"`html
רוטב בשמל מדהים וביתי – מתכון שלא תשכחו
דמיינו את זה: אתם נכנסים למטבח, מבשלים עם ריחות קסומים מתפשטים בכל עבר. רוטב בשמל מלווה את המנה שלכם, הופך כל ביס לחגיגה של טעמים ומרקמים. רוטב שנמס בפה, ממכר כמו כל מתכון של סבתא, ובזמן קצר רק תמצאו את עצמכם עם כף יד מרוחה בסיר. השילוב של קרם עם גבינה, משהו שקל להכין, אבל כל כך טעים – זה כל מה שאתם צריכים ליד פסטה, lasagna, אפילו ירקות מוקפצים. עלו על החלל הקולינרי שיש ל רוטב הזה להציע. הנה המתכון שיעשה לכם את החגיגה.
זמן הכנת המתכון
- סך הכל זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: מספק כ-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, לפני שנתחיל בהכנה, בואו נדבר על החומרים שכולנו זקוקים להם כדי ליצור את היופי הזה. הכנת רוטב בשמל היא לא מסובכת, והיא מתבססת על שלושה רכיבים עיקריים שיש בכל בית – משגע!
- 100 גרם חמאה
- 100 גרם קמח (לגרסה ללא גלוטן – ניתן להשתמש בקמח תפו”א או קמח שקדים)
- 1 ליטר חלב (אפשר חלב שקדים לגרסה טבעונית)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- מוסקט מגורר (אופציונלי, אבל מוסיף את הטאצ' המושלם)
- גבינת פרמזן מגורדת (אופציונלי, אבל תענוג עילאי!)
מרכיבים חלופיים
אם ברצונכם לנסות גרסאות שונות, אני בהחלט ממליצה לשחק עם רכיבים. אם העדפתם לא להשתמש בחלב, ניתן בקלות לשנות זאת לחלב סויה או חלב אורז. אם אתם מכינים מאכלים לשולחן חג או אירוע, אתם יכולים גם להוסיף תבלינים כמו טימין או אורגנו שיביאו טוויסט ייחודי.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשהרכבנו את כל הרכיבים והמחשבות על טעמים מתלכדות לסיר אחד, ניתן להתחיל בהכנה. בואו נצא לדרך!
- ממיסים את החמאה בסיר בינוני על חום נמוך.
- לאחר שהחמאה נמסה, מוסיפים את הקמח בהדרגה תוך ערבוב מתמיד בעזרת מטרפה.
- לאחר שהקמח התמזג עם החמאה, מוסיפים את החלב בהדרגה ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- מבשלים על חום נמוך, תוך ערבוב מתמיד, עד שהרוטב מתחיל להת thick.
- מוסיפים מלח, פלפל ומוסקט לפי הטעם.
- אם אתם רוצים להוסיף גבינת פרמזן, זה הזמן – פשוט מערבבים עד שהיא נמסה לחלוטין ברוטב.
תוספות ושדרוגים אפשריים
באופן אישי, אני אוהב להוסיף רוטב בשמל מעל פסטה או על ירקות קלויים בתנור. זה כמו להלביש את המנה בשמלה החגיגית שלה. אתם יכולים לשדרגו בעזרת מוצרלה שיתמוסס מעל, או נקניקיות מתובלות, או סתם להגיש לצד סלט ירוק מרענן.
וכמובן – אל תשכחו לשחק עם התבלינים! אפשר להוסיף פפריקה חריפה למי שאוהב פיקנטי, או אפילו קמצוץ קינמון לקיץ שיביא את החום של הבית.
שאלות ותשובות
איך שומרים על רוטב בשמל בארון?
מרגע שהכנתם את הרוטב, הוא ישמר במקרר עד חמישה ימים. חשוב לשים אותו בכלי סגור היטב. ניתן גם להקפיא ולשמור למשך חודשים ארוכים, אבל לאחר ההקפאה תזדקקו לערבוב נוסף לפני השימוש.
מה לעשות אם הרוטב יוצא מימי מדי?
אם הרוטב שלכם לא מתעבה כמו שציפיתם, תוסיפו מעט קמח במהלך הבישול או הרתיחו אותו יותר להשגת העקביות הרצויה.
האם אפשר להכין רוטב בשמל ללא גלוטן?
כמובן! השתמשו בקמח תפו”א או קמח שקדים במקום קמח חיטה. התוצאה תהיה ממכרת באותה מידה!
האם ניתן להכין אותו מראש?
בהחלט! אפשר להכין רוטב בשמל כשעתיים לפני הארוחה. יש לשמור אותו חם על המ stovetop ולהוסיף מעט חלב אם מתייבש.
מהי הכמות המתאימה של מלח ורוטב בשמל?
המלח תלוי בטעמכם. כמו בכל מתכון, תמיד כדאי להתחיל עם מעט ואז להוסיף עד להשגת הטעם המושלם!
איך מונעים התגבשות של גבינת פרמזן?
כדי לשמור על גבינת פרמזן חלקה, הוסיפו אותה לאחר שהרוטב התבשל והסיר חם, וטפחו על הצלחה על ידי ערבוב מתמיד.
כיצד ניתן לגרום לרוטב להיות עם טעם יותר עשיר?
נסו לתבל עם תמציתי ירקות או עשבים טריים בעת ההכנה. השקיעו בעשבים טריים – מדובר על טעם שיכול לשדרג את המנה כולה!
האם ניתן לשלב אותו במאכלים שונים?
באופן חד משמעי! רוטב בשמל הוא מצרך נהדר למנות פסטה, ירקות, גרטינים, ואפילו כשכבה לקינוחים מסוימים.
כמה זמן לוקח להכין את הרוטב?
ההכנה עצמה לוקחת כ-30 דקות בהכנה פשוטה. אחרי שתשמעו את הצליל ברקע, זה יהיה שווה כל שניה.
האם מתאים למנות ילדים?
בוודאי! רוטב בשמל הוא מחמם לב, קליל ועשוי מרכיבים רכים שקל לילדים לאהוב!
אז אחרי המתכון הממכר הזה, אנחנו ממליצים בחום לשתף את המתכון ברשתות החברתיות או להזכיר לחברים. כמה שאפשר לחזק את השימחה של אוכל ביתי – זה הזמן שלכם! יאללה, לא להתלבט, קחו את הכף והתחילו ליצור את הרוטב המושלם!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
