קרם ברולה בלי מקל וניל: כוכב הערב במטבח שלכם
דמיינו לעצמכם את הרגע המושלם שבו אתם חוצים את הצלחת, והשכבת קרם הקטנה מתקלפת בקלות, חושפת מתחתיה את שכבת הסוכר המעטה והמושלמת. הדבר הזה, היכול להפוך כל ארוחה לאירוע, הוא הקרם ברולה! אך רגע, לפני שתבואו לבקש מהשף הנודע להכין לכם אותה, תנו לנו ללמד אתכם להכין את הקסם הזה לבד – עם תוספת מפתיעה: הפעם אנחנו הולכים לקפוץ מעל מקל הווניל! בין אם אתם מתכננים ערב רומנטי, מסיבת סיום או סתם רוצים לפנק את עצמכם, המתכון הזה, שמדהים, משגע ומעלף כאחד, יגרום לכולם ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?
- זמן הכנה: כ-30 דקות
- זמן קירור: כ-2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים
נכין את הקרם ברולה שלנו עם רכיבים שמדגישים את הטעמים ויוצרים את המושלם ביותר שיש. בואו נתחיל:
- 2 חלמונים
- 50 גרם סוכר (לאכול פחות זה לא בריא!)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- 200 מ"ל חלב
- מעט קינמון (לפי הטעם)
- 50 גרם סוכר נוסף לפיזור מעל בסיום
שלבי ההכנה
עכשיו כשהרכיבים מוכנים, נצא יחד למסע הקסום להגשמת החלום הזה.
- נשבר את החלמונים בקערה גדולה ונוסיף את הסוכר. נטרוף טוב עם מטרפה עד שהתערובת מקבלת צבע בהיר.
- במקביל, נרכיב סיר ונערבב את השמנת והחלב על להבה נמוכה, עד שהתערובת מתחילה לבעבע, אך לא רותחת.
- ניקח כף מהתערובת החמה ונוסיף אותה לאט לתוך החלב והחלמונים, כדי לא לחמם את הביצים.
- לאחר שהוספנו 3-4 כפות, נוסיף בהדרגה את שאר התערובות לסיר ונערבב בעדינות.
- להקפיד לא לבשל את התערובת – אנחנו רוצים את הקסם שלה, לא חביתה!
- נוסיף לתערובת מעט קינמון לפי הטעם ונערבב שוב.
- נמלא את תבניות הקרם ברולה (אפשר להשתמש בקערות קטנות) בתערובת.
- נשים בתנור שחומם מראש ל-150 מעלות, כ-30 דקות או עד שהקרם מתייצב.
- נוציא את תבניות הקרם מהתנור וניתן להן להתקרר לטמפרטורת החדר.
- נחמם את הסוכר שנותר במחבת על להבה נמוכה, ונפזר אותו מעל הקרמים לאחר שהתקררו לחלוטין.
- לבסוף, נקרם את הסוכר עם מברשת כדי שיתמוסס ויווצר לנו שכבת פריזאית, נעמיד בהם במסעדה ונטעם!
הנה, כל לקוח בבית שלכם, ירגיש כמו שף מקצועי עם קרם ברולה המושלם שהכנתם. נסו להרגיש את הקרמיות והקראנשטיות של הסוכר המופתי.
הגרסה המיוחדת: תחליפים ורעיונות
אוהבים לנסות דברים חדשים? יש לנו הצעות גם עבורכם!
- גרסה טבעונית: במקום שמנת וחלב, השתמשו בשמנת קוקוס ואגוזי קוקוס.
- לגרסה עם טעמים נוספים, אפשר להוסיף מעט מנטה או תמצית תפוזים.
- אל תשכחו לנסות לשדרג את המנה באמצעות פירות יבשים מגולענים כמו חמוציות או משמשים.
עכשיו, כשאנו כבר באמצע החוויה, נשקול להוסיף תוספות או לשדרג את המתכון להנאה מרבית!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
- פירות הים אפשר לשדרג את הקרם ברולה באפרסקים או תותים.
- בתוספת טחינה ניתן לשדר את המפתחות ולהכניס טעמים נוספים.
- קצת ביסקוויטים מורסקים – ניתן לפזר על השכבה הקרמית ולהוסיף קולנזו!
כעת, אחרי ששמרנו את המנה, הגיע הזמן לבדוק את השאלות הנפוצות שהקלות הזו מציבה.
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהקרם ברולה מוכן?
נכון לראות התייצבות קלה במרכז הקרם, כששוליים מתחילים להיות יציבים.
כמה זמן הקרם ברולה יכול להחזיק במקרר?
אפשר לשמור עד שלושה ימים במקרר.
מהו הסוכר המומלץ לעבודה עם הקרם?
סוכר חום מוסיף טעם נוסף, אך לא חייבים.
אין לי עזרים מקצועיים, איך אני יכול להכין את הקרם?
אפשר להשתמש בכל תבנית, אפילו כוסות חד פעמיות.
האם אני יכול להכין את הקרם מראש?
בהחלט! הוא יישאר טעים וטרי.
אפשר לקשט את המנה לפני ההגשה?
כן! תפנקו עם קצפת או עלי נענע.
האם יש אפשרות לגרסה דלת קלוריות?
אפשר להשתמש בחלב רזה ושמנת דלה.
לא אוהב קינמון – מה ניתן לשים במקומו?
כמון או תמצית שקדים גם יופי.
יצא לי טעים, מה לעשות אם יש יותר מדי סוכר?
פשוט להוסיף עוד חלב!
מה ניתן להגיש לצד הקרם ברולה?
פירות טריים, שוקולד מריר או עוגיות פריכות יכולים להיות תוספות מעניינות.
זה הזמן שלכם לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים, חפשו את הפינוקים במטבח! אל תשכחו, כמו שציינו, נצטרך ללקק את האצבעות ולהשאיר קיסם מהטעמים המושלמים שהכנתם.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
