רוטב פטריות לבורקס כמו באולמות במתכון קל ומהיר

מתכון לרוטב פטריות לבורקס כמו באולמות

אם אתם חובבי אוכל משגע, טוטאליים לאפשרות של שדרוג כל מנה – תתקשרו מיד לחבר או שניים ותתחילו להכין את הרוטב המיוחד הזה. רוטב פטריות טעים, סמיך ומעלף ממש כמו זה שמכינים באולמות, שמחבק את הבורקסים וכובש כל ליבה ברקע. ללא ספק מדובר ברוטב מהאגדות, כזה שיגרום לכם ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

בהכנת רוטב פטריות מדהים, חשוב להקפיד על בחירת חומרי גלם איכותיים. כמה טיפים לפני שמתחילים: ניתן להשתמש בפטריות טריות או קפואות, אבל המאמץ כאן הולך לשדרג את המנה לאגדי. אם אתם אוהבים חוויות ייחודיות, אתם מוזמנים לנסות פטריות שיטקה או פורצ'יני.

• 500 גרם פטריות טריות (לקטוף, לחתוך דק)
• 2 כפות חמאה
• 1 בצל קטן (קצוץ דק)
• 2 שיני שום (מעוכות)
• 500 מ"ל שמנת מתוקה
• 1 כוס ציר מירק או עוף (שיהיה בבית, כמו סבתא)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (לטאצ’ הירוק המושלם)

לאלו מכם שמחפשים אלטרנטיבות: הרוטב יכול להיות גם טבעוני – פשוט מחליפים את החמאה בממרח קוקוס והשמנת בשמנת סויה או חלב קוקוס. פשוט, נכון?

שלבי ההכנה

וכשמתחילים בהכנה, כדאי לדעת שההצלחות נבנות בצעדים פשוטים. הנה מה שעליכם לעשות כדי להכין את הרוטב המושלם:

1. מחממים את החמאה על חום בינוני בסיר בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומערבבים עד שהוא שקוף ויפה.
3. מוסיפים את השום המעוך ומערבבים ביחד עד שהכל נפלא וריחני.
4. מוסיפים את הפטריות החתוכות ומבשלים עד שהן משחררות את הנוזלים שלהן.
5. מתבלים במלח ופלפל כהה ומערבבים שוב.
6. מוסיפים את הציר – יוצרים תבשיל משגע.
7. לאחר שהכל מתחיל לבעבע, מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים היטב.
8. מבשלים על להבה נמוכה כ-10 דקות נוספות, עד שהרוטב מסמיך.
9. בסופו של דבר, מפזרים את הפטרוזיליה הקצוצה מעל.

כשהרוטב משגע ובתוספת הפטריות הקסומה – אנחנו מוכנים לסוגרים את הפארטה ולזלול!

תוספות ושדרוגים אפשריים

מעבר לדרך הקלאסית, איך אפשר לשדרג את הרוטב? אתם מוזמנים להוסיף לתבשיל חליפות של דקיקות של שמן זית, חתיכות קטנות של פטריות כמהין וגם לתבל עם מעט מיץ לימון להברקת הטעמים.

כמובן, שיש את האפשרות להוסיף גם גבינת פרמזן מעל – וזה מדהים! לא לשכוח לנסות רוטב סויה לתיבול שייתן עוד גוון אקזוטי. אחרי הכל, למה לא להזמין את הים בצלחת?

שאלות ותשובות

מה ניתן לעשות אם אין לי פטריות טריות?
אפשר להשתמש בפטריות קפואות, אבל הם לא יתנו את אותו הטעם, רק וודאו שתהיו פתוחים לרעיונות.

האם ניתן לשמור את הרוטב במקרר?
כן, הרוטב נשאר טעים עד שבוע במקרר. אך, לכדאי לחמם אותו על להבה נמוכה לפניו לשימוש מחדש.

אילו בורקסים אשמח לשים עם הרוטב הזה?
בורקס גבינה, בורקס תפו”א או אפילו בורקס פטריות – בורקס מה שנראה לכם הכי טעים.

האם אפשר להכין את הרוטב לפני הזמן?
כן, תוכלו להכין אותו יום מראש ולחמם במיקרוגל או על סיר עם להבה נמוכה לפני ההגשה.

יש תחליפים לסוגי השמנים ברוטב?
כן! אפשר להשתמש בשמן קוקוס אילו דואגים לצמחונות.

האם אפשר להשתמש בשום יבש במקום שום טרי?
בהחלט, שמן יכול לשדרג את המנה, יש לשים לב למינון.

מה אני עושה אם הרוטב יוצא לי יותר סמיך ממה שצפיתי?
מוסיפים קצת ציר מירק או כמויות של שמן שמוסיפים רטיבות.

האם הציר חשוב לרוטב?
בוודאי, הציר מוסיף סיסמה ושורשיות – תחושה של בית. אינסופי ורענן!

אילו מאכלים ניתן לשדרג עם רוטב הפטריות הזה?
לא רק בורקס, אפשר לשים על ממולאים, פסטות וסוגי אוכל אסייתי.

מה עליי לדעת על הדרך בה אני מכין את הזה?
חשוב לא למהר ולשמור על חום מוחלט במהלך הכנת הרוטב, זה יוצר את הטקסטורה והטעם המושלמים!

אם אהבתם את המתכון, לא לשכוח לשתף עם חברים ובני משפחה, שהאוכל הטעים ימשיך לזרום ולמלא אותנו באושר!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה