רוטב צ'יפוטלה שיביא טעמים מעולם אחר

המתכון המושלם לרוטב צ'יפוטלה אגדי

רוטב צ'יפוטלה הוא לא סתם רוטב, מדובר בהכנה שמזמינה אתכם למלא את האוכל שלכם בטעמים מעושנים וחריפים שממסים את הלב. ההיסטוריה שלו היא כמו סיפור מחוץ לסרט, שקשור בצורה הדוקה לאוכל מקסיקני אותנטי. אם עוד לא הכנתם רוטב צ'יפוטלה בבית, הגיע הזמן לשדרג את המטבחים שלכם עם מתכון משגע. התוצאה היא רוטב שהוא לא רק מדהים, אלא כזה שיכול לגנוב את ההצגה בכל ארוחה ולהפוך כל ביס לחגיגת טעמים!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 10-12 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הרוטב המושלם הזה, נזדקק לשילוב מעולה של מרכיבים. מדובר בספר תבלינים שנשמע טוב אפילו לאוזניים של השף המקצועי ביותר!

• 3-4 פלפלים צ'יפוטלה сухים
• 1/2 כוס קצוץ עגבניות מרוסקות (או 2 עגבניות גדולות)
• 1/4 כוס בצל קצוץ (בצל סגול או רגיל)
• 2-3 שיני שום קצוצות
• 1/4 כוס מים (לפי הצורך)
• 1-2 כפות חומץ תפוחים
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1-2 כפות סוכר (לא חובה, להזן את החריפות)

תמיד אפשר לשדרג את הרוטב הזה. אם בא לכם להכין גרסה טבעונית, מאותן הכמויות והמרכיבים, פשוט הימנעו מהחומץ עם דגנים וגם אפשר לשנות את הכמויות לפי הטעמים האישיים שלכם.

שלבי ההכנה

השלבים בהכנה פשוטים כמו ללקק את האצבעות! עם כל שלב נרגיש כיצד הטעמים מתחברים. אל תשכחו להתרגש!

1. נחמם מחבת על חום בינוני.
2. נשים את הפלפלים הצ'יפוטלה היבשים על המחבת ונקל עליהם טיפה – 2-3 דקות צריכה להספיק.
3. נוסיף את הבצל הקצוץ על המחבת ונטגן עד שהוא מתחיל להתרכך, בערך 5 דקות.
4. נוסיף את השום הקצוץ ונערבב היטב.
5. נוסיף את העגבניות המרוסקות ונבשל יחד 5 דקות נוספות.
6. נכניס את התערובת בבלנדר, נוסיף את מים, חומץ, מלח, פלפל וסוכר.
7. נטחן עד שהרוטב חלק ואוורירי.
8. נזרים את הרוטב בכלי זכוכית, ניתן לאחסן במקרר עד שבוע.

לאחר הכנת הרוטב, הטעמים נארזים ונסגרים יחד, ממש כמו אמנות שאנחנו מספקים לאורחים שלנו. ככל שתשמרו אותו יותר זמן, כך הטעמים יתאגדו לתוך מטעמים לא מהעולם הזה!

תוספות ושדרוגים אפשריים

ישנן אין ספור דרכים לשדרג את הרוטב המדהים הזה. אם אתם רוצים להפוך אותו לעשיר יותר, הוסיפו 1/4 כוס שמן זית. ניתן לשדרגו גם עם עשבי תיבול, כידוע, כמון או פטרוזיליה יכולים להוסיף טעמים מדהימים. ואם אתם רוצים לשלב אותו במתכו שלכם באופן טעים ומיוחד, נסו להוסיף פילטים של דגים, צלעות או אפילו ירקות צלויים. הרוטב הזה מתפקד נהדר כהשרייה לפני הצלייה או הרוטב הסופי.

שאלות ותשובות

כמה זמן אפשר לשמור את הרוטב במקרר?
הרוטב צ'יפוטלה נשאר טרי במקרר שבוע. הוא ממשיך להתפתח במקרר ומבצע מעין קסם טעמים!

אפשר להכין את הרוטב עם פלפלים קצוצים טריים?
בטח! תוכלו להוסיף פלפלים טריים אם אתם אוהבים את הטעמים הטריים יותר. זה פשוט ישנה את רמת החריפות, אבל הערך המוסף הוא בשפע הטעמים.

איך מתאים להגיש את הרוטב?
אפשר להגיש אותו כרטבים עם טורטיות, פסטה, מרקים או אפילו על בשרים, לפי מה שבא לכם.

האם אפשר לקפוא את הרוטב?
כן! ניתן לקפוא את הרוטב בקופסאות קטנות. כך תמיד יהיה לכם במלאי רוטב מרגיש כמו במקסיקו על מדף הבית שלכם.

מה אם אני לא אוהב חריף?
אתם יכולים לצמצם את מספר הפלפלים או להוסיף יותר עגבניות. כך תקבלו רוטב טעים פחות חריף אבל לא פחות בעל אפיל.

האם אפשר להכין את הרוטב עם פירות?
בהחלט! אפשר להוסיף מנגו או פסיפלורה כדי לקבל גוון חומצי וטעים יותר.

מה אפשר לשים על רוטב צ'יפוטלה?
מעולה לשים על טאקו, קציצות בשר או סלטים. תוסיפו אותו היכן שתרצו טעם נוסף!

באיזה מנות הכי כדאי לשלב את הרוטב?
כדאי לשים אותו על במנות בשר כמו נתחי עוף, דגים או ירקות צלויים. כמו כן על סלטים מרעננים!

אפשר להכין רוטב צ'יפוטלה פשוט ביתי ללא שום מתקנים מיוחדים?
בהחלט! כל המוצרות פשוטות וברות השגה. בלנדר, מחבת ומגיע לכם להיכנס לעולם הטעמים.

כמה חריף זה הרוטב במקום להרגיש?
זה נע בין טעמים מתוקים לרמות חריפות שיכולות להפתיע. אם ניסיתם צ'יפוטלה, סביר להניח שכל ביס ירגיש את השריפה.

לא כדאי לשמור את המתכון הזה לעצמכם! שתפו אותו עם החברים שלכם, בפייסבוק, אינסטגרם ולכל מקום שתרצו. רוטב צ'יפוטלה נמצא בשביל להפתיע את כולם!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה