קרם וניל ללא אינסטנט פודינג
יש רגעים בחיים שמזכירים לנו את הנעימים שבפשפוש בעוגיות בסוף השבוע או בלונדינית עם חום קרם על שלט. אמנם אנחנו יכולים לרכוש קופסה של אינסטנט פודינג, אבל בואו נודה בזה – אין על ההכנה הביתית, המדהימה והעשירה. קרם הווניל ללא אינסטנט פודינג הוא בדיוק מה שאתם צריכים כדי לקחת כל קינוח לרמה אגדי. תנסו לדמיין את התחושה של קרם נימוח שמעט זורם על עוגת שוקולד רכה, פשוט מעלף! עם מתכון הזה תוכלו להכין קרם שפשוט יגרום לכם ללקק את האצבעות.
זמן הכנה ודרגת קושי
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן התייצבות במקרר: 3 שעות
- דרגת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
מכאן נצא למסע חווייתי אל כף היד גם של טעמים. הנה מה שדרוש לנו כדי ליצור את הקרם המדהים הזה:
- 500 מ"ל חלב מלא
- 100 גרם סוכר
- 2 חלמונים
- 30 גרם קורנפלור
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- 25 גרם חמאה
- קורט מלח
אם אתם לא סובלים לקטוז, תוכלו להשתמש בחלב ללא לקטוז או להחליף אותו עם חלב שקדים או חלב קוקוס כדי להרגיש בריאים וגם לדלוג על שעת התרכזות.
שלבי ההכנה
כשמדובר בהכנת קרם בווניל, קצב העבודה חשוב לא פחות מהטעמים. תצטרכו להפסיק לאכול התחלות של עוגיות ולפנות את השולחן כי אנחנו הולכים למלא אותו בטעמים שממש מפילים את כל התחושות. בואו נתחיל!
- במיכל בינוני, נשלב את החלב והסוכר עד שהסוכר ייספג.
- נחמם את התערובת על חום בינוני, תוך ערבוב מתמיד.
- בזמן שהתערובת מתחממת, נפריד את החלמונים ונשים אותם בקערה אחרת.
- נוסיף לקערה עם החלמונים את הקורנפלור ונערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
- ברגע שהתערובת יורתחנו, נוסיף כף קטנה מהחלב החם לתערובת עם החלמונים, כדי לחמם אותם.
- לאחר מכן, נשפוך את תערובת החלמונים החמים לתוך הקאסרולה עם החלב ונערבב מתמיד.
- נערבב את התערובת על חום נמוך עד שתתחיל להיסמיך – זה יקרה בערך 5-7 דקות.
- כשהקרם מתייצב ונהיה נימוח מדי, נוסיף את תמצית הווניל, חמאה וקורט מלח ונערבב היטב.
- נעביר את הקרם לקערות הגשה ונכסה בניילון נצמד.
- נציב במקרר במשך 3 שעות, עד שהקרם מתייצב.
עכשיו אתם צריכים רק לחכות בסבלנות. אני יודע שזה קשה, אבל התמורה שווה את זה.
תוספות ושדרוגים
כשהקרם שלכם מוכן, תוכלו לשדרגו בעוד שלל תוספות:
- פירות טריים כמו תותים או קיווי להוספת צבע וטעמים.
- חתיכות שוקולד מריר כדי להעניק נגיסה עשירה.
- תמצית שקדים כדי לשדרג את טעמי הווניל.
- לעטוף את הקרם בקוקוס מרוסק ליחודיות נוספת.
- להוסיף מעט קפה לתערובת כדי להרגיש טעמים שמזכירים מההתחלה.
המטרה היא לקחת קרם רגיל ולהפוך אותו למשגע במיוחד בעזרת היצירתיות שלכם.
שאלות ותשובות
איך אפשר להחליף את הסוכר במתכון הזה?
מומלץ להשתמש בממתיקים טבעיים כמו דכדרך סוכר קנים או דוחות סוכר לקינוחים עדינים.
האם אפשר להכין את הקרם עם חלב צמחי?
בהחלט! חלב שקדים, קוקוס, או חלב סויה הם כל אפשרויות טובות.
כמה זמן הקרם נשאר טרי במקרר?
כשישה ימים. אם אחרי זה תראו שגם נשאר – זה פשוט כי לא רציתם לחסל אותו!
מה ההבדל בין קורנפלור לאינסטנט פודינג?
קורנפלור מעניק מרקם קרמי יותר עשיר, בעוד אינסטנט פודינג נטול חומרים מגוונים של טעמים.
האם אני יכול להכין את קרם הווניל בלי חלמונים?
כן, יש מתכונים שמבוססים על חלב בלבד, שטובים גם לצמחוניים.
מה עוד אפשר להוסיף לקרם הזה?
אפשר לשלב תבלינים כמו קינמון או קקאו!
איך זה משתנה אם אני רוצה להכין גרסה דלת קלוריות?
תאגדו אווז על הבשלה ליט בגרסה דלת קלוריות, ותחליפו את הסוכר בסטיביה!
אפשר לשים את זה במקפיא?
כמובן! אפשר להקפיא את הקרם ולהשתמש בו מאוחר יותר בעוגות או במנות קינוח.
איזה מנות קינוח מתאימות עם קרם הווניל הזה?
הקרם מצוין עם תותים, בתוך פחזניות, או כמלית לעוגות גבינה.
יש איזשהו טיפ לשדרוג טעמים?
אפשר מיני תמציות כמו תפוז או מנטה כדי לתת טון אישי מאוד.
הקרם המושלם הזה לא רק יפה, אלא גם טעים בצורה מעלפת – אני מוזמן לשתף את המתכון הזה עם כל חבריכם ולזמן להם חוויות של טעמים! צרו איזושהי חווית שיתוף במתכון כדי לגלות עונג מושלם. בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
