קציצות עם שעועית ירוקה ברוטב עגבניות לטעימה בלתי נשכחת

קציצות עם שעועית ירוקה ברוטב עגבניות

שום דבר לא מתעלה על הרגע הזה כשאתם בישלים במטבח, והניחוחות המרגשים מתערבבים באוויר. אתם נעמדים מול כיריים, בעיניים מבריקות, כשאתם יודעים שעוד רגע תציבו על השולחן מנה מדהימה, ממכרת ומשגעת – קציצות עם שעועית ירוקה ברוטב עגבניות. האמת היא שזהו מתכון פשוט, אך התוצאה מאוד אגדי. זהו מתכון אשר מרגש את הלב כמו שיר ישן של סבתא וכל ביס בו מסביר למה אוכל יכול להיות הרבה יותר מתזונה. בא לנו להציג לכם כאן את המתכון המושלם הזה, שיקרב אתכם אל המטעמים האהובים עליכם – וגם על המשפחה שלכם.

זמן הכנה: 60 דקות

• רמת קושי: בינונית
• מנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

אל תשכחו להצטייד במרכיבים הנכונים שיביאו את המתכון הזה למלוא תפארתו. כל רכיב בתפריט שלנו כאן מסביר למה הוא כל כך מיוחד:

• 500 גרם בשר טחון (בקר או הודו, לפי העדפתכם)
• 1 כוס שעועית ירוקה קפואה
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 שיניים שום, קצוצות
• 1 ביצה
• 1/2 כוס פירורי לחם
• 1 כפית כמון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1/2 כוס שמן זית לטיגון
• 1 קופסה (400 גרם) עגבניות מרוסקות
• 1 כפית סוכר (לנטרל את החמיצות)
• 1 כף אורגנו יבש
• 1 כוס מים

מרכיבים חלופיים

המנה הזאת גמישה ומאפשרת המון שינויים. יכול להיות שאוקי מדגם אחר אפשר להשתמש ב:

• בשר טחון לא קלוריות: בשר עוף טחון
• חלופה טבעונית: טופו מרוסק (לגרסה צמחונית) או קציצות קטניות
• פירורי לחם מחיטה מלאה לגרסה בריאה יותר

שלבי ההכנה

לאחר שזימנתם את כל המרכיבים, הגיע הזמן לפעול ולהתענג על כל רגע בתהליך ההכנה. כאן זו עוצמת הבישול!

1. נחמם שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
2. נוסיף את הבצל הקצוץ ונבשל עד שיתחיל להיות שקוף.
3. נוסיף את השום ונקפיץ יחד עוד דקה.
4. נוסיף את הבשר הטחון למחבת ונטגן עד שיתבשל ויתחיל להשחים.
5. נוריד את המחבת מהכיריים ונתן לתערובת להתקרר מעט.
6. בינתיים, בקערה נשלב את הבשר המבושל, השעועית הירוקה, ביצה, פירורי לחם, כמון, פפריקה, מלח ופלפל. לערבב היטב לקבלת תערובת אחידה.
7. נכין קציצות בגובה של כף, ונניח אותן על נייר אפייה.
8. נחזור למחבת ונוסיף את העגבניות המרוסקות, הסוכר, האורגנו והמים. נביא לרתיחה.
9. כשהרוטב רותח, נוסיף את הקציצות בזהירות לתוך הסיר. },
10. נבשל על חום נמוך כ-20-30 דקות עד שהקציצות מתבשלות לחלוטין והרוטב מצטמצם.

שדרוגים ותוספות אפשריים

אם אתם רוצים לקחת את המנה הזאת לגבהים חדשים, הנה כמה רעיונות שיתנו לה טאץ' נוסף:

• תוספת של פפריקות חריפות או תבלינים שיכניסו קצת ארומטיות למנה.
• להוסיף ירקות קלויים, כמו קישוא או גזר, בסמוך לקציצות.
• ניתן גם כוסברה או פטרוזיליה קצוצה מעל לפני ההגשה.
• להגיש עם אורז לבן או קוסקוס לצד המנה, להפוך את זה לארוחה מלאה.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הקציצות מראש?
בהחלט! קציצות אפשר להכין מראש ולשמור במקפיא. כשתצטרכו, פשוט להוציא ולהשרות ברוטב.

מה לעשות אם אני רוצה לגרסה רזה יותר?
אוקי אפשר להשתמש בבשר טחון עם אחוז שומן נמוך – למשל, בשר עוף טחון או טופו.

אילו טעמים נוספים אפשר להוסיף?
גזר מרוסק, קישוא או אפילו תבלינים כמו קינמון יכולים להוסיף טוויסט מעניין למנה.

כיצד יודעים שהקציצות מבושלות?
הקציצות מוכנות כשהן משחימות במשך 20-30 דקות, תוכלו לחתוך אחת ולראות שהמרכז מבושל.

האם כדאי להשתמש בעגבניות טריות?
כן, עגבניות טריות מוסיפות בוסט של טעם רענן, רק זכרו להוסיף מעט מים כל פעם שתשתמשו בהן.

אפשר לשדרג את המנה לשירות בשרי?
בהחלט! אפשר לשלב סוגי בשר שונים, וכך להעניק למנה טעמים ייחודיים.

האם יש צורך לנענע את הקציצות במהלך הבישול?
לא, במהלך הבישול אין צורך לנענע אותן, הרוטב יפרוס אותן בחום הנכון.

מהם תוספי הקטניות הטובים ביותר?
קטניות כמו חומוס או עדשים בהחלט יכולות להוות תוספת מוצלחת.

כיצד ניתן לשמור על הקציצות מפני התפרקות?
אם הקציצות מתפרקות, יש לבדוק את כמות הביצה, היא מחזיקה את הכל יחד.

כיצד ניתן להגיש את המנה?
המנה מומלצת להגיש עם אורז לבן ועלי פטרוזיליה לקישוט.

עכשיו שהכנתם את הקציצות האלה בשילוב מתכונים נוספים, תוכלו לבקש מהמשפחה שלכם לשתף אותם – מי יודע? אולי תמצאו את המתכון המושלם הבא שלכם בעיניהם. אז קדימה, תשלחו את המתכון הזה לאנשים שאתם אוהבים, ותזכרו, האוכל הוא חלק בלתי נפרד מאימפריות של אהבה.

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה