שייטל על האש – המנה המושלמת לכל אירוע!
שייטל על האש הוא אחד מהמנות המדהימות והטעימות ביותר שניתן להכין, וההכנה שלו יכולה להיות חוויה אגדה עבור כל חובבי הבשר! כאשר אנחנו מדברים על שייטל, אנחנו מדברים על נתח בשר רך ונימוח, שמגישים אותו על קרש עץ או בצלחת מהודרת, עם רטבים ומרכיבים שונים שיכולים להפוך אותו למאמץ קולינרי שנחרט בזיכרון. ואם חשבתם ששייטל זה רק נתח בשר, תופתעו לשמוע שניתן להתנסות עם מרינדות, תיבולים שונים ותוספות שעושות את המנה הזו למושלמת לכל אירוע – החל מנפנוף בסוף שבוע ועד ארוחת חג מרהיבה לחברים ומשפחה.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל לשעשע את הפה עם השייטל המושלם, נציג את המרכיבים שצריך. כמובן שיש כאן גם מקום ליצירתיות – אם יש לכם על המדף תבלינים שאוהבים, אל תהססו להכניס אותם לעסק!
- 1 ק"ג שייטל, חתוך לסטייקים בעובי של כ-2-3 ס"מ
- 2 כפיות מלח גס
- ½ כפית פלפל שחור גרוס
- 4 כפות שמן זית
- 2 כפות חומץ בלסמי
- 2 כפות דבש (בנוסף מדהים עם מייפל)
- 2 שיני שום, כתושות
- ½ כפית פפריקה מעושנת
- 1 כפית רוזמרין יבש (או 2 כפית רוזמרין טרי)
המרכיבים כאן עשויים להיראות קלאסיים, אך השילוב בין השום, הדבש והחומץ פותח טעמים שהופכים את השייטל לטעים בצורה שמשגעת. מהנסיון שלי, החומץ בלסמי מוסיף לא רק חמיצות אלא גם מתיקות מפתיעה שקשה לעמוד בפניה. אם אתם אוהבים את המנה שלכם חריפה, אל תהססו להוסיף צ'ילי קצוץ או רוטב סרירצ'ה!
שלבי ההכנה
אז ניתן להתחיל את המסע שלנו על חום גבוה עם סטייקים מלהיבים!
- שמים את כל המרכיבים – מלח, פלפל, שמן זית, חומץ, דבש, שום, פפריקה ורוזמרין – בקערה ומערבבים היטב.
- מניחים את הסטייקים בקערה עם המרינדה ומשאירים להתמרח באנרגיה הזאת במשך 15-20 דקות. זה הזמן להתרגש!
- מחממים את הגריל או מחבת הברזל על חום גבוה.
- אחרי שהחום בעיצומו, מכניסים את הסטייקים לגריל ומשאירים אותם על כל צד 4-5 דקות, או לפי מידת העשייה הרצויה.
- בינתיים, מומלץ להכין סלט טרי לגמרי. סלט עגבניות ומלפפונים קל עם בצל סגול וואקמי – השילוב כאן הוא משוגע!
- סוחטים מעט לימון על הסטייקים רק כאשר הם מוכנים. זה לוקח אותם למקום אחר לגמרי!
- מניחים את הסטייקים על קרש ומניחים להם לנוח כמה דקות לפני ההגשה. ככה הם שומרים על כל הטעמים הנפלאים בתוכם.
- מגישים עם סלט מבושם, פיתות חמות ורוטב יוגורט עשיר. אפשר גם להכין כריכים מדהימים עם הסטייק לחם פריך!
אז, גם אם אתם מרגישים שהשייטל יכול לשאת מרינדה אחרת, אין בעיה – אפשר להחליף את השום בכמון או להוסיף תיבול צ'אטני כמו אננס. זה פיקנטי! לא לשכוח לבדוק מה יש לכם במקפיא!
תוספות ושדרוגים אפשריים
לאחר שרכשנו שליטה בסטייקים, הגיע הזמן לשדרוגים עם הגבוהה ביותר!
- עלי תרד טריים, טחינה ושום מלוח – מושלם יחד עם השייטל!
- קוביות גבינת פטה מפוררות על הסלט – זה גבירותיי ורבותיי יכול להיות חוויה מרשימה.
- לגריל את הירקות האהובים עליכם, כמו קישואים, חצילים ופטריות, לשדרוג צבעוני ומרענן.
- או לערבב הכל עם מעט קוסמופוליטיות – רטבים צהובים דומיננטיים כמו מנגו-צ'ילי או גוואקמולי.
שאלות ותשובות
איך יודעים מתי הסטייקים מוכנים?
בין אם אתם אוהבים את הסטייק שלכם מדיום נמוך או גבוה, זמן הבישול האידיאלי הוא 4-5 דקות מצד אחד – עד שתראו עקבות חום.
אפשר להכין את השייטל מראש?
בהחלט! אפשר להכין את המרינדה, לניילן את הסטייקים ולהשאיר במקרר למשך הלילה. זה משגע את הטעמים!
האם השייטל יכול להיות מוכן בתנור?
כן, תעשו את זה על טמפרטורה של 200 מעלות במשך כ-20 דקות. זה מעניק תוצאה נימוחה.
מה מוגש עם השייטל?
כמובן שסלט טרי או פירה קלאסי לא יזיקו! אבל אל תהססו ליצור כריכים עם שלל עיטורים.
באיזה סוג בשר להשתמש אם אין שייטל?
נתח של סינטה או פילה יכול להיות חלופה נהדרת – אולי יהיה אפילו יותר גבוה ונימוח!
מה ההכנה האידיאלית לסטייקים עבים יותר?
חוויה בגריל בקצוות ולאחר מכן לתנוך בתנור – ככה תזכו לתוצאה אגדה!
איך לעשות את המנה בריאה יותר?
למשל, מתבלים טחינה שקופה במקום שמן זית, והוספת ירקות רעננים לסלט.
איך אני יודע אם אני רגיש לאף רכיב?
מומלץ לנסות את המרינדה בפינה קטנה לפני השימוש המלא.
באיזו כלי בישול לבחור אם אין גריל?
מחבת ברזל עם מכסה – לבניית האדים מבודדות!
אפשר לשדרג את הסלט המלווה?
אפשר! שמן זית עם לימון, פחמימות נוספות כמו קינואה או נודלס לסלט אוכל חיוני גם!
מקווים שקיבלתם השראה מהמוח המדהים הזה, שאם לא השייטל המושלם הזה, אז מה? אל תהססו לשתף את המתכון הזה עם חברים או משפחה כדי לקבל את כולם בין החבר’ה הכי טעמים שיש!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
