בורקס טורקי עם תרד וגבינה – חוויה של טעמים!
מי לא מכיר את הרגע הזה שבו אתם עיניים כבר עייפות מעוד יום אינסופי, וריח אהוב ומפתה מתחיל להתגנב מהמטבח? הבורקס הטורקי הזה, מלא התרד והגבינה, הוא לא סתם מאכל – הוא חוויה שמפיחה חיים בכל ביס. המילוי המרענן והעיסוק בחומרי גלם איכותיים יגרמו לכם להרגיש כמו שפים בחדר אוכל של מסעדה יוקרתית. תתכוננו להנאה! תוך שעתיים, תיהנו ממאפה מדהים, מושלם, ומשגע לדבר עליו.
זמן הכנת המתכון: 60 דקות | רמת קושי: בינוני | למספר מנות: 8
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- עתיד להותיר אתכם עם חיוך!
הרכיבים הדרושים
כדי להבטיח שהתוצאה תהיה אגדי, הקפידו על החומרים הבאים:
- 500 גרם עלי פילו
- 300 גרם תרד טרי, שטוף ומקולף
- 250 גרם גבינת פטה, מפוררת
- 100 גרם גבינת בולגרית, מפוררת
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1/2 כוס שמן זית
- 1 ביצה, טרופה
- מלח ופלפל לפי הטעם
אין כמו להשקיע בתיבול פשוט שידגיש את טעמי הבורקס המדהימים. תוכלו לשדרגו עם מעט תבלינים כמו כמון או פפריקה! במערכת הלקט התה מגעיל – אזהרה, השמירה על שאריות כמעט בלתי אפשרית כי זה באמת ממכר!
מרכיבים חלופיים
נסו לשדרג את המתכון עם מרכיבים נוספים:
- לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הגבינות בטופו מעובד או גבינה מרוכזת מבוססת צמחים.
- כדי להכין גרסה קלה יותר, אפשר להשתמש בביאוגורט במקום שמן.
- לגרסה ללא גלוטן, ניתן לנסות פילו מגרגרי חומוס.
שלבי ההכנה
איך נגיע לבורקס החם והעסיסי הזה? פשוט, צעד אחר צעד:
- במחבת, מחממים שמן זית ומוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים במשך דקה נוספת.
- מוסיפים את תרד ומבשלים עד שנסוג ויוצא נוזלים. מסננים את התרד ומניחים בעניים.
- קולים את הגבינות בקערה נפרדת, מוסיפים את תערובת התרד, מלח ופלפל, ומערבבים היטב.
- מחממים את תנור ל 180 מעלות.
- רואים על דף פילו ומסמנים רצועות. בשלב זה, כדאי לשים את הבצק כך שהוא יכסה את התבנית שלכם.
- מניחים מתערובת הגבינות כל רצועה ומקפלים לאמצע.
- מכינים את הבורקסים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, ומניחים עליהם ביצה טרופה.
- אופים בתנור למשך כ-30 דקות או עד שהבצק מקבל צבע זהוב.
השילוב של הבצק הידני שהינו כל כך רך ואוורירי עם המילוי המכניס את הטעמים יגרום לכם ללקק את האצבעות…. ובואו נשתף, כל ביס בו זה ממש עונג לא מתפשר!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להגזים עם השדרוגים, הנה כמה רעיונות:
- תוספת של אגוזי מלך קצוצים תיתן למלוי טעם קראנצ'י.
- תיבול עם עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או אורגנו יכול להוסיף נדבך נוסף של טעם.
- לגרסה חריפה וטעימה, הוסיפו פלפל חריף קצוץ לתערובת הגבינות.
שאלות ותשובות
האם ניתן להקפיא את הבורקסים לאחר האפייה?
כן, ניתן להקפיא את הבורקסים לאחר האפייה. הקפיאו אותם בכלי סגור היטב. כאשר תרצו לאכול, יש לחמם בתנור במשך 15-20 דקות.
מה משך האחסון של הבורקסים במקרר?
בורקסים יכולים להחזיק במקרר בין 3-5 ימים. כדאי לחמם אותם שוב לפני ההגשה.
האם אפשר להכין את הבצק בבית?
בהחלט! אם אתם רוצים להכין את הבצק בעצמכם, אתם יכולים ליצור בצק פילו ביתי, אך זה דורש קצת יותר זמן ומאמץ.
איזה גבינות ניתן לשלב במילוי?
ניתן לשלב גבינת מוצרלה לתוצאה מושלמת, היא משדרגת את המילוי וגורמת לו להיות נימוח בפה.
מה ההבדל בין הבורקס הטורקי לבורקס הישראלי?
הבורקס הטורקי מורכב בדרך כלל משכבות דקיקות יותר של פילו, בעוד שבורקס ישראלי עשוי מבצק שמנמן ופריך יותר.
האם יש גרסה ללא בצל אפשרית?
בהחלט! ניתן להשמיט את הבצל או להחליפו בכמה קוביות פטריות או קישוא קצוץ.
האם ניתן לשלב ירקות נוספים במילוי?
כן, תוספת של פטריות, גזר קצוץ או קישוא יכולה לשדרג את המילוי.
מה עם קישוטים מעל לפני האפייה?
שומשום או לחלופין זרעיו של קימל יכולים להיות קישוט נהדר על הבורקס לפני האפייה.
האם אפשר לשדרג את הבורקס לרוחב?
בוודאי, ניתן לגלגל את הבצק נאמן לשלוש ורידים – זה ייצור אפקט מיוחד כשנשבור את הבורקס.
למה כדאי לשתף את המתכון הזה עם חברים?
בורקסים הם חוויה של טעמים שמנעימה כל שולחן, אז ספרו לחברים שלכם והזמינו אותם גם להכין!
ולסיום, אל תשכחו לשתף את המתכון המהמם הזה ברשתות החברתיות ולחלק אותו עם חברים שלכם! הבורקסים הללו מדהימים ואיך שנראה, הם לגמרי חסרי תקנה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
