רוטב פטריות שמפתיע את החושים
לא סתם אנחנו אוהבים רטבים. הם כמו הקסם הקטן שמוסיף לכל מנה, את השדרוג המיוחד שלה. רוטב פטריות הוא אחד מאותם רטבים שמצליחים לרגש כל חובב אוכל. הוא מתהדר בטעמים עשירים, טקסטורה קרמית ומרכיבים פשוטים להפליא. אם אתם רוצים לשדרג כל מנה, מרוטב עוף ועד פסטה, תישארו איתנו עד הסוף. כי כאן, אתם צפויים לגלות מתכון מדהים לרוטב פטריות שממש נמס בפה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
שישה רכיבים בלבד – כמה פשוט, ככה מושלם. אז מה אנחנו צריכים בשביל הרוטב הממכר הזה?
- 200 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות דק
- 2 כפות חמאה
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 כוס שמנת מתוקה (או שמנת צמחית לגרסה טבעונית)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
כמובן שאפשר לשדרג את המתכון עם פטריות צדפות או פטריות פורצ'יני אמיתיות, אם כבר ממש רוצים לקחת את זה למקום אגדי. אז לשדרוג טעמים, הדרך פתוחה!
שלבי ההכנה
הצעד הראשון הוא להאיר את המטבח בניחוחות שמזכירים מסעדה יוקרתית. התחילו!
- ממיסים את החמאה במחבת בשלה על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא ממולא בטעמים ומעט מזהיב.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך דקה – כל שיידע שתתקשו לעצור את עצמכם מללקק את האצבעות.
- נוספים את הפטריות ומטגנים במשך 6-8 דקות, עד שהן רכות ומקבלות צבע זהוב.
- יוצקים את השמנת ומערבבים היטב. ממלאים את המחבת בניחוחות משגעים!
- מתבלים במלח ופלפל – לא לשכוח לטעום ולהתאים את התיבול לפי הצורך!
- מבשלים עוד 3-4 דקות על חום נמוך עד שהרוטב מתעבה.
כדי למנוע את כל בלאגן המטבח, זכרו לזרוק את כל הפטריות פנימה ולתת למקצע – אין כמו התמזגות של טעמים! והכי טוב – אפשר גם להכין את הרוטב מראש, לשמור אותו במקרר ולחמם לפני ההגשה.
שדרוגים ותוספות לרוטב
ביום שישי בערב, כשיש לכם אורחים ואתם רוצים להרשים. ניתן להוסיף לרוטב פטריות גם חזה עוף קצוץ או קוביות טופו. זה גם בריא וגם משגע!
- לגרסה טבעונית – השתמשו בשמנת צמחית וחמאה ללא חלב.
- אפשר להוסיף ירקות כמו קישוא פרוס או גזר מגורר לרוטב.
- אם אתם ממש אוהבים גבינות, כדאי לשלב גבינת פרמזן מגוררת בסוף הבישול.
אוסיף גם תיבול מיוחד כמו תימין או רוזמרין לחוויה מרעננת. רוטב פטריות שאף אחד לא יוכל לעמוד בפניו!
שאלות ותשובות
איזה פטריות טובות לרוטב פטריות?
שימוש בפטריות שמפיניון הוא הנפוץ, אך יש המעדיפים פטריות פורצ'יני או פטריות צדפות למראה יוקרתי וטעמים חסרי מעצורים.
אפשר להכין את הרוטב יום מראש?
בוודאי! הרוטב נשמר היטב במקרר, רק חשוב לחמם אותו מעט לפני ההגשה כדי לשמור על הטעמים.
מהי ההגשה המומלצת לרוטב פטריות?
הפטריות ימצאו את מקומן על פטות עוף, פסטה רכה או גם בגורמה של תפוחי אדמה.
האם יש אפשרות להפוך את זה לרוטב טבעוני?
כמובן! בעזרת שמן זית במקום חמאה ושמנת צמחית, יש לכם רוטב מדהים.
למה כדאי להשקיע ברוטב הזה?
כדאי! זה רוטב המושלם לכל מועד, טעים בטירוף, ויכול לשדרג כל מנה.
תוך כמה זמן אפשר להכין את הרוטב?
עם הכנה טובה, זה לוקח בערך 20 דקות בלבד. ממש מזכיר פלאים במטבח!
האם אפשר להקפיא את הרוטב?
בהחלט! ניתן לשמור בקופסה אטומה והכי חשוב להפשיר לפני השימוש.
האם הרוטב מתאים לילדים?
מאוד! מדובר על טעמים שמדברים לכל גיל, ובטח יהוו פינוק לילדים!
מה לעשות אם הרוטב יוצא סמיך מדי?
אם הרוטב סמיך מדי, אפשר להוסיף מעט מים או שמנת עד לקבלת המרקם הרצוי.
איזה דברים נוספים ניתן לשדרג עם הרוטב?
בנוסף לפסטה ולעוף, כדאי לנסות אותו גם עם אורז או סלט ירקות חם, הטעמים משגעים!
רוטב הפטריות הזה הוא ממש טיול גסטרונומי. פשוט, טעים והשדרוג האגדי לכל מנה. כך, ברגע שלקחתם את הזמן במטבח, קיבלתם תוצאה משגעת! אם אהבתם את המתכון – אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. מגיע לכולם לטעום את הפלא הזה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
