קציצות על האש שיתלהיבו את כל הסועדים שלך!

קציצות על האש במרקם מושלם

אין דבר מרגש יותר מאשר ערב קיץ חמים, כאשר הקרבה לאש מעלה את התחושה, ומטעמים משגעים ממתינים לנו על המנגל. את הקציצות הנפלאות האלה אתם הולכים לאהוב, הן מדהימות ועשויות בצורה ממכרת. על אף שהמנה הזאת משיבה אותנו ישר לשולחן של סבתא, בכל ביס שלה אנחנו מרגישים כמו מסעדה מעוצבת.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 15-20 דקות
• רמת קושי: קל מאוד
• מתאים ל- 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו, לפני שאנחנו נכנסים לעובי הקורה, בואו נבדוק מה בדיוק אנחנו צריכים כדי ליצור את הקציצות המושלמות האלה. כל רכיב ורכיב כאן תורם לטעם הייחודי, ולכן כדאי להקפיד עליהם.

• 500 גרם בשר טחון (עגל, טלה או עוף)
• 1 בצל קטן קצוץ דק
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 ביצה
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס פירורי לחם
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• מעט שמן קנולה למנגל

אם אתם רוצים לגוון, אפשר להשתמש בבשר טחון טורקי או צמחוני, או להוסיף חומרים כמו קישואים מרוככים או תפו”א מעוכים לתערובת שיביאו למתכון טוויסט מעניין וטעים.

שלבי ההכנה

עכשיו שסידרנו את המצרכים, הגיע הזמן להיכנס לפעולה ולראות איך אנחנו מגיעים לקציצות האלו.

1. שמים את כל החומרים בקערה גדולה.
2. מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
3. למעשה, יש לנו את הדבק הזה שיחבר בין כל טעמים המושלמים.
4. מכסים את התערובת ומניחים במקרר למשך רבע שעה כדי שהטעמים יתערבבו.
5. בעזרת הידיים, יוצרים קציצות בגודל בינוני.
6. משמנים את המנגל קלות בשמן כדי למנוע הידבקות.
7. מעבירים את הקציצות למנגל על חום בינוני.
8. מבשלים כ-7-10 דקות מכל צד, עד שהקציצות מזהיבות ומבושלות היטב.
9. מגישים עם טחינה, סלט ירקות טרי או לחם פיתה חם.

ואכן, היו כאן הרבה שלבים, אבל כל שלב מביא אתכם צעד נוסף לעבר טעימה של קציצות שיתמוססו בפה שלכם.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

לכל אחד יש את השדרוגים שלו, אבל הנה כמה רעיונות שיתאימו לכם:

• וסליחה על הבמה: אתם יכולים להוסיף גבינת פטה קצוצה לתערובת כדי לקבל טעם מפתיע.
• חובבי חריף? הוסיפו פלפלים גמובים קצוצים או צ'ילי לתערובת, ותנו לזה לבעוט.
• לגרסה בריאה יותר, אפשר לשדרג עם תוספות כמו קينואה או חומוס מבושל.

400 גרם קציצות זה לא רק לוק. זה אמנות שאתם יכולים להשתעשע איתה.

שאלות ותשובות

איך לדעת שהקציצות מוכנות?
התשובה היא לראות עד שהן זהובות בחוץ ונעימות למגע. השתמשו בכלי חיתוך או קלף לעבודה כדי לפקוד את הקציצה. אתם רוצים את המילה “מושלם” לצאת מהפה שלכם!

האם אפשר להקפיא את הקציצות המוכנות?
בהחלט! חכו שהן יתקררו לחלוטין, ואז הכניסו לשקית אטומה. חשוב להפריד בין הקציצות בקצת נייר פרגמנט כדי שלא ידבקו אחת לשנייה.

מה ניתן להגיש עם הקציצות?
שאלת השאלות! אנחנו ממליצים על סלט יוגורט מרענן, חומוס או לאפה ים תיכונית. ככה זה בטח יפרוץ לכם את הגבולות!

האם יש גרסה טבעונית למתכון?
כמובן! ניתן להשתמש בחצי כוס קינואה מבושלת, טחינה ואפילו גרגרי חומוס מרוסקים. שימו לב שתוספי התיבול והגרגרי חריף בלחו ימשיכו להוסיף טעמים.

כמה קציצות יוצאות מהמתכון?
מהנסיון שלי, אפשר להוציא כ-15-20 קציצות של גודל בינוני. זה תלוי כמה גדולים אתם אוהבים את הקציצות שלכם.

האם ניתן להכין קציצות במחבת במקום מנגל?
בהחלט! הכינו אותם במחבת על חום בינוני עם מעט שמן עד שהן מזהיבות מכל הצדדים.

איך לשמור על הקציצות עסיסיות?
הקפידו לא לבשל יותר מדי. שימו לב לעשייה והרגישו את הקציצות תוך כדי הבישול.

למה כדאי לשים על המנגל דווקא קציצות?
כי קציצות על המנגל משיגות שכבת קריספיות מעל ומנפצות טעמים – קיץ על האש ולא סתם. זה שדרוג חובה לכל גריל בשבוע.

מה הסוד לקציצות רכות ובשרניות?
השתמשו בבשר כהה, הוסיפו תבלינים צלויים, והבליטו עם ביצה טובה. הסוד הזה הוא מה שהופך את הקציצות שלכם למעלף.

האם יש המתנה בין הכנת הקציצות למנגל?
עדיף לתת לתערובת לנוח כך שהטעמים יתערבבו כראוי. האמת היא שאפשר לחכות שלוש שעות ובפרט לבשל אחר כך.

שמעתם על כל זה? זהו מתכון קלאסי עם טעמים משגעים! אז אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם.

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה