רטבים שיגרמו לכל רביולי בטטה להגיד תודה
שמי מאיה, ובשנים האחרונות הגעתי למסקנה האחת הגדולה של חיי הבוגרים: רטבים הם ה-Ninja של המטבח. לאחר שזכיתי ללמוד מתכונים מסבתא שלי, גיליתי שהשילוב בין רביולי בטטה לרוטב משכר הוא מתכון מנצח. אין כמו לשדרג מנה עם רוטב שמוסיף טעמים ואז בבית נדמה כאילו אנחנו בכוכב מישלן! הגיע הזמן לחלוק אתכם מתכון לרוטב מרהיב, וגם קל מאד להכנה, שעושה כל רביולי בטטה לאגדי. הישארו איתי, אתם בהחלט לא רוצים לפספס את זה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה עד בינונית
- מספיק ל: 4-6 מנות מושלמות
הרכיבים הדרושים
החומרים שאנחנו צריכים לרוטב הזה הם פשוטים וזמינים. מהנסיון שלי, כדאי תמיד להשתמש בחומרים איכותיים, כי הם מה שתורם לכל הטעמים המדהימים שיתפרצו בכל ביס. אז בואו נצא למסע הקולינרי הזה!
- 2 כפות חמאה טובה
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 200 מ"ל שמנת מתוקה (או שמנת צמחית לגרסה טבעונית)
- 150 גרם גבינת פרמז'ן מגורדת (או גבינה טבעונית למי שמעוניין)
- 1/2 כוס מים או ציר ירקות (לגרסה בריאה)
- 1/2 כפית אגוז מוסקט מגורר
- מלח לפי טעם
- פלפל שחור לפי טעם
- עשבי תיבול כמו בזיליקום או רוזמרין לקישוט
כשהכנו את המצרכים, נוכל להתחיל לדבר על רעיונות נוספים שיכולים לתפוס את תשומת הלב שלכם. אם בחרתם בשמנת צמחית – אפשר גם להשתעשע עם חלב קוקוס במקום, וכך להוסיף אחוזי שומן, טעם אגדי אקזוטי ושדרוג לבדיחה המושלמת על עוגיות הקוקוס לא אחר כך.
שלבי ההכנה
וכעת, לשלב הכי מרגש של המתכון – ההכנה! פשוט עקבו אחרי השלבים, ובמהרה תגלו את הכישרון הקולינרי שלכם מתפרץ!
- מחממים את החמאה בסיר על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.
- מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט. שימו לב – הריח כאן מדהים כבר!
- מוסיפים את השמנת ונותנים לה להתבשל במשך 5-7 דקות.
- מוסיפים את הגבינה המגורדת ומערבבים עד שהגבינה נמסה לחלוטין.
- אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים מים או ציר ירקות בהדרגה עד שמגיעים למרקם הרצוי.
- מבשלים עוד 2-3 דקות, טועמים ומתקנים טעמים לפי הצורך.
- בסיום, מפזרים עשבי תיבול מעל ומערבבים קלות.
עכשיו כשהרוטב שלנו מוכן, אפשר לחבר אותו לרביולי הטטה! אני אוהבת לנמנם את הרביולי בשילוב עם נגיעה קלילה של אולטרספורט ורוטב מדהים כדי לקבל את התחושה של מסעדה מוכרת.
תוספות ושדרוגים
כאן המקום להשאיר את הראש פתוח! יש לכם אפשרויות בלתי נגמרות לשדרוגי טעמים. אתם יכולים להוסיף לפה פטריות מוקפצות, קישואים קלויים או אפילו קצת תרד כדי לתת עוד צבע ונפח. רוצים לגלוש לרמה גבוהה? שמן זית עם שום קצוץ יגרום לכל ביס להיות מעלף. כמו כן, אפשר להוסיף אגוזי מלך קצוצים לקישוט לא רק בטעם, אלא גם במראה.
שאלות ותשובות
האם הרוטב נותן טעם דומיננטי?
הרוטב הזה מטריף! הוא בהחלט מתבל את הרביולי בטטה בטעמים חלומיים ומעניק לו נוכחות.
אפשר להחליף את השמנת?
בהחלט! ניתן להשתמש בשמנת צמחית או חלב קוקוס. זה ייתן לרוטב טעמים חדשים ומרגשים.
כמה זמן אפשר לשמור את הרוטב?
הרוטב נשמר במקרר עד 3 ימים. מומלץ לחמם אותו שוב לפני ההגשה.
האם אפשר להקפיא את הרוטב?
אני לא ממליצה על הקפאה, כי טקסטורת השמנת יכולה לעבור שינוי משמעותי.
האם אני יכול להוסיף עוד עשבי תיבול?
בוודאי! זה זמן מצוין להחציף את היצירתיות שלכם. פרסיליה, טימין, כל תיבול שאתן אוהבים אצלכם בבית!
מה דעתכם על שימוש בגבינת פיקורינו?
שילוב המתוק עם גבינת פיקורינו יביא לתוצאה משגעת בהחלט!
איך אני יודע אם הרוטב הגיע לעבה?
כאשר הוא מצפה את הכף היטב מבלי ליפול, זהו סימן מצוין שהגעתם למרקם המושלם!
האם יש המלצות לאוכל מלווה?
סלט רענן עם ירקות שורש או אפילו לחם ביסקוטי יפיץ תחושה משגעת לשולחן!
האם זה נתון לשינויים?
באופן מלא! תרגישו חופשי לנסות תוספות שיקרבו אתכם לרוטב המושלם.
איך אני יכול להוסיף קשר אישי לרוטב?
שתפו זיכרון על רביולי בטטה מהילדות, כדי להוסיף אלמנט מחמם ומשפחתי למנה שלכם!
וזהו. אתם עכשיו רק בצעד אחד מלהפוך למאסטרים של המטבח! כל כך קל שאפשר להשליט איתו בבית מלחמות רוטב קטנות. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים ברשתות החברתיות, אתם לא רוצים לשמור דבר כזה לעצמכם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
