רוטב חמאת עגבניות שיעשה קידוש למנה שלך

מתכון לרוטב חמאת עגבניות

בואו נדבר על אחד ממרכיבי הקסם של המטבח האיטלקי – רוטב חמאת עגבניות. תארו לכם את הרגע שבו אתם פותחים את חלון הבית והריח המדהים של עגבניות בשלות מתרקם באוויר. הרוטב הזה הוא התחלה של משהו ממש משגע, ממכר ולא ניתן לעמוד בפניו. הוא נעים, מחבק, ונמס בפה בדיוק כפי שאתם חולמים עליו! האם אתם מוכנים להכין את המנה שתגנוב את ההצגה על השולחן? אז שימו לב, כי מדובר במתכון שלא רק יעשה לכם טוב בלב, אלא גם יחמם לכם את הנשמה!

זמן הכנה, רמת קושי וכמות המנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול אל תוך שלבי ההכנה, נרצה לגלות לכם על הרכיבים שהופכים את הרוטב הזה לאגדי. אך לפני זאת, בואו נשתף כמה עובדות. עגבניות הן לא רק טעימות; הן מקנות לנו גם נוגדי חמצון – מה שהופך את המנה לבריאה ובריאה במיוחד. ויותר מכך, חמאה מוסיפה לרוטב רכות ואווירה של יוקרה, שהיא כל כך בלתי נפרדת מהמטבח האיטלקי.

• 500 גרם עגבניות בשלות (אפשר טריות או שימורים)
• 100 גרם חמאה לא מלוחה
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 3 שיני שום, קצוצות דק
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כפית סוכר (למת sweetness)
• חופן בזיליקום טרי לקישוט
• מעט שמן זית

מעניין לדעת, אתם יכולים לשדרג את המתכון הזה לשיטות בישול שונות: לגרסה טבעונית, פשוט החליפו את החמאה בשמן קוקוס או שמן זית. כמו כן, רוטב זה יכול להתאים גם לאנשים עם רגישות לגלוטן – הוא עצמו נטול גלוטן כאמור!

שלבי ההכנה

ועכשיו, החלק הכואב שכולנו זמנם לא חכים. הניחו את האוכלים בצד, יאללה נעמוד על הכנה אחידה ומוצלחת.

1. מחממים שמן זית בסיר בינוני על להבה בינונית.
2. מוסיפים בצל קצוץ ומערבבים עד שהוא שקוף ורך.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עוד 1-2 דקות, עד שהוא מתחיל לפתח ריח נעים.
4. חותכים את העגבניות ומוסיפים לסיר. אם משתמשים בעגבניות שימורים, פשוט יוצקים הכל לסיר.
5. מתבלים במלח, פלפל וסוכר, ומערבבים היטב.
6. מבשלים את התערובת על להבה נמוכה כ-20 דקות עד שהעגבניות מתרככות.
7. מעבירים את התערובת לבלנדר וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק.
8. מחזירים לסיר, מוסיפים חמאה ומערבבים עד שהיא נמסה לחלוטין.
9. מתבלים שוב ככל הצורך ומוסיפים בזיליקום לקישוט.

הכנה כל כך פשוטה, נכון? הרוטב הזה לא רק יאכיל אתכם; הוא גם יספק חוויות מטורפות. הריחות משגעים, והמרקם שבו כל פרט תורם לארוחה המושלמת. ואם חשבתם על תוספות, לא חסר! תוכלו לשלב בפסטה, דגים, ולעשות קצע של סלט שוק עם ירקות טריים.

תוספות ושדרוגים

כמובן שיש לאינסוף דרכים לשדרג את הרוטב הזה.

• תוספת של פפריקה מתוקה או חריפה למי שאוהב את החיים על הקצה.
• אפשר להוסיף מעט גבינת פרמזן מעל הרוטב, במיוחד אם אתם מכינים פסטה.
• בהכנה בריאה יותר, זרקו פנימה מעט קישואים או חצילים.
• לגרסה פיקנטית, הוסיפו פלפל חריף קצוץ בשלב של השום.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בעגבניות קפואות? בהחלט! עגבניות קפואות יכולות להיות חלופה נהדרת, והן שומרות על רוב הערכים התזונתיים. פשוט ממיסים אותם בסיר לפני שמוסיפים את יתר החומרים.

איך שומרים את הרוטב? אפשר לשמור את הרוטב בצנצנת סגורה היטב במקרר עד חמישה ימים. טיפים מדהימים לשימוש חוזר!

האם יש רוטב על בסיס עגבניות ללא חמאה? בהחלט! אפשר פשוט להחליף בחלב קוקוס או להשאיר את זה בצורת עגבניות מרוסקות עם שמן זית.

האם ניתן להקפיא את הרוטב? כן, הוא מצוין להקפאה! פשוט הניחו אותו באריזות מתאימות והקפיאו עד חצי שנה!

האם הרוטב קל להכנה? הכי קל שיש! הוא מצריך את המרכיבים הפשוטים ביותר ויש לכם מסלול מהיר לתוצאה מדהימה.

האם אפשר להוסיף עוד ירקות? כמובן! אחרי הכל, אנחנו בגישה בריאה. קישואים, גזר, או אפילו תרד יכולים להוסיף רבות.to your רוטב!

מה מומלץ להגיש עם הרוטב? פסטה, נאצ'וס, גזרים, וזה רק על קצה המזלג! כל מה שאוהבים.

האם אפשר בישול בסיר לחץ? כן! אם אתם מתמקדים בגזירה מהירה, פשוט בישלו כ-10 דקות בסיר לחץ.

מה אם אין לי בלנדר? בכיף! אפשר להשתמש במועך ידני כדי לקבל מרקם פחות חלק ודחוס.

איפה אפשר לקנות מרכיבים איכותיים? שוקי ירקות, חנויות מקומיות או שווקי אגרוכל מופלאים, פה תמצא את הטוב ביותר.

אז אחרי כל המידע הזה, לא נשאר לכם אלא לנסות את המתכון המופלא הזה! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים, כי כולנו יודעים שאין דבר טוב מאוכל מעולה יחד!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה