רוטב למפרום טריפוליטאי
ניחוח מהמטבח הטריפוליטאי הוא משהו שמעסיק את עבודת הבישול שלנו ומתבסס על מסורת רבת שנים. לא סתם רוטב למפרום נחשב לאחד מהקלאסיקות סמוך לשולחן שמח, האהבה למאכלים הללו עוברת מדור לדור, וכשמתבלים בירקות טריים ובחומרי גלם משובחים, האוכל הופך להיות פשוט מעלף. נכון, כולנו יודעים שהמפרום הוא מאכל משגע בפני עצמו, אך אם נוסיף לו רוטב עשיר, זה יהפוך את המנה למדהימה, ממכרת, ומשביעה. רגע, אתם תוהים מה זה מפרום? ובכן, המפרום הוא למעשה ירקות ממולאים, מושלמים, שנארזים בבצק פריך ומעוטרים ברוטב טעים, ששייך למסורת הקולינרית של יהדות לוב.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
בואו נצא למסע שלנו אל רוטב המפרום הטעים והקלאסי הזה שעשוי ממצרכים טריים, בריאים וטבעיים, ותנו לי לספר לכם על אחד מהמאכלים הכי טעימים שיש!
הרכיבים הדרושים
המתכון שלנו לרוטב מהמם ולא פחות מדרוזי מצריך כמה מרכיבים בסיסיים שיהפכו את המנה שלכם למושלמת. אז הנה רשימת המרכיבים:
- חבילת רוטב עגבניות באיכות גבוהה (500 מ"ל)
- 4 כפות שמן זית
- בצל גדול קצוץ דק
- שום כתוש (3-4 שיניים, לפי הטעם)
- כוס מים
- 2-3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- תבלינים: כמון, פפריקה חריפה, וקורט סוכר כדי לאזן את החמיצות
אם תרצו לשדרג את הרוטב, ניתן להוסיף פטריות, קישואים או אפילו חצילים. המגוון הוא אינסופי – תוסיפו את מה שעושה לכם טוב!
שלבי ההכנה
לאחר שהנחנו את המרכיבים על השולחן, הגיע הזמן לפעול! השיטות פשוטות ומספקות תוצאה מדהימה. אז קדימה, יאללה למשימה!
- מחממים את שמן הזית בסיר רחב על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהופך להיות שקוף.
- בזמן שהבצל מטוגן, מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים במשך חצי דקה כדי לא להשרוף.
- כאשר הבצל והשום זהובים, מוסיפים את רוטב העגבניות.
- יוצקים לתוך הסיר כוס מים ומערבבים היטב.
- מוסיפים את תפוחי האדמה הקוביות ומביאים לרתיחה.
- מתבלים במלח, פלפל ותבלינים ונותנים לרוטב להתבשל על חום נמוך במשך 20 דקות.
- אם הרוטב סמיך מדי, אפשר להוסיף עוד מים.
- כשהכל מתבשל יחד, ניתן לטעום ולתקן תיבול לפי הצורך.
ואחרי כל הפלא הזה, אנחנו כבר קרובים למנה הסופית! כל מה שנותר הוא להגיש את המפרום המתובל שלכם עם הרוטב המושלם.
שדרוגים אפשריים
ישנם אין ספור דרכים לשדרג את הרוטב. ניתן להוסיף קוביות ברוקולי, או אפילו פטריות כדי לשדרג לגמרי את המנה. תוספת של עדשים מבCookcereals לא רק תעשיר את המרקם אלא גם תבטיח שאתם מסודרים על תוספת בריאותית ומזינה. יחד עם זאת, יכולים להיות גם תחליפים נוספים: אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, ניתן פשוט להחליף את שמן הזית בשמן קוקוס, ואת העגבניות טריות לשימוש ברוטב עגבניות.
שאלות ותשובות
מהו המפרום?
מפרום הוא מאכל המורכב מירקות ממולאים שמגיעים בעיקר מהמטבח הטריפוליטאי, עם רוטב עגבניות ושום.
איך מכינים מפרום אחד?
אמנם אני מתרכז ברוטב, אך אם תרצו מפרום, ניתן למלא אותו בפתיתים, אורז, או ירקות קצוצים.
האם אפשר להכין רוטב נוסף?
כמובן! אפשר לשדרג את הרוטב עם תוספות כמו פטריות או קישואים.
איזה תבלינים מתאימים?
כמון, פפריקה וכמובן מלח ופלפל חובה.
האם אפשר להכין את הרוטב מבעוד מועד?
בהחלט, אפשר להכין את הרוטב יום קודם ולשמור אותו במקרר עד השימוש.
מה ההבדל בין המפרום למאכלים אחרים?
המפרום מדגיש את השימוש בטעמים עמוקים ועשירים, ואילו מאכלים אחרים עשויים להיות פשוטים יותר.
האם ניתן להכין גרסה בריאה יותר?
בהחלט, אפשר להחליף חלק מהמרכיבים בגרסאות דלות פחמימות.
מה חשוב לדעת על שמן זית?
שמן זית הוא שמן בריא ויכול לשדרג כמעט כל מנה, כדאי לבחור בשמן איכותי.
האם יש צורך להוסיף סוכר לרוטב?
הסוכר עוזר לאזן את החמיצות של העגבניות.
כמה זמן ניתן לשמור את הרוטב במקרר?
הרוטב יכול להחזיק במקרר עד 5 ימים, בתנאי שאתם שומרים במיכל סגור היטב.
אז בסיום, יש לכם מתכון רוטב טריפוליטאי לא רק טעים, אלא פשוט משגע. כשאתם משבצים את המנה הזו בשולחן הסעודה שלכם, אתם מביאים עמכם חלק מההיסטוריה והתרבות שלכם. אל תשכחו לשתף עם חברים וקרובים, כי משהו כל כך מדהים לא יכול להישאר בסוד!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
