קרם ברולה טבעוני
לא משנה אם אתם חובבי מתוקים מושבעים או סתם אוהבים לפנק את עצמכם בפרטנרים הקולינריים שלכם – המתכון הזה יגרום לכם ליפול מהרגליים! דמיינו תבשיל מדהים, עם שכבת קרם מתוקה, עשירה ונימוחה שמתמוססת בפה. זה כשלוקחים את הקלאסיקה האהובה, משדרגים אותה לתוך עולם הטבעונות ומקבלים את הקרם ברולה המושלם! התוצאה היא פינוק אגדי, מושלם, שממכר עד כדי כך שלא תוכלו לעמוד בפניו.
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 4 שעות לפחות
- רמת קושי: קל
- מספיק עבור: 4-6 מנות
כדי להבין כמה שהמתכון הזה הוא משגע, צריך רק לחשוב רגע על איך אתם יכולים לקחת את הדרכים המסורתיות להכנת קרם ברולה ולצקת לתוכו טוויסט טבעוני. מרכיבים פשוטים, טיפ טיפה של קסם, והתוצאה היא בהחלט אחת מהמנות שהכי טעים שיש!
הרכיבים הדרושים
- 400 מ"ל חלב קוקוס (שימורי, ללא סוכר)
- 100 מ"ל חלב שקדים (או חלב צמחי אחר)
- 100 גרם סוכר קנים
- 60 גרם קורנפלור
- 1 כף תמצית וניל pure
- קמצוץ מלח
- 2 כפות סוכר חום להקרמה:
עובדה מעניינת על החלב קוקוס – הוא לא רק מוסיף טעם נהדר, אלא גם מרקם סמיך ועשיר שאי אפשר לעמוד בפניו. בעצם, זו הסיבה שהקרם יוצא כל כך אוורירי ונימוח! אם אתם לא חובבים של קוקוס, אל תחששו! אפשר לשלב חלב אחר כמו חלב סויה, חלב שיבולת שועל ואפילו חלב אגוזי לוז. פשוט בחרו את מה שאתם אוהבים!
שלבי ההכנה
החלום שלכם קרם ברולה מתחיל כאן – ממש עכשיו, תעקבו אחרי שלבי ההכנה ותתכוננו לפיתוי חושים!
- מניחים את חלב הקוקוס וחלב השקדים בסיר ומביאים לרתיחה על חום בינוני.
- בינתיים, בקערה נפרדת, מערבבים את הקורנפלור עם סוכר קנים, מלח ותמצית הווניל.
- כאשר החלב מתחיל לרתוח, מנמיכים את הלהבה ומוסיפים את תערובת הקורנפלור והסוכר בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד.
- ממשיכים לבשל עד שהתערובת מצטמקת והופכת סמיכה, במשך כ-5 דקות נוספות.
- מעבירים את התערובת אל קערות فردיות.
- מניחים לה להתקרר לטמפ’ החדר ולאחר מכן מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך 4 שעות לפחות.
- לפני ההגשה, מפזרים על כמות סוכר חום ומניחים מתחת לגז עם טורבו או מצית פחם עד שהסוכר מתחיל להצהיב ולהתקרם.
כל שלב הוא כמו לגלות סוד חדש של הכנה – תהיו בשומת, תהיו סבלניים, ותהיה לכם התוצאה המושלמת!
שדרוגים ותוספות כיפיות
המתכון הזה כל כך גמיש שגם לאלו מכם שאוהבים לשדרג את המנות יש שפע של אפשרויות. הנה כמה רעיונות:
- אפשר להוסיף פירות טריים כמו תותים, קיווי או מנגו מעל לפני ההגשה – הם מוסיפים טעם מרענן.
- תמצית מלח ים מלוח יכולה לייצר קונטרסט מדהים עם המתיקות.
- שדרגו את החלב עם מוס שקדים או לוז, אם אתם רוצים לקבל טעמים חדשים ומפתיעים.
- לגיוון טעמים, ניתן להוסיף עקביות כמו קקאו או קפה בחלק מהתערובת.
- כמובן, אפשר גם לאפות עם אגוזים קצוצים למעלה – זה נותן קראנץ' מפנק שלא ניתן לעמוד בפניו!
שאלות ותשובות
אפשר להכין את המתכון הזה ללא גלוטן?
כן, כל המרכיבים במתכון הזה טהורים וללא גלוטן. עם זאת, חשוב לוודא שהקורנפלור שאתם קונים הוא תוצרת ללא גלוטן.
מה אם אני רוצה להכין את המתכון ללא תוספת סוכר?
אפשר לצמצם את כמות הסוכר או להשתמש בממתיקים טבעיים כמו סטיביה או סוכר קוקוס!
איך אני מגיעה למרקם הכי טוב?
המרקם יושג על ידי ערבוב תערובת החלב והקורנפלור עד שהיא סמיכה וחלקה. אל תהססו להפעיל ידיים!
כמה זמן זה נשמר במקרר?
אם אתם מצליחים להתנגד לאכול את כל המנה, הקרם ברולה הזה יכול להחזיק במקרר עד חמישה ימים.
האם אפשר להכין את זה יום מראש?
באופן חד משמעי – כן! זה אחת המנות הכי טובות להכנה מראש. ישמור על טעמים מעולים.
האם אני יכולה להקפיא את הקרם?
עדיף להימנע מהקפאה. המתיקות והמרקם עלולים לאבד מהקסם שלהם.
מה הטמפ’ האידיאלית לאכול את הקרם?
הכי טעים להגיש את הקרם ברולה בטמפ’ החדר או קר מאוד מהקירור, עגלגל ונעים בפה.
אפשר להשתמש בחלב רטוב להחלפה?
בהחלט! כל חלב צמחוני שתרצו, עסיסי ושמן, ייתן את המרקם הנכון.
האם אני יכולה לשים את הסוכר החום בתבנית ולא על כל מנת קרם ברולה?
כן, אפשר לשים את הסוכר בתבנית לפני שמניחים את התערובת והחלב.
איפה ניתן למצוא תמצית וניל איכותית?
איפה שניתן להרכיב קניות בריאותיות או במעדניות. כדאי לבחור בתמצית ולא בתמצית ארומה!
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם – תנו להם לטעום ולהרגיש את העונג הכביר!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
