קרם ברולה פרווה – מתכון מדהים שמפתיע את החושים
מה עושים כשמתחשק לנו לקינוח מתוק, עשיר ומלכותי, אבל רוצים לשמור על גרסה פרווה שתתאים גם לאירוח? מתכונים לקינוחים חלביים אומנם שזורים במסורת המתוקים, אך ישנה דרך להפתיע את עצמנו ואת האורחים שלנו עם קרם ברולה פרווה. מדובר בסוג של קסם שקורה כשלוקחים קרם עדין, מוסיפים לו סוכר ומכניסים אותו לתנור. התוצאה היא קינוח משגע שמספק מגע של יוקרה בכל נגיסה. זה פשוט מדהים!
זמן הכנת המתכון
- בסך הכל: 60 דקות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן קירור: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי שהקרם ברולה שלנו יהיה אגדי ומעלף, נצטרך להרכיב את המרכיבים המפורטים הבאים:
- 400 מ"ל חלב קוקוס
- 200 מ"ל שמנת קוקוס
- 4 חלמונים
- 100 גרם סוכר (וסוכר נוסף לקישוט)
- 1 מתקת מתוק (כמו וניל או אשכולית זוקוקי)
- מעט מלח
עכשיו, אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את החלמונים בחצי תפוח רסק (כן, כן, זה עובד!), ואת השמנת קוקוס בשמנת שקדים. האנשים סביבכם יחשבו שגיליתם את מתכון המושלם של סבתא, אך בעצם כל הסוד טמון בהכנה הנכונה.
שלבי ההכנה
כדי להגיע לתוצאה המושלמת, חשוב לעקוב אחרי השלבים הבאים בקפידה:
- מחממים את חלב הקוקוס ושמנת הקוקוס בסיר קטן על חום בינוני.
- מוסיפים את הסוכר ומערבבים עד שהתמיסה מתאחדת.
- מניחים את החלמונים בקערה נפרדת ומקציפים אותם עם המתקת עד שהתערובת מתבהרת.
- יוצרים תערובת חמה על ידי הוספת חלב הקוקוס בהדרגה לחלמונים, תוך ערבוב מתמיד.
- מאחדים את כל החומרים ומוסיפים מעט מלח.
- מעבירים את התערובת לכוסות קטנות או קעריות אישיות.
- מכניסים לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות למשך 30-35 דקות.
- מצננים את הקינוחים לטמפ' החדר ולאחר מכן שומרים במקרר במשך לפחות 40 דקות.
- לפני ההגשה, מפזרים סוכר על פני הקינוח ומשרפים בעזרת ברנר או מתקן שיזוף עד שמתקבל קרום פריך.
שדרוגים ותוספות אפשריות
אם יש לכם רצון לגוון את המתכון המשגע הזה, להלן מספר רעיונות שיגרמו לקרם ברולה שלכם להיות עוד יותר מושלם:
- ניתן להוסיף לתוך התערובת קפה חזק לקבלת קרם ברולה בטעם קפה.
- באמת מתאימים: שברי אגוזים קלויים על גבי הקינוח לאחר הציפוי.
- לגרסה טרופית: הוסיפו מעט רסק מנגו לתוך הכוסות לפני המילוי.
- אם אתם אוהבים מתוק, מוסיפים שוקולד מריר ממולא לתוך התערובת.
בכלל, כל תוספת תוסיף נופך אישי ותגרום למנה להיות ייחודית ובלתי נשכחת.
שאלות ותשובות
איך להכין קרם ברולה פרווה שיתאים לכל אירוע?
יש להקפיד על שימוש באיכות גבוהה של חלב קוקוס ושמנת קוקוס. נהגו לשדרג את הטעמים אפילו עם תמציות טעם שונות!
למה מומלץ להשתמש בחלב קוקוס בפעם הראשונה?
חלב קוקוס מעניק טעם עשיר ואוורירי לקרם ברולה, ותורם למרקם חלומי.
מה עושים אם אין ברנר?
אם אין ברנר בבית, יכולים להניח את הקרם מתחת לגריל של התנור עד לקבלת קרום פריך.
האם אפשר להכין את הקרם ברולה יום מראש?
בהחלט, זה יכול לשפר את הטעמים! יש לשמור במקרר לפני ההגשה.
האם ניתן להקפיא את הקינוח?
למרבה הצער, לא מומלץ להקפיא את הקרם ברולה, שכן המרקם המיוחד שלו עלול להתקלקל.
איך לדעת מתי הקינוח מבושל?
אם הקינוח זיז בחלקו התחתון, ולא עובר מעבר למכסה כאשר זזים אותו, זה סימן שהוא מוכן.
אפשר להשתמש בסוכר חום במקום סוכר לבן?
זה ייתן טעם קרמלי נוסף, ומומלץ לבדוק את הכפלת הכמות.
איך הם הכי טובים עם קרם ברולה?
החיבור המושלם הוא עם פירות טריים, במיוחד תותים או מנגו.
מה הסוד של לקרם ברולה המושלם?
הסוד הוא לדאוג שיהיה תהליך ההכנה יסודי, והמרקם חייב להיות שמנוני אך לא כבד מדי.
מה הטכניקה להקצפה טובה של החלמונים?
ההקצפה צריכה להיות עד שיתבהרו, וזה חשוב על מנת לשמור על מרקם אוורירי.
אז למה אתם מחכים? אפשרו לעצמכם להכין את המתכון הזה וליהנות מקינוח מדהים, משגע וטעים שישאיר את האורחים שלכם פעורי פה. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה גם עם החברים שלכם ברשתות החברתיות!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
