיות מדוייקת כמו סבתא אמא!
שאלות ותשובות
מה עושים אם התערובת של הקציצות יוצאת רכה מדי?
תפזרו קצת יותר פירורי לחם לתערובת, זה יעזור לה להחזיק צורה.
האם ניתן להכין את הקציצות מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין את הקציצות ולהקפיא אותן. בשעת הצורך, פשוט לשים אותן ברוטב, ויופיע הקסם.
האם זה מתכון שמתאים לילדים?
זה באמת מתכון מושלם לילדים! הביסים הקטנים והטעימים יגרמו להם לבקש עוד.
אילו תוספות מומלצות לסלט ליד המנה הזו?
סלט ירוק קל עם שמן זית ולימון כדאי מאוד ליד. הוא מפחית את השומניות.
האם ניתן להעביר את המתכון למנות קטנות יותר?
כן, אין בעיה. פשוט תכינו קציצות בגודל קטן יותר.
האם יש אפשרות לגרסה דל פחמימות?
בהחלט! החליפו את פירורי הלחם בקמח שקדים או שיבולת שועל.
מתי הכי כדאי להגיש את המנה הזאת?
מנה זו אידיאלית כנשנוש לארוחה משפחתית, או פשוט כשמתארחים אצל חברים.
האם אפשר לשים את הקציצות ברוטב ולבשל יותר זמן?
כן, ככל שיבשלו יותר זמן, הטעמים ייכנסו יותר לתוך הקציצות.
כיצד ניתן לשמור על הקציצות אחרי ההכנה?
במקרר, בכיסוי נוח. כדאי לשמור בתבנית אטומה.
האם אפשר להוסיף תבלינים אחרים לרוטב?
בוודאי, תבלינים כמו קימל או תבלין קארי יכולים להעניק טעמים שונים.
ושבסוף, לפני שאתם עוזבים את המתכון המושלם הזה, תזכרו לשתף אותו עם החברים והמשפחה שלכם. הם בהחלט יעריכו את הקסם שיצרתם במטבח!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
