שניצל מדהים עם קמח בלי פירורי לחם – מתכון אגדי שיפתיע את כולם
שניצל הוא אחד המאכלים הכי אהובים בישראל. כולם מכירים את השניצל הקלאסי, עם פירורי הלחם, שעושה חשק לחזור הביתה ולהתמלא בו. אבל מה אם היה אפשר להכין שניצל דל פחמימות, או פשוט שניצל שונה במהותו מהגרסה הרגילה? אז מצאנו את הפתרון: שניצל עם קמח בלבד. כן, זה אפשרי! המתכון הזה הוא משגע, והוא יגרום לכל אחד להרגיש מומחה במטבח, גם אם זה הפעם הראשונה שלכם עם מחבת. נשמע טוב, נכון? בואו נצלול לתוך המתכון הזה שלשום שלחתי אותו לחבר לטעימה, והוא רק קמצן שבורח מהמלפפון החריף.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את השניצל הזה חייבים להתארגן עם המרכיבים הקטנים האלו. כך שיהיה לנו את המסלול המושלם ליצירת המנה הכי טעימה שיש.
- 4 נתחי עוף, משולבים וחתוכים (אולי טיילנו עליהם לפני, אולי לא, זה לא משנה)
- 1/2 כוס קמח לחם (או קמח תפו”א אם אתם רוצים לנסות משהו חדש)
- 1 ביצה גדולה, מוכנה לתבשיל (כזו שאוהבת את חייה)
- 1/2 כוס חלב (אפשר גם חלב שקדים לנשים מהזן הבריאותי)
- מלח ופלפל לפי הטעם (הבוסים בעסק וכמובן אנחנו גם)
- שמן זית או שמן קנולה לטיגון (שיהיה מספיק שישפך על כל המנה)
מרכיבים חלופיים
כמובן שאפשר לגוון ולשדרג את המתכון הזה בקלות!
- לטבעונים: אפשר להמיר את הנתחים בשעועית אדומה מבושלת או חצילים בטיגון.
- לגרסה ללא גלוטן: קמח תפו”א או קמח קוקוס יעשו את העבודה.
- אפשר להוסיף תיבול: פפריקה, שטויות אחרות, ולעשות את זה צבעוני ומרשים.
שלבי ההכנה
יאללה, החלה המסיבה במטבח! הנה הצעד אחרי צעד להצלחה.
- שמים את הנתחים בקערה עם מלח ופלפל, מערבבים היטב. מאפשרים למסיבת הטעמים להתחיל.
- בצלחת נפרדת, מקציפים את הביצה והחלב עד שהתערובת מתמזגת יפה.
- שמים את הקמח בצלחת נפרדת, אפשר גם להוסיף טיפה תיבול כאן.
- החמיאו לנתחים (עליהם נדבר עכשיו) קודם בקמח, אח"כ בתערובת ביצה, ובסוף שוב בקמח.
- מחממים שמן במחבת על חום בינוני. כאשר השמן מבעבע, השניצלים מתחילים לרקוד פנימה.
- מטיגנים 4-5 דקות מכל צד עד שהשניצלים צהובים ומעט פריכים (ישראלים לא אוהבים רכים!)
- מניחים על מגבת סופגת לחות כדי להפחית את השמן.
- יוצאים עם השניצלים אל שולחן עם סלט טוב, טחינה, או מה שאתם אוהבים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אח, זה המקום לממש את היצירתיות שלכם! מה לשרת עם השניצל? פה הם הכוכבים האמיתיים.
- פירה תפוחי אדמה קלאסי או חצי טעים עם שום ומעט חמאה.
- סלט ירקות טרי, צבעוני, שיגרום לכולנו להשוויח כל ביס.
- טחינה ביתית: מתי שאפשר לחזור לילדות ולהכין כמו של סבתא.
- אפשר גם לאזול רטבים שונים, כמו איולי או רוטב חריף.
שאלות ותשובות
באיזו סוג קמח כדאי להשתמש?
נכון שאין כמו קמח לחם, אבל ניתן גם להשתמש בקמח תפו”א או קמח שקדים לגרסה בריאה יותר.
האם ניתן להקפיא את השניצלים?
בהחלט! אחרי הטיגון תנו להם להתקשות טיפה, ולאחר מכן הוציאו לשקית ואחסנו במקפיא. התוצאה תישאר די טובה גם אחרי ההקפאה.
כמה זמן לקח לך לפתח את המתכון?
באופן אישי, אני ברחתי בין הרבה ניסיונות ומזון מצחיק, אבל התוצאה הייתה בהחלט שווה את המאמץ!
מה לעשות אם קמח דבק?
אם עשיתם טעויות (כמו שאני לפעמים עושה) הוסיפו מעט מים או שמן כדי להקל על התהליך.
האם אפשר להכין את השניצלים בתנור?
כן, בהחלט! צריך לאפות אותם בחום של 200 מעלות לפחות 20 דקות, עד שיתקבל צבע זהוב.
אפשר להמיר את העוף בנתח בשר אחר?
כמובן! בני זוג אהובים כמו הודו או חזיר יכולים גם להתתפנק במנה הזו.
מה יש לשים לב בהם בזמן הטיגון?
שימו לב שהשמן מספיק חם לפני שאתם מכניסים את השניצלים, אחרת הם יספגו יותר מדי שמן.
איזו תוספת מתאימה לשניצל?
סלט ירקות רענן כמתאם טעים, לא לשכוח את הטחינה!
באזור כמה קלוריות יש בשניצל הזה?
בהתאם לאיזה שמן השתמשתם, בערך כ-300 קלוריות לנתח אחד – אבל טעים במיוחד!
כמה זמן אפשר לשמור על השניצלים במקרר?
3-4 ימים, אבל כדאי ששניצל יהיה חם וטרי לצלחות – הוא הכי טעים!
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולספר לחברים ולמשפחה על השניצל המיוחד הזה. נשמח לשמוע איך יצא לכם! החוכמה היא להתחבר למקוריות של הבישול ולא לפחד לנסות – זה מתכון שמשגע את כולם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
