רוטב שמנת פטריות כמו במסעדות שמעורר את החיך

רוטב שמנת פטריות כמו במסעדות

אם אתם מחפשים את המתכון האגדי, המדהים והכי טעים שיש להכנת רוטב שמנת פטריות שישכנע אתכם לעבור למסעדות כל יום, הגעתם למקום הנכון! מדובר ברוטב שמפנק, עשיר וממכר, שנמס בפה בכל ביס. הוא מושלם לפסטה, לחם או כתחליף שמן למנות עיקריות. פטריות השמפיין המתבלות בשום, יחד עם שמנת מתוקה, יוצרות שילוב שמזכיר את הטעמים של סבתא במטבח, עם טוויסט מרגש שיגרום לכם ללקק את האצבעות.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• רמת קושי: קל
• כמות מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

רוטב שמנת פטריות הוא פשוט להכנה, אך הסוד הוא באיכות המרכיבים. הנה מה שתצטרכו כדי להכין את הרוטב הזה כמו מקצוענים:

• 400 גרם פטריות שמפיניון טריות, קצוצות
• 2 כפות חמאה
• 2 שיני שום, קצוצות דק
• 300 מ"ל שמנת מתוקה (אפשר גם חצי שמן זית)
• מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (אופציונלי)
• 100 מ"ל חלב (לגרסה קלילה יותר)

עכשיו, כאשר שיש לכם את המרכיבים ביד, אפשר לעבור לחלק המרגש – ההכנה עצמה! אם אתם מחפשים גרסה טבעונית או ללא גלוטן, ניתן להחליף את השמנת בשמנת קוקוס ואת החמאה בשמן זית או מרגרינה טבעונית.

שלבי ההכנה

וכעת, ניגש כולנו למקום הכי חשוב – איך מכינים את הרוטב המושלם הזה:

1. מניחים סיר על להבה בינונית ומוסיפים את החמאה. ממתינים שתימס.
2. מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומערבבים היטב, עד שהן מתחילות להתרכך.
3. כשהפטריות כלואות במולקולות השום, מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך דקה, עד שהשום מתחיל לבעבע.
4. מוסיפים את השמנת המתוקה (או שמןיך) ומערבבים על להבה נמוכה.
5. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
6. מבשלים על להבה נמוכה במשך 5-7 דקות, עד שהרוטב מסמיך.
7. אם תרצו, יש להוסיף את הפטרוזיליה הקצוצה לפני ההגשה.

והנה לכם, רוטב שמנת פטריות שמכין את המסעדות לקנא. השילוב של הפטריות והשום יגרום לכם לחשוב שמדובר בפלא קולינרי שנעשה באירופה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

על מנת שהרוטב יהיה משגע ומיוחד, תוכלו לשדרגו בכמה דרכים:

• תוספת גבינת פרמזן: מומלץ לפזר גבינת פרמזן מגוררת מעל הרוטב, זה יוסיף טעם עשיר במיוחד.
• פטריות נוספות: שקלו להוסיף פטריות פורצ'יני או חורש. טעמן יגלה עומק חדש של טעמים!
• רוטב עשבי תיבול: הוספת תיבול של רוזמרין או טימין תעשיר את הטעמים ותוסיף ניחוח נפלא.
• שדרוגים בריאים: אם חיפשתם גרסה בריאה יותר, אפשר להמיר חלק מהשמנת בחלב עיזים או פשוט להקטין את הכמות הכוללת.

שאלות ותשובות

מה אם אני לא אוהב פטריות? אתם בהחלט יכולים להכין את הרוטב הזה גם בלי פטריות, רק זכרו להמיר את הטעם בתיבול טוב יותר.

האם ניתן להכין את הרוטב מראש? בהחלט! האם אתם יודעים שזו מתכון מצויין לקדם את ההכנות לארוחה משפחתית? פשוט הכינו את הרוטב, תאחסנו במקרר ואז חממים כשצריך.

אפשר לשמור את רוטב שמנת פטריות במקפיא? עדיף לא, כי זה יכול לשנות את המרקם של הרוטב. שמירה במקרר זה תמיד עדיף.

איזה מנות אפשר להגיש עם הרוטב? רוטב זה משתלב heerlijk עם פסטה, סלטים ולחם. אפשרגם להשתמש בו עם עוף, דגנים, או אפילו בין היצירה שלכם לשניצלים.

מה לעשות אם הרוטב יוצא נוזלי מדי? ניתן לבשל אותו יותר על להבה נמוכה עד שיסמיך, או להוסיף קמח תפו”א מסונן עם מעט מים ואחר כך לערבב היטב.

האם אני יכול לשלב את הרוטב הזה עם ירקות מבושלים? כן, הרוטב הזה יוסיף טעם כל כך מעשיר לכל ירק שאתם מבשלים, במיוחד עם ברוקולי או זוקיני.

האם ניתן להשתמש בשמנת צמחית? בוודאי! זה ייתן לרוטב טבילה מעניינת ושונה.

איך אני שומר על רוטב טעים יותר? הוספה של לימון או חומץ בחלק הסיום יכולה להעצים את הטעמים ולהשאיר את הרוטב יותר רענן.

האם אפשר להכין רוטב ללא מוצרי חלב? כן, ישנן שמנות צמחיות רבות בשוק שיכולות לשמש תחליף מצוין בשמנת ובחמאה.

האם אני יכול להקפיא את הרוטב לאחר הבישול? זה לא מומלץ בגלל שיבוש המרקם, תצטרכו לשים לב אם אתם רוצים להכין אותו מחדש ולטפח אותו היטב.

לסיום

אז מה אתם מחכים? הכנתם את רוטב השמנת פטריות המושלם שלכם! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם, כי גם החברים שלכם זקוקים למעט מהקסם הזה!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה