ריבת פירות יער מדהימה: מתכון שישגע אתכם!
לפעמים, דבר קטן כמו ריבה יכול לשדרג ארוחה שלמה ולהפוך אותה לחוויה גסטרונומית. אתם בטח שואלים את עצמכם, "מה כל כך מיוחד בריבת פירות יער?" ובכן, אם אי פעם טעמתם ריבה עשויה בעבודת יד, אתם יודעים שהיא לא רק מדהימה, אלא גם ממכרת! ריבת פירות יער מושלמת על לחם, עם רסק גבינת שמנת, או פשוט לגרגרים שהיא משלבת – היא הילד המוכשר של המטבח. מה שיפה בריבה הזו, זה שלא צריך להיות שף מדופלם כדי להכין אותה. כל מה שצריך זה כמה מרכיבים פשוטים ותהליך חביב!
זמן הכנה
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 5-6 צנצנות (250 מ"ל כל אחת)
הרכיבים הדרושים
כדי להכין ריבת פירות יער אגדי, אנו נשתמש במרכיבים פשוטים – אתם תתפלאו כמה כיף זה להיות במטבח!
- 500 גרם פירות יער (תותים, פטל, אוכמניות, ודומדמניות)
- 400 גרם סוכר (או דבש כדי להמתיק באופן טבעי)
- 150 מ"ל מיץ ליים (או лимון)
- 1 כפית ג'לטין (לא חובה, רק אם רוצים ריבה סמיכה יותר)
- קמצוץ מלח
למקרה שאתם אוהבים גיוון, אף אחד לא אומר שצריך להיות רגולרי – ניתן גם להוסיף לתערובת שלושה תמרים קצוצים דק, או אפילו סיומת של קינמון לריבה חתיכית במיוחד.
שלבי ההכנה
ואותר בחיים, שלב אחרי שלב – כך תכינו את הריבה המושלמת:
- יש להניח את הפירות יער בסיר גדול ולהוסיף את הסוכר, מיץ הליים והמלח.
- לחמם את הסיר על חום בינוני ולערבב בעדינות עד שהסוכר נמס והפירות מתחילים לשחרר את המיצים.
- להביא את התערובת לרתיחה.
- להנמיך את הלהבה ולבשל במשך 30-40 דקות, עד שהריבה מתעבה.
- אם אתם רוצים טקסטורה חלקה יותר, אפשר למעוך את הפירות בעזרת מועך פירה.
- אם בחרתם להשתמש בג'לטין, יש להמיס אותו במים קרים ואז להוסיף אותו לתערובת הריבה.
- לבדוק את הסתמכות – אפשר לשים כף מההרכב על צלחת קפואה ולראות אם זה נמרח.
- להעביר לצנצנות סטריליות, לסגור עם מכסה ולהפוך על גבם למשך 10 דקות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהריבה מוכנה, אפשר לשדרג אותה בקלות. רוצים לרגש את החברים? הוסיפו קמצוץ של נענע קצוצה או אפילו שוקולד מריר קצוץ – לא תאמינו איך זה משדרג את הטעם!
אם ברצונכם גרסה בריאה יותר, כדאי לשקול להפחית את הסוכר, או להשתמש בתחליפי סוכר טבעיים. כמו כן, תוספת של אגוזי לוז טחונים יכולה להוסיף מרקם אחיד ומעניין.
שאלות ותשובות
איך שומרים על הריבה לתקופה ארוכה?
אם הריבה הוכנה באופן סטרילי ונשמרה בצנצנות סגורות, היא יכולה להחזיק כמה חודשים על מדף במזווה או במקרר לאחר הפתיחה.
האם אפשר להשתמש בפירות יער קפואים?
בוודאי! פירות קפואים נותנים תוצאה מצוינת, ובחלק מהמקרים הם עשויים להיות אפילו מתוקים יותר.
איך יודעים שהריבה מוכנה?
ריבה מוכנה היא זו שאם שמה טיפה על צלחת קפואה היא מתייצבת ונשארת במקומה כשמעבירים את האצבע.
מה עושים אם הריבה יצאה מרוכזת מידי?
אם אתם רואים שהריבה סמיכה יותר מידי, אפשר לדלל אותה עם מעט מים חמים ולערבב היטב.
האם ניתן להוסיף תבלינים לריבה?
בהחלט! קינמון או ציפורן יכולים להוסיף עומק ומורכבות לריבה – נסו ותהנו!
אפשר להכין את הריבה עם פירות אחרים?
כמובן! כל פירות שהם, כמו אגסים או אפרסקים, יכולים להיות מדהימים פה.
חזקים יותר, עצמות אחרות טוענות ל"טעמים"?
חוץ מהפירות הטריים, על מנת להוסיף טעמים אפשר גם לשקול לקרר את החליטה עם כמה טיפות של וניל.
האם יש מסגרת זמן להכין את הריבה?
ריבה יכולה להיות מוכנה תוך כשעה, כולל הכנה ובישול.
איך מעבירים את הריבה לצנצנות טוב?
תשקלו להשתמש בכף או במזלג על מנת להעביר את הריבה – בכך תוכלו למנוע השפרצה.
יש לכם טיפים נוספים להכנה?
האמת היא, דרך הכנה היא לא רק לשים את כל ingredients בסיר, אלא גם לערבב עם הרבה אהבה!
מאוד חשוב להזכיר את ההנאה שלכם! השתפו את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות ותנו לעולם לדעת מה עשיתם! ריבת פירות יער שלכם תזכה להערכה רבה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
