קציצות עם אפונה וגזר ברוטב אדום – מתכון מנצח!

קציצות עם אפונה וגזר ברוטב אדום – המתכון המושלם

נדמה לי שהקציצות האלו יכולות לגרום לכולם להתמכר מחדש לאוכל ביתי. כשאנחנו מדברים על קציצות, מיד עולה במחשבה התמונה של סבתא במטבח, עם ריחות שממלאים את הבית, וכולם מתאספים לארוחה שמחממת את הלב. מה יכול להיות טוב יותר מקציצות רכות ועסיסיות, עטופות ברוטב אדום עשיר וממכר? האמת היא שהמנה הזו היא לא סתם קציצות, אלא קציצות עם אפונה וגזר, שמקנות להן צבע נוסף וטעימות משגעות. אז בואו ניכנס לעסק ונלמד איך להכין את המנה המעלפת הזו.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק?

לפני שאנחנו קופצים למתכון, כדאי לדעת:

• זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, כאשר אתם מרגישים רעבים כמו טיגריס, הגיע הזמן לסקור את המצרכים שיהפכו את המנה הזו לאגדה. יש לאסוף את הדברים הבאים:

• 500 גרם בשר טחון (בקר, עוף או תחליף צמחי)
• 100 גרם אפונה קפואה
• 100 גרם גזר קצוץ דק
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 1 ביצה
• 1/2 כוס פירורי לחם
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1 קופסה (400 מ"ל) רוטב עגבניות
• 2 כפות שמן זית
• 1 כוס מים

גרסה טבעונית אפשרית

במקום בשר, ניתן להשתמש בחומוס שעליו להיות מרוסק, בשילוב עם ירקות קצוצים כמו קישוא או דלעת. במקום ביצה, אפשר להשתמש בזרעי פשתן שהומסו במים.

שלבי ההכנה

כדי שכולנו נהיה מדויקים, הנה השלבים להכנת הקציצות המעלפות:

1. תחילה, נתחיל בחימום שמן הזית במחבת על חום בינוני.
2. נוסיף את הבצל ונאדה אותו עד שהוא שקוף ורך.
3. נוסיף את הגזר לאותה מחבת ונמשיך לאדות לעוד 5 דקות.
4. נוריד את התערובת מהכיריים ונשאיר להתקרר.
5. בקערה גדולה, נשלב את הבשר הטחון, האפונה, התערובת הקרה של הבצל והגזר, הפטרוזיליה, ביצה, פירורי לחם, מלח ופלפל.
6. נעצב את התערובת לכדורים בגודל קציצה.
7. נתגן את הקציצות במחבת עם מעט שמן זית עד שהן משחים משני הצדדים.
8. כשהקציצות מוזהבות, נוסיף את רוטב העגבניות והמים מעל, ונבשל על חום נמוך למשך 15 דקות.
9. נתן לשולחן, נזמין את כל המשפחה לסעודה!
10. ולבסוף, נוכל לקשט בפטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.

תוספות או שדרוגים אפשריים

יש כל כך הרבה דרכים לשדרג את הקציצות האלו! למשל:

• לנסות להוסיף עשבים נוספים כמו טימין או אורגנו לתערובת.
• להשתמש ברוטב פומodoro איכותי יותר, כדי להקנות רמת טעמים עמוקה.
• הוספת צ'ילי חריף לאוהבי התיבול המיוחד.
• לערבב עם פירורי גבינה קשות לתוספת של טעם נוסף).

שאלות ותשובות

איך יודעים שהקציצות מוכנות?
הקציצות מוכנות כאשר הן עברו טיגון עדין והן לא משחימות יותר מדיי בסוף הבישול.

אפשר להכין את הקציצות מראש?
כן, בהחלט! ניתן להכין את הקציצות מראש ולשמור במקרר עד לשימוש. רק יש לחמם אותן לפני ההגשה.

מה אפשר להגיש עם קציצות?
קציצות אלו מתאימות כמו סמבלי פירה, פסטה, קוסקוס או אפילו אורז.

האם אפשר להשתמש באפונה טרייה?
כן, בהחלט! אפונה טרייה יכולה להוסיף טריות למנה.

האם זה מתכון שמתאים לילדים?
בהחלט! הילדים יאהבו את הקציצות עם הרוטב ותהיה להם הזדמנות לאכול ירקות בלי לשים לב.

מה אפשר לעשות עם הקציצות שנותרו?
ניתן להקפיא אותן לשימוש מאוחר יותר או להכין סנדוויצ'ים עם אותן קציצות.

האם ניתן להכין את המנה ללא גלוטן?
כן, פשוט החליפו את פירורי הלחם בפירורי לחם ללא גלוטן.

כמה זמן המנה מחזיקה במקרר?
הקציצות יכולות להחזיק במקרר 3-4 ימים, חשוב לשמור אותן בכלי סגור היטב.

האם אפשר לטגן במקום לבשל?
בהחלט! לבחיר האישי. יש כאלה שמעדיפים את המתכון הזה מטוגן.

כמה קלוריות יש לכל קציצה?
בכדי לחשב קלוריות, יש לקחת בחשבון את הרכיבים בו השתמשנו. בדרך כלל, כל קציצה היא סביב 150-200 קלוריות, תלוי ברוטב שנוסף.

ולסיום, כשאתם מישראל כבר לא צריכים לבקש רשות, פשוט שתפו את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות שלכם ובחנויות הסופר, והכניסו אותנו לפינה המרגשת של האוכל הביתי המעלף!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה