מתכון לקרם מוסלין מדהים
דמיינו את הקטיפה הרכה של הקצפת המסקרנת, את טעמי הווניל המלטפים והקרם השקוף שנמס בפה. זה הזמן לגלות את המתכון המושלם לקרם מוסלין, שהוא לא סתם קינוח, אלא חוויה שמעלפת כל חיך. אבל למה להמתין? ההרפתקה מתחילה כאן!
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
קרם מוסלין הוא אחד מהקינוחים הכי טעימים שיש, והוא מתבסס על בזיל עבה של קצפת וקרם פטיסייר. זהו מתכון קלאסי שניתן לשדרגו בכל כך הרבה דרכים. אז למי שמחפש מתכון מושלם, זה בשבילכם!
- 2 כוסות חלב (500 מ"ל)
- 1 מקל ווניל או 1 כפית תמצית ווניל
- 3 חלמונים
- 100 גרם סוכר
- 30 גרם קורנפלור
- 200 גרם חמאה רכה
- 1 כוס שמנת מתוקה להוקצפה (240 מ"ל)
שלבי ההכנה
לאחר שציידנו את עצמנו בכל הרכיבים ובמיוחד במצב רוח טוב, הגיע הזמן לעבור לכמה שלבים פשוטים שיביאו לתוצאה אגדי!
- ממלאים סיר עם החלב ומוסיפים את מקל הווניל (או תמצית הווניל). מחממים על להבה נמוכה עד שהחלב כמעט רותח.
- בקערה נפרדת, טורפים את החלמונים והסוכר עד שהתוצאה תהיה בהירה ודלילה.
- מסננים את הקורנפלור לתוך התערובת ומערבבים היטב.
- אחרי שהחלב כמעט רותח, יוצקים חצי מכמות החלב החם לתוך קערת החלמונים ומערבבים במהירות. זהו תהליך חשוב שימנע מהחלמונים להתקשות.
- מחזירים את התערובת לסיר עם שאר החלב ומבשלים על להבה בינונית תוך ערבוב מתמיד עד שהתערובת מסמיכה (לא לשכוח להקפיד על ערבוב continuo!).
- מוכנים? מסננים את הקרם דרך מסננת כדי לוודא שהמרקם יהיה חלק.
- מתבלים עם חמאה רכה ומערבבים היטב עד שהחמאה נמסה לחלוטין ואין גושים.
- במקביל, מקציפים את השמנת המתוקה עד שהיא מגיעה למצב של הקצפה רכה.
- בעדינות מוסיפים את השמנת המוקצפת לתוך קרם הפטיסייר ומערבבים בתנועות קיפול.
- מניחים לקרם להתקרר במקרר לפחות שעתיים לפני השימוש.
זהו! הייתה כאן חוויה מהנה, וכפי שתראו, התוצאות עלולות להיות ממכרות.
אפשרויות שדרוג ותוספות
כדי להפוך את הקרם המושלם הזה לעוד יותר משגע, ניתן לשדרגו עם:
- שוקולד מריר: להמיס שוקולד איכותי ולהוסיף לאחר הקצפת השמנת.
- פירות שונים: כגון פטל, תותים או פרי פסיפלורה להגשה מרעננת.
- שקדים קלויים קצוצים: להוסיף על הקרם לפני ההגשה להענקת קראנץ' טעים.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין קרם מוסלין ללא חלב?
זה בהחלט אפשרי! ניתן להשתמש בחלב שקדים או חלב קוקוס כתחליף.
מה כדאי לעשות אם הקרם לא מסמיך?
אם הקרם לא מסמיך, ייתכן שלא חיממתם אותו מספיק. חזרו על התהליך והוסיפו מעט קורנפלור יותר אם יש צורך.
איך ניתן לשמור על טריות הקרם?
לאחר שהכנתם את הקרם, ניתן לשמור אותו במקרר בקופסה אטומה עד 3-4 ימים. מומלץ להקציף את השמנת שוב לפני ההגשה.
האם ניתן להשתמש עם תחליפי סוכר במתכון הזה?
כמובן! סוכר שטעים לך כמו סוכר קוקוס או סוכר ממתיק אחר יכול להתאים.
האם ניתן להקפיא את הקרם?
לא מומלץ להקפיא קרם מוסלין, מכיוון שזה עלול להשפיע על המרקם הנימוח שלו. במקרה הצורך, אפשר לקפוא את השמנת המוקצפת בנפרד ולאחר מכן לקפל אותה לתוך הקרם.
כמה זמן לוקח להכין את הקרם?
הכנת הקרם לוקחת בין 20 ל-30 דקות, ולא כולל את זמן ההתקררות.
האם יש צורך באביזרי מטבח מיוחדים להכנת קרם מוסלין?
לא באמת, ניתן להכין את הקרם עם קערה, מקצף וסיר רגיל. המזל שלכם!
מה לעשות אם הקרם יצא גרגרי?
אם יש גרגרים קרמיים, פשוט מסננים אותו שוב בעזרת מסננת דקה, כך תקבלו מרקם חלק כמו חמאות.
למה יש צורך במקל הווניל במתכון?
מקל הווניל מוסיף טעם עז ואיכותי שלא ניתן להשוותו לתמצית ווניל רגילה. הוא ממש משגע!
אילו קינוחים אפשר להכין עם קרם מוסלין?
אפשר לשלב את הקרם מוסלין בעוגות, פנקייקים, טארטים, ואפילו כקישוט לקינוחים אחרים. האפשרויות הן אינסופיות!
רוצים לשתף את החוויה? הקפצו לחברים שלכם בוואטסאפ או בפייסבוק והפיצו את המתכון המדהים הזה הלאה. בואו ניצור יחד עולם מלא בטעמים!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
