שניצל בטמפורה המושלם – מתכון שלא תרצו לפספס!
תארו לעצמכם רגע את הרגע שבו אתם ביס הראשון של שניצל בטמפורה. הציפוי הכה פריך, השניצל עצמו רך ומלא טעמים, והכל מתמזג יחד בצורה כה מושלמת, עד שתרגישו כאילו זהו הקסם של סבתא נכנסת למטבח שלכם. הסיפור הזה הולך על טעמים עזים, על טקסטורות מרשימות ועל חוויות שידברו אליכם. מי לא אוהב שניצל? אבל מה אם נוסיף לו ציפוי ייחודי וחדשני כמו טמפורה, שמכניס חיים חדשים למאכל הישן והאהוב הזה?
Zזמן הכנת המתכון, רמת קושי, מספר מנות
- סך הכל זמן הכנה: 45 דקות
- רמת הקושי: בינוני
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
המרכיבים שלנו מורכבים מדברים פשוטים אך טעמים, שיאפשרו לנו להגיע לתוצאה מגניבה ומעלפת. תנו קפיצה למטבח ואל תשכחו לחייך, כי זה מתכון שמח!
- 4 פילטים של עוף
- 1 כוס קמח (אפשר להשתמש בקמח טופו לגרסה ללא גלוטן)
- 2 ביצים
- 1/2 כוס מים קרים (חשוב שיהיו קרים בשביל התוצאה האוורירית)
- 1/2 כוס Breadcrumbs (פירורי לחם)
- 2 כפות תיבול (מלח, כמון, פפריקה חריפה)
- שמן עמוק (לטיגון)
למי שמעוניין בגירסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בטופו עם תיבול טוב או לשים פטריות שיתנו לכם את המרקם הממכר.
שלבי ההכנה
כעת אנחנו נכנסים לשלב הפעולה – שלב ההכנה שיביא אתכם למנה המדהימה שכולכם מייחלים לה.
- מניחים את הפילטים של העוף על משטח שטוח ומפזרים מעליהם מעט מלח ותבלינים.
- מפרידים את הביצים והניחו את החלבונים בקערה אחת ואת חלמונים בקערה אחרת.
- מוסיפים לקערת החלמונים את המים ומערבבים היטב עד שהשילוב חלק.
- בקערה נוספת, מכניסים קמח, Breadcrumbs ומעט מלח לתמצ הרגע.
- מניחים שמן עמוק בסיר ומחכים עד שיתחמם כמו שצריך.
- טובלים כל פילט בעיבוד: קודם לקמח, לאחר מכן לחלמים ולבסוף עם פירורי הלחם. זה השילוב המושלם!
- מכניסים את השניצלים לשמן החם ומטגנים עד שהצבע הזהוב יכבוש את עיניכם. ההופעה צריכה להיות חצי ספקולטיבית וחצי אגדה.
- לאחר שהשניצלים מוכנים, מניחים אותם על נייר סופג כדי להיפרד מהשמן המיותר.
ואז יגיע טריק קטן: תתנו לשניצלים לנוח כמה דקות שיבלעו טעמים. ברגע זה, כל האוצר המדהים הזה יהפוך למשגע.
תוספות ושדרוגים אפשריים
שדרוגים הם המפתח לתפוס את תשומת הלב של כל אורח. האם חשבתם להגיש את השניצלים עם רוטב צ'ילי מתוק? או אולי להוסיף גבינת מוצרלה מעל לפני שאתם מכניסים לתנור? החשק של כולם למרוח את השניצלים ברוטב עשבי תיבול בריא בהחלט הורס את המשחק.
תוספות נוספות יכולות לכלול ירקות מוקפצים שישוו להכל מרעננות ומעלפת. ולבקטנות – למה לא להכין סלט רענן בצד?
שאלות ותשובות
מהו השלב החשוב ביותר בהכנת טמפורה?
תשומת הלב למים הקרים היא קריטית. היא אחראית לעשייה אוורירית ומיוחדת.
האם אפשר לשמר את השניצלים לשימוש מאוחר יותר?
בהחלט! תשמרו במקרר עם ציפוי פלסטיק על מנת לשמור על פריכותם.
האם ניתן להכין את המתכון בצורות שונות?
בהחלט! תנסו פורמט של צ'יפס או קוביות – זה הכיף!
איך ניתן להוסיף עוד טעמים למתכון?
יש להוסיף עשבי תיבול שונים לתבלונים או לתערובת הבצק, יצירתיות היא שם המשחק.
מה קורה אם לא מצליחים עם הכנת הטמפורה?
העברו לארסנל של מילוי או תיבול – כמו רוטב אחר.
האם אפשר להקפיא חלק מהשניצלים המוכנים?
כן, מקפיאים בנפרד ותשמרו אותם לקראת רגעי המשבר.
באיזה שמן הכי כדאי לטגן את השניצלים?
שמן זרעי ענבים או חמניות בטחונות גבוהים.
מה הכי כדאי להגיש לצד השניצלים?
משהו קל או מתוק – סלט או רוטב צ'ילי מתוק.
אילו תוספות אני יכול להוסיף למנה? ובאיזה שלב?
ניתן לזרוק חמוצים או רוטבים קרים עד להגיש.
מתי אני מוסיף תבלינים במהלך ההכנה?
כדאי לשלב את התיבול עם קמח לקבלת טעם מעשיר מלמעלה למטה.
אז אחרי כל זה, אתם מתבקשים להבהיר את הדברים ביחד ולהפיץ ככה את המתכון המדהים הזה למכרים שלכם. שתפו את המתכון עם החברים ברשתות החברתיות, תייגו אותנו ואנחנו נבטיח לכם מתקנים לבית אחר אמיתיים!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
