הקרם פרש שיגניב אתכם למטבח!
תנו לי לספר לכם על הקרם פרש. רק המחשבה עליו מנתקת אותי מהשגרה ומחזירה אותי לאותם רגעים קסומים במטבח של סבתא. הוא מדהים, עשיר, נימוח ואגדי – והמובטא? אתם תלקקו את האצבעות, זה בהחלט מובטח. אבל רגע, לפני שאתם רצים למטבח ומחפשים את הסכין, תנו לי להסביר מה יכול להימצא בצלחת שלכם.
זמן הכנת המתכון: 15 דקות. רמת קושי: קל. מנות: 4-6.
- זמן הכנה: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-4-6 מנות
המרכיבים הדרושים
בואו נעשה סדר. לפני שניגש להכנה, נוודא שיש לנו את כל הרכיבים בדיוק על השיש, כדי שהכל יתנהל חלק כמו קרם פרש מעלף.
- 200 מ"ל שמנת מתוקה (למעלה מ-38% שומן)
- 100 מ"ל חלב
- 2 כפות מיץ לימון טרי
- 1/4 כפית מלח
- חופן עירית קצוצה (אופציונלי, אבל מה ששאר הכמות שוות משגעים)
מההיכרות האישית שלי, מומלץ מאוד לבחור בחלב שמן ובשמנת באחוזי שומן גבוהים ככל האפשר, אחרת מה הטעם? נסו גם לשים לב טרי, הוא תמיד טוב יותר, במיוחד במתכונים כמו שלנו. ואם אתם מאלה שאוהבים להיות יצירתיים, הקדישו לדברים החלופיים: ניתן לשים מיץ תפוזים במקום הלימון כדי לשדרג את הטעם.
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שהכנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן ליישם את כשרוננו. כל מה שנשאר זה לעקוב אחרי השלבים הבאים, אני מתחייב לכם שזה יהיה מהיר ונוח!
- נשפוך את השמנת והחלב לקדרה קטנה.
- נחמם את התערובת על חום נמוך, ונערבל בעדינות כדי למנוע התקרבות.
- כאשר התערובת מתחילה להתחמם (לא לרתוח, רק להתאדות על הקצה), נוסיף את מלח.
- נכניס את מיץ הלימון ונערבב בעדינות.
- נשאיר את התערובת על הלהבה למשך 5 דקות נוספות.
- נעביר את הקרם לקערת ערבוב, ונמשיך לערבב עד שהתערובת מתייצבת לגמרי.
- ניתן לקרם להתקרר למשך 10-15 דקות לפני השימוש.
- כשתהליך זה נגמר, נזלף את הקרם לקופסה אטומה ונשמור במקרר.
נהדר לא? כמו שהבטחתי, יישמתם את הקרם פרש בסופו של דבר. עליכם להיות זהירים לא להעביר את השמנת לחום גבוה מדי, אחרת היא תיכנס לאטמוספירה של קרמל – לא בדיוק מה שאנחנו רוצים כאן. למי שבאמת לא יכול לשאת את המתוק, זה לא קורה כאן. האיזון בין החמוץ למתוק כאן מושלם.
תוספות ושדרוגים פוטנציאליים
אין גבולות, חברים! איתכם בידיים יוצרות, תוכלו להרחיב את הקרם פרש ולהוסיף לא מעט טעמים:
- עשבי תיבול: כמו בזיליקום או רוזמרין, פשוט חתוכים קצוץ.
- שום כתוש: להוסיף עמידות וקולע ללב שלכם.
- צ'ילי חריף קצוץ: חובבי החריף יוכלו להוסיף איתו את הערך המוסף.
- אגוזי לוז קצוצים: לעניין את הקרם עם קראנץ' קטן.
- אולי מתוק – חצי כפית דבש לגיוון וחידוש.
לגבי החלופות, אם אתם מחפשים אלטרנטיבה חוקית, תוכלו להפוך את המתכון לנטול מוצרי חלב על ידי שימוש בחלב קוקוס ושמנת על בסיס אגוזים. למי שיודע מה הוא רוצה, הקרם שלכם יכול להפוך לבריא ולרענן.
שאלות ותשובות
האם ניתן לשמור את הקרם פרש במקרר?
כן, בהחלט! בהיעדר סובלים! הקפידו לשמור אותו בקופסה סגורה היטב, הוא עלול להפוך למוכן ועדין. יוכל להחזיק גם עד שבוע.
מה המטרה של מיץ הלימון כאן?
מיץ הלימון מסייע להפוך את השמנת ליותר סמיכה ומשדרגת את הטעם עם חמצמצות עדינה. זהו בהחלט סוד קטן שמזרים את הקרם שלך.
מה ההתייחסות לחלב שמן?
אני ממליץ על חלב שמן כי הוא מוסיף לעושר ולמרקם הקטיפתי של הקרם. ככה תבטיחו מנה עשירה ולעיתים מכילה.
האם אפשר לשים סוכר במקום מלח?
מבחינתי כל היתר תלוי בטעם שלכם – סוכר עשוי להפתיע ולגרום לקרם להיות מתוק יותר אבל שימו לב, זה לא הולך כמו שנרצה בקונספט שלנו.
האם אני יכול להקפיא את הקרם?
ההמלצה היא לא לקפיא את הקרם, כי הוא עלול לאבד את מרקמו ונגזרתו. היקום מכיר קרם שרצוי לא להקפיא.
איך אני יכול לשדרגו את הקרם פרש שלי?
נפלא! אני ממליץ להזרים לתוכו עשבי תיבול כמו שמיר, פטרוזיליה או בזיליקום לפי הטעם שלכם.
האם ניתן להשתמש בעשבי תיבול מיובשים?
בודאי! אתם יכולים להעלות תחושות שונות עם מדידה של עשבי תיבול מיובשים. ניחוח חזק יותר והוא בהחלט מצוין.
מה הבעיה אם אני רותח את התערובת?
בעיקרון זה יהפוך את התהליך לקצר יותר, אבל שימו לב, כי שמועות טוענות שזה עלול להיות הצעד הסופי המפוקפק. לשם ההתנסות – חזרו וצחקו אחרי חצי שבוע, לא תחגגו על הקרם פרש!
האם אני יכול להכין את הקרם פרש מראש?
בהחלט! הכנת הקרם פרש מראש היא אחת מהאפשרויות הכי טובות, בקרוב תגלו את הסוד הקטן הזה במטבח שלכם.
מה הגיש עם הקרם פרש?
תבשילים, מרקים, סלטים או פשוט ככה, על לחם עשוי מחיטה מלאה – שקדים. אין גבול, רק תנסו ותיהנו!
אז מה שחשוב הוא שתשתפו את המתכון המדהים הזה עם חברים שלכם. תנו להם לגלות את הקרם פרש הכי טעים שיש, ותזכרו – לא ספגטי, לא אקוסטיקה – רק אתם והקרם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
