שייטל בתנור בישול ארוך: מתכון אגדי לחגיגת טעמים
דמיינו לעצמכם את הרגע המיוחד שבו אתם פותחים את דלת התנור ומקבלים את ריח השייטל המדהים שפורץ החוצה. אין ספק שאוכל טוב הוא חלק בלתי נפרד מחיינו, במיוחד כשמדובר במנה פשוטה, אך כל כך משגעת כמו שייטל בתנור. עם יישום הבישול האיטי, המדובר במתכון שיעניק לכם תוצאה נימוחה, נמסה בפה ומעלף, שמזכירה חוויות מהמטבח של סבתא. לא פלא שהמתכון הזה הפך להיות מהפך במטבח שלי, והוא בוודאי יכול לעשות את אותו הדבר גם במטבח שלכם!
זמן הכנת המתכון
- שעתיים בישול בתנור
- 20 דקות הכנה
- רמת קושי: בינונית
- מספיק עבור 6-8 מנות
מרכיבים הדרושים
כשמדובר במתכון הזה, חשוב לשים לב לכל פרט ופרט. מדובר ברכיבים טריים ואיכותיים שיבטיחו שתוכלו להרוויח תוצאה שהיא פשוט מושלמת. אז הנה הרשימה:
- 1 ק"ג שייטל, חתוך לחתיכות בגובה 3 ס"מ
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, כתושות
- 1 גזר, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
- 2 תפו”א קלופים, חתוכים לקוביות
- 250 מ"ל ציר בשר או ציר ירקות
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- 1 כף תימין יבש
- 1 כף רוזמרין קצוץ
- 100 מ"ל יין אדום (אופציונלי, אם אתם אוהבים)
- 1 כף דבש או סוכר חום (לתוספת מתיקות)
- גרגירי רימון לאר garnish (אופציונלי)
ו… אם יש לכם חברים צמחוניים או רגישים לגלוטן, אתם יכולים להשאיר את השייטל שידת בריא ולבחור להרתיח קוביות חמאה צהובה במקום. מה שנאמר, הבחירה בידיים שלכם!
שלבי ההכנה
לא לפני שנכין את עצמנו, כאן מתוארים הכיוונים בצעד אחר צעד, שלא תשאירו דבר ליד המקרה. התחילו לקרוא ותשאירו ערב מפנק.
- מחממים את שמן הזית בסיר כבד על חום גבוה.
- מוסיפים את השייטל, ומייבשים אותו מכל הצדדים עד שהוא מקבל צבע זהוב.
- מוציאים את השייטל מהסיר ומניחים אותו בצד.
- מוסיפים לסיר את הבצל, השום והגזר ומטגנים עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את תפו”א ומערבבים כ-5 דקות נוספות.
- מחזירים את השייטל לסיר.
- מוסיפים את ציר הבשר, הפפריקה, התימין, הרוזמרין, היין הדבש, מלח ופלפל.
- מכסים את הסיר ומעבירים לתנור שחומם ל-160 מעלות.
- מבשלים במשך כשעתיים עד שהשייטל רך והטעמים התמזגו.
- ממש לפני ההגשה, מכסים את השייטל בגרגירי רימון למראה צבעוני ועשיר.
תוספות ושדרוגים אפשריים
למרות שהמנה הזו כבר אגדה בפני עצמה, תמיד יש מקום לשיפוט נוסף. אם אתם רוצים לשדרג אותה, תוכלו לשקול לחברים פטריות מוקפצות, שמוסיפות טעם ונפח. או לחלופין, אתם יכולים להגיש לצד סלט ירוק מרענן, שמדגיש את הטעמים של השייטל המלא. אחת מהאפשרויות היא להוסיף רוטב שום ונענע, שיכול לייצר מינון מדהים של מתיקות ועשבים.
שאלות ותשובות
באיזה סוג בשר אני יכול להשתמש במקום שייטל?
שייטל הוא בשר נפלא, אבל אם אתם מחפשים גירסה יותר דלת שומן, תוכלו לנסות גם חזה עוף או נתחי טופו למנה טבעונית.
למה כדאי לי לבשל את השייטל בזמן ממושך?
בישול ארוך מאפשר לבשר להיות רך מאוד ולספוג את כל הטעמים מהמוקפצים והבישול, כך שהוא נמס בפה.
האם אני יכול להכין את המנה הזו מראש?
בהחלט! ניתן להכין את השייטל מראש, לקרר במקרר ולחמם מחדש לפני ההגשה.
מה לעשות אם התבשיל יוצא סמיך מדי?
אם התבשיל סמיך מדי, פשוט להוסיף מעט מים או ציר כדי לדללו, תוך ערבוב עד שהמרקם מתוקן.
מה לעשת אם הכנתי יותר מדי שייטל?
אם הכנתם יותר מדי, אתם יכולים לשמור במקרר לכל היותר 3 ימים או להקפיא ולשמור למשך עד 3 חודשים.
האם תוכלו להמליץ על מתכון לסלט שיכול להתלוות?
כמובן! ממליץ על סלט ירוק עם רוטב לימון ודבש, שנשאר פשוט וקל ומהווה שילוב אידיאלי עם השייטל.
אני טבעוני. מה אפשר לעשות?
במקום בשר, אתם יכולים להשתמש בקוביות טופו או פטריות סיניות, ולשלב אותם עם ירקות שונים לתוצאה בריאה.
כמה זמן אפשר לשמור שאריות שייטל?
שאריות יכולות להחזיק מעמד במקרר כשבוע, אך מומלץ לחמם אותן לפני האכילה.
האם יכול להיות השייטל חריף מדי?
כמובן! אתם יכולים להתאים את כמות התיבול לפי טעמכם, ואם אתם אוהבים פחות חריף, פשוט הקטינו את כמות השום או הפפריקה.
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים שלכם, כדי שכל אחד יוכל ליהנות מארוחה שזוכה לכל השבחים! בקיצור, תתכוננו להפתעות טעמיות ולהרפתקאות במטבח שיעשו לכם את יום האוכל למושלם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
