קציצות עם שעועית ירוקה ברוטב צהוב
תארו לעצמכם עונג מהיר וקל שממלא את הבית בניחוחות רותחים של תיבול. קציצות עם שעועית ירוקה ברוטב צהוב הן לא רק מתכון; הן חווית בישול שתרגש אתכם ותשאיר אתכם עם חיוך רחב על הפנים. לכל אחד מאיתנו יש את המתכון המושלם של סבתא, והקציצות הללו מגיעות בהחלט מהלב של הבית. הן מדהימות, מפרות את הדמיון עם כל ביס, ומלאות בטעמים מושלמים. ברוטב הצהוב, שמגלה את הסוד של המטבח, ויוצר שילוב משגע של טקסטורות וגם צבע.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה אנשים
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6 אנשים
הקציצות הללו מושלמות לכל ארוחה, ולעיתים אנחנו רק רוצים ללקק את האצבעות. והאמת? כאשר קציצות אלו מוגשות על השולחן, הן נעלמות כאילו אין מחר. הרוטב הצהוב שהוא לא פחות מאגדי, מוסיף לפופולריות של המנה. אתם מתכוונים להכין קציצות? הכנה קדימה תאפשר לכם ליהנות מהטעמים בשלבה המרענן והעסיסי שלה.
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם בשר טחון (אפשר גם מיקס של בשר טחון עם הודו, להכנת גרסה בריאה יותר)
- 200 גרם שעועית ירוקה, קצוצה דק
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2 שיני שום כתושות
- 1 ביצה גדולה
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס פירורי לחם
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- לרוטב הצהוב: 2 כפות שמן זית, 1 כפית Curry (קאριά), 1 כפית Curcuma (כמון), 400 גרם עגבניות מרוסקות, 1/2 כוס מים
- קמצוץ סוכר (לא חובה, אבל מוסיף לאיזון הטעמים)
כמובן שאם אתם מעדיפים טעמים שונים או שיש לכם העדפות תזונתיות, ניתן לגוון! ניתן להכין גרסה טבעונית עם טופו או שעועית שחורה. זה הופך את המתכון לעסיסי, בריא ודל פחמימות.
שלבי ההכנה
אם חשבתם שהכנת קציצות קשה, אתם טועים. מדובר בתהליך קל ומהנה. שמו לב, לאחר כל שלב, יש מלחיצה קטנה ותוספות מגניבות שאתם יכולים לשקול.
- מועכים היטב את הבצק עם הבשר הטחון בכלי גדול.
- מוסיפים את השעועית הירוקה, הבצל והשום ומערבבים היטב.
- שמים את הביצה ומוסיפים פטרוזיליה, פירורי לחם, מלח ופלפל לערבוב נוסף.
- מעצבים מהתערובת קציצות בגודל בגודל של כדור פינג פונג.
- מחממים שמן במחבת גדולה ומטגנים את הקציצות עד להזהבה מכל הצדדים.
- מוציאים את הקציצות ומניחים על צלחת עם נייר סופג לספיגת השמן.
- כעת יש להכין את הרוטב – במחבת חדשה אנו מחממים שמן זית ומוסיפים את התבלינים.
- לאחר דקה, מוסיפים את העגבניות המרוסקות והמים ומערבבים היטב.
- כשהרוטב מתחיל לבעבע, מניחים בו את הקציצות ומבשלים כ-20 דקות על חום נמוך.
- מגישים חם עם אורז, פסטה או כל תוספת שאתם אוהבים.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
כדי לשדרג את המנה, אתם יכולים להוסיף ירקות נוספים, כמו קישואים או גזר, לתוך הרוטב. חגיגה של צבעים וויטמינים! כמובן שתוספת של צ'ילי יכולה להכניס קיק חזק למנה.
גם חסה צפה ולמרות שהיא לא תוספת טיבעית כאן, יכולה לשדרג כל צלחת ולהפוך אותה למרעננת ומיוחדת.
שאלות ותשובות
מה הם היתרונות של השעועית הירוקה במתכון?
שעועית ירוקה היא לא רק צבעונית ויפה, היא מערכות בריאות ומזינה, עשירה בוויטמינים ומסייעת במערכת העיכול.
אפשר להחליף את הבשר לטופו או קטניות?
בוודאי! שימוש בטופו או קטניות הופך את המנה לבריאה וגם מאפשר לקהל הטבעוני להתענג על טעמים אלה.
כמה זמן ניתן לשמור את הקציצות בסוויטש?
לפי ניסיוני, הקציצות מתאימות לשמירה במקרר עד ארבעה ימים, אך עברה לא יזיק.
מה לגבי תיבול?
נשמע שהשילוב של ממולא עם כוסברה ובלסמי יוסיף זרם טעמים חדש לקציצות שלכם.
האם זה קל להכנה?
בהחלט, מדובר בהכנה קלה ומהירה, ולמעשה, זוהי מנה אידיאלית גם לאורחים בלתי מתוכננים.
מה אני יכול להגיש ליד הקציצות?
אפשר להגיש עם אורז, פסטה או סלט ירקות טריים.
איך אני יכול לגרום לקציצות להיות יותר עסיסיות?
הוספת נוזלים כגון רוטב או השארתן זמן ארוך יותר בבישול יכולה לסייע בזה.
איזה vino מתאים עם המנה?
אם אתם שותים יין, נגיעות של רוזה או יין אדום קליל יתאימו היטב לשילוב של הבשר והספייסים.
האם ניתן לקצוץ את הבשר עם בלנדר?
כמובן, אולם הוא יכול לשנות את המרקם של הבשר.
האם ניתן להכין את המנה מראש לגמרי?
בהחלט! אתם יכולים לבשל ולשמור במקרר או להקפיא ולמחרת לחמם שוב.
אני קורא לכם לנסות את המתכון המדהים הזה של קציצות עם שעועית ירוקה ברוטב צהוב. זהו מאכל כל כך כיף להכנה וגם אכילה שתרצו לחלוק עם כל החברים. אם אתם מתרגשים מהמנה בפעם הראשונה, זה הזמן לשתף ולהפיץ את האהבה לרשתות החברתיות. תיהנו מהבישול!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
