רולדת בצק פריך של שוקולד ותמרים שאסור לפספס

רולדת בצק פריך של שוקולד ותמרים

ישנם מתכונים שמלווים אותנו במשך שנים, וכשמדברים על מתכון מושלם שמפחית קילוגרמים של דאגה, יוצא לנו לתפוס את ההנאה נפלאה הזאת – רולדת בצק פריך של שוקולד ותמרים היא בהחלט אחת כזו. זהו מתכון מדהים שמצליח לשלב את הטעמים האהובים עליהם בשילוב שוקולד מריר עם מתיקות מעודנת של תמרים, וכל זה בתוך בצק פריך וחריף. אני בטוח שהשפתיים שלכם יתחילו להזרים את הריר ברגע שאתם מתבוננים בתמונה של המנה המשגעת הזו.

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן הכנה: 90 דקות
• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן קירור: 30 דקות
• זמן אפייה: 30 דקות

רמת הקושי: בינוני

מספיק ל: 8-10 מנות

המרכיבים הדרושים

כדי להכין את הרולדה המושלמת, נצטרך לרכוש את הרכיבים הבאים:

• 300 גרם קמח חיטה
• 200 גרם חמאה (טמפ' חדר)
• 100 גרם סוכר (מומלץ חום)
• 2 ביצים
• 1 כפית קינמון טחון
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 100 גרם שוקולד מריר קצוץ
• 300 גרם תמרים קצוצים ללא חרצן
• 100 גרם אגוזי פקאן קצוצים (אופציה)
• אבקת סוכר לקישוט (אופציה)

ובכן, זה הזמן לציין שעם המתכון הזה אתם יכולים להרגיש חופשי לשדרג את הרולדה שלכם על ידי הוספת טעמים שונים. אם אתם מתכננים מתכון בריא יותר, אתם יכולים להמיר את החמאה בשמן קוקוס ולהשתמש בחלבון ביצה ובמקום קמח החיטה תוכלו לנסות קמח שקדים.

שלבי ההכנה

הכנה של רולדת בצק פריך זו היא אמנות, אז הכינו את עצמכם לסשן ממכר שיגרום לכם ללקק את האצבעות:

1. בקערה גדולה, משמשים מעבד מזון לערבב את הקמח, חמאה, סוכר, קינמון, סודה לשתייה וביצים עד שהתערובת מתאחדת.
2. מניחים למעטה הבצק להכין במקרר במשך 30 דקות.
3. בזמן שהבצק מתקרר, מכינים את המלית: במבולה, מערבבים את התמרים עם השוקולד המריר הקצוץ והאגוזים (אם רוצים).
4. מוציאים את הבצק מהמקרר ופותחים לעובי של כ-5 ס"מ על גבי משטח מקומח.
5. מניחים את התערובת על הבצק ולוחצים אותה בעדינות לתוך הבצק.
6. עוברים לחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
7. מגלגלים את הבצק בצורה של רולדה ומניחים בתבנית אפיה מרופדת בנייר אפייה.
8. אופים במשך 30 דקות או עד שהרולדה משנה צבעה למעט זהוב-בזל.
9. מוציאים מהתנור ונותנים לרולדה להתקרר לפני חיתוך.
10. לקישוט, מפזרים מעל אבקת סוכר ומרכיבים פרחים מהאגוזים הקצוצים אם רוצים.

כמובן שאי אפשר לדבר על רולדה הזו בלי להזכיר את השדרוגים האפשריים. תוכלו לשדרג את המלית עם שקדים קצוצים, שברי קוקוס או קרם נוגט כדי להוסיף עוד טעמים מעניינים. בא לכם להפוך את הרולדה לאגדי? אפשר להשרות את התמרים בחלב קוקוס ולהביא להם טוויסט מדהים!

שאלות ותשובות

מה הכוונה בבצק פריך?

בצק פריך מתאפיין במרקם עדין ולא מתקשה. הוא מושג על ידי ערבוב של קמח, חמאה וסוכר עד שמתקבל תערובת משי המספקת טעם עשיר ועם זאת הוא גם נשמע מאוד טעים.

האם אפשר להכין רולדה זו בגרסה טבעונית?

כן! כדאי להמיר את כמות חמאה בשמן קוקוס או מרגרינה וטעמי התמרים יעשו את יתר ההבדלים.

האם ניתן לשמור את הרולדה במקפיא?

בוודאי. ניתן לעטוף את הרולדה בניילון נצמד ולהשאיר במקפיא למשך שבועות ארוכים. דיי עמיד.

מה האפשרויות להגיש את הרולדה?

הרולדה הזו נהדרת כמו שהיא, אך אפשר גם לחשוב על הגשות יצירתיות. ניתן להגיש עם כדור גלידה ואפילו עם רוטב שוקולד מעל, אתם לא תתחרטו על זה!

האם אני יכול לשדרג את המתכון הזה עם פירות?

בהחלט! ניתן לשלב עם פירות טריים כמו בננות או תותים בתוך המילוי או על הרולדה. פירות טריים תמיד משדרגים את המנה!

מתי הכי טוב לאכול את הרולדה?

כשהיא טרייה וכאשר החמאה היא רכה ביותר, אז מומלץ לחכות בחוסר סבלנות לתת לרולדה להתקרר ולהתמזג לפני שאתם חותכים.

לאיזה ימי חג מתאימה הרולדה?

מתכון זה משתלב נהדר בחגי ישראל ובמיוחד בפסח ובשבועות עם נוכחות מתוקה ומלכותית.

האם כדאי לקחת רבע שעה נוספת לפני ההגשה?

קצת יותר זמן קירור יכול בסופו של דבר לספק את הטעמים האחרונים שמצריכים הצגה מחודשת.

עם איזה משקה כדאי לשלב את הרולדה?

שוקו קפוצ'ינו מושלם יחד עם רולדה כזו. קשר קונדיטוריה שלא תשתבש!

מה לשים בצד בעת הכנה של הרולדה?

חשוב להיות סבלניים – להכנה אם אתם רוצים להגיע לתוצאה מדהימה. הרולדה הזו היא המשגע שלכם!

לסיום, אני ממליץ בחום לשתף את המתכון המרתק הזה בין חברים ברשתות החברתיות וליהנות מהתגובות המתלהבות! זה מתכון שמבטיח אושר ואנרגיה נהדרת לכל אחד ואחת.

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה