"`html
רולדת בשר בתנור – המתכון המושלם שלכם!
אה, רולדת בשר! כשמדובר באוכל מרגש, הרולדה הזו היא פשוט אגדה. זהו מתכון שמשיב אותנו תמיד לנעורים, לבית של סבתא, ולהזכיר לנו את כל הפעמים שחיכינו למנה הזו על השולחן, מחכים שהרוטב יזלוג מעלה ברוטטות שומניות, וללקק את האצבעות מהטעמים העשירים. כאן תגלו את המתכון המדהים שלנו, שילוב של טעמים, מרקמים, והרבה אהבה. אז אם אתם מחפשים את המנה הכי טעים שיש, אתם במקום הנכון!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת הגיע הזמן לדבר על חומרי הגלם שיכולים להפוך את הרולדה שלנו למעלפת. כך הגיעו אלינו כל המרכיבים המשגעים:
- 800 גרם בשר טחון (בקר או תערובת בקר ושורש, כרצונכם)
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 שיניים שום כתושות
- 1 ביצה
- 1/2 כוס Breadcrumbs (או פירורי לחם)
- 1/2 כוס חלב
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כוס גבינת מוצרלה מגורדת (אופציונלי למלא בצורה מפתה)
- עגבניות מרוסקות/רוטב עגבניות למריחה מעל
אם אתם רגישים לגלוטן, תוכלו להמיר את פירורי הלחם בכאלה ללא גלוטן, ואפילו לקפוץ על רכיבים נוספים. אפשר גם להוסיף פטריות קצוצות, ברוקולי מאודה או ירקות אחרים לפי טעמכם האישי!
שלבי ההכנה
ועכשיו, כשכל המרכיבים על השולחן, אנחנו מוכנים לצלול לתוך תהליך ההכנה. אל דאגה, זה לא מסובך, ובכל שלב תוכלו להרגיש את הריחות מתחילים להתמזג בסביבתכם.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את כל המרכיבים בקערה גדולה (בשר, בצל, שום, ביצה, פירורי לחם, חלב, פטרוזיליה, מלח, פלפל, ופפריקה).
- מערבבים הכל יחד בעזרת כף עץ או בידיים עד שהתערובת אחידה.
- מעבירים את התערובת על שטח עבודה מקומח, ומשטחים אותה לעלה מלבני בעובי אחיד.
- אם אתם בוחרים להשתמש בגבינת מוצרלה, מפזרים אותה על פני התערובת.
- מגוללים את התערובת בעדינות, מתחילים מהקצה אחד (כמו גלילת סושי) עד לקבלת רולדה אחידה.
- סוגרים את הקצוות ודואגים שלא יברחו החוצה כל הטעמים הנפלאים.
- מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה, ומורחים מעל רוטב עגבניות.
- אופים בתנור במשך כ-60 דקות, עד שהרולדה משגעת ומריחה מעולה.
- מסננים בעזרת כף, ומניחים לה להתקרר מעט לפני שהולכים לפרוס ומגישים.
שדרוגים ותוספות אפשריות
לכל מנה יש את אחיו הכשרים, נכון? אז למה לא לפנק את עצמכם בעוד שדרוגים?
- אפשר לשלב בצל מטוגן ושום צלוי בתערובת לקבלת טעמים מעשירים.
- אפשר למרוח את הרולדה ברוטב BBQ במקומה של רוטב העגבניות לקצת קרנצ'יות.
- שדרגו את הגزیונות הקריספיים עם מעט פטרוזיליה ורכיבים אפשריים כמו אגוזים טחונים.
- לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בטופו מתובל וללכת על צמחי פטריות!
- לקושש טעמים מתוקים, הוסיפו מעט דלעת קצוצה בתבנית.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הרולדה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הרולדה מספר שעות מראש ולשמור במקרר עד לאפייה.
מה ניתן להוסיף לרוטב שמעל?
ניתן להוסיף עשבי תיבול כמו אורגנו או בסיסי רוטב פסטו למי שאוהב.
אילו תוספות ואוכל מלווה אפשר לשים בצד?
תפוחי אדמה אפויים, ירקות קלויים או אפילו פירה קלאסי מצוינים לצידה של רולדת בשר.
האם ניתן להקפיא את הרולדה?
בהחלט! אפשר להקפיא לפני האפייה, ואז לאפות אותה תוך דחיית זמן האפייה.
מה עושים אם הריקמה מתפוררת?
אין לחץ! אפשר להוסיף ביצה נוספת או קצת יותר פירורי לחם לעובה.
איך מצליחים להשיג רולדה עסיסית?
דאגו לא לבחור בבשר יבש, ולפנק את התערובת עם רוטב עגבניות בשלב ההגשה!
האם אפשר להשתמש בבשר טחון אחר?
בטח! תערובת של עוף או הודו יכולה להיות אופציה בריאה ומדליקה.
מהו המומלץ לשמור על מנת לעוף מניסיון אישי?
אם אתם שומרים עליה במקפיא, עטפו היטב בנייר אלומיניום למניעת קפיצים.
ואיך יודעים אם היא מוכנה אפייה?
הבשר צריך להיות משחים מבחוץ, ולאחר מכן פיתחו בעזרת סכין כדי לראות אם הבשר מבושל גם בפנים.
מה היתרון של לשמור על המילוי ייחודי?
דבר ראשון, זה בהחלט מוסיף טעמים, ודבר שני, זה נותן לנראות שילוב צבעים שמשגעים את העין!
עכשיו כשהכנתם את המתכון הזה, אתם לא רק מכניסים את הרולדה המושלמת למטבח שלכם, אלא גם הבאתם קניית בישול של אמא שלכם! תהנו מהמאכל האגדי הזה שלכם, שתפו אותו עם חברים באינטרנט ובכל מקום אחר. אל תשכחו ללקק את האצבעות!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
