קציצות עם אפונה ברוטב צהוב שובה לב ומענגות

קציצות עם אפונה ברוטב צהוב – קסם של טעמים!

אמרתם קציצות ואמרתם אפונה, אבל אתם לא יודעים עדיין איזו חוויה ממתינה לכם במטבח. המנה הזאת היא צדפה זהב בתוך שפע של ירק וניצחון על כל צלחת. דמיינו לעצמכם קציצות עסיסיות, רכות, שהופכות כל ארוחה לחוויה מגניבה. אפונה מתוקה ורוטב צהוב שופע עושר בריאותי וניחוחות שישארו לכם בזיכרון – ממש מדהים, לא?

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספק

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הקציצות הממכרות עם הרוטב הצהוב, נזדקק לרכיבים הבאים:

• 500 גרם בשר טחון (אפשר עוף או הודו)
• 1 כוס אפונה קפואה (מדהים מה שקצת קיץ יכול לעשות)
• 1 ביצה גדולה
• 1 בצל קטן קצוץ דק
• 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כוס פירורי לחם
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כף שמן זית

ובלי רוטב זה לא קיים, נכון? הנה מה שצריך להכין:

• 2 כוסות מים
• 1/2 כוס שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 קופסה של חלב קוקוס (אגדי)
• 1 כפית כורכום (צהוב וכל כך טוב עבורכם)
• 1 כפית קימל

במידה ואתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בטופו קצוץ. שימו לב שזה ידרוש שינוי במרקם, אז תוסיפו עוד פירורי לחם, כדי לשמור על גובה הקציצות.

שלבי ההכנה

בואו נתחיל, כי אנחנו רוצים להגיע לטעמים המשגעים האלה.

1. לחמם את שמן הזית במחבת עם הבצל הקצוץ ולבשל עד שהוא מתרכך.
2. בקערה גדולה, לערבב את הבשר עם הבצל המטוגן, האפונה, ביצה, פטרוזיליה, פירורי לחם, מלח ופלפל.
3. ליצור קציצות בגודל של כדורי פינג-פונג ולהניח על צלחת.
4. לעבור לשלב הבא, שבו אתם מכינים את הרוטב: לשים את כל רכיבי הרוטב בסיר, להביא לרתיחה ולהקטין לאש נמוכה.
5. להניח את הקציצות ברוטב ולבשל כ-30 דקות.
6. לטעום ולהתאים תיבול אם צריך.
7. להגיש חם עם אורז או פירה – כל אחד והחלומות שלו.

אנחנו מחזיקים את הרוטב הצהוב עד שהוא נעשה סמיך ומעלף על הקציצות.

שדרוגים ותוספות

אז מה אפשר לעשות אם אתם מרגישים חותרים בדרך לשיפור? תוספות תמיד יש!

• אפשר להוסיף גזר קצוץ דק כדי להעשיר את הטעמים.
• לגרסה חריפה – קמצוץ של צ'ילי.
• תוספת של צנוברים קלויים טורפים כל מנה.
• אם אתם אוהבים את היופי של הכרובית, אפשר לקצוץ ולהוסיף לתערובת הקציצות.

שאלות ותשובות על המתכון

האם אפשר להקפיא את הקציצות?
כמובן! קציצות אלה מופלאות להקפאה. פשוט לאחר הבישול חלקו לקופסאות והקפיאו. כשמסיבה מגיעה, פשוט עלו שאותן חמות.

מה ניתן להחליף בבשר?
אפשר להשתמש בטופו, פולי סויה או עוף טחון. כל אחד מהם יוסיף טעם אחר ומיוחד.

כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר?
בכללי, קציצות יכולות להחזיק במקרר בין 3-4 ימים. המנצחות נשארות טריות ועסיסיות.

האם אפשר להכין את הרוטב בנפרד?
אכן! זה אחלה רעיון. ניתן להכין אותו מראש ולשמור במקרר. רק חכו עם הקציצות עד שאתן יודעות לבשל אותו שוב – מוכן לפנק.

האם ניתן להכין את המנה לגירסה ללא גלוטן?
בהחלט! ניתן להחליף את פירורי הלחם באורז טחון או קמח תפו”א.

מה ניתן להוסיף לרוטב?
הוספת גזר מרוסק או עגבניות מרוסקות יכולה להוסיף לעושר שלו.

איך יודעים אם הקציצות מוכנות?
מומלץ לחתוך אחת ולראות שהיא מבושלת בצורה אחידה. אם יש לכם ספק, הבישול גורם להן להיות עסיסיות יותר.

האם כדאי להשתמש באפונה קפואה או טריה?
האפונה הקפואה עדיין משמרת את כל הערכים התזונתיים ויש לה טעם מאמן. אבל אם יש לכם אפונה טריה – מה טוב!

כיצד ניתן לשדרג את הקציצות?
הוספת גבינת פטה לתערובת יכולה לשדרג את הקציצות למען כך שהן באמת יהיו נמסות בפה.

האם המתכון מגיע יחד עם סלט?
הוספת סלט עגבניות מרענן לצד הרוטב, בהחלט יכולה להעצים את החוויה!

לאור כל הטעמים והמהות של המתכון הזה, אני ממש ממליץ לכם לנסות אותו. זה הזמן להפיץ את הכיף! שתפו את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות, כי כל מי שיתקל בו יעוף על הטעמים!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה