"`html
שניצל קריספי נדיר ומושלם
כשהשמש זורחת בשמיים, התחושה היא שהיום הזה מתבקש באוכל טעים. לדמיין איך אתם מלטפים את השניצל הזה, עם הציפוי הקריספי המושלם, הוא משהו שממש לא תרצו לפספס. לא מדובר סתם בשניצל, החברים, אלא בשניצל שיהפוך כל ארוחת צהריים לחגיגה. עם כל ביס שתקחו, תרגישו איך השניצל הזה נמס בפה, ואתם פשוט לא יכולים להפסיק לאכול. הרגע הזה שבו אתם מתיישבים לארוחה, והבליס את הטעמים מתפשט סביבכם – זה כל מה שצריך כדי להפוך את היום להרבה יותר טוב.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את השניצל הקריספי המושלם הזה, עליכם להתארגן עם כמה מרכיבים פשוטים שמחכים לכם במזווה. התכנון הוא פשוט, וההכנה כיפית. בואו נתחיל!
- 1 ק"ג חזה עוף, פרוס לפרוסות דקות
- 1 כוס קמח לבן
- 2 ביצים גדולות, קלות בהקצפה
- 2 כוסות פנקו (או פירורי לחם)
- 1/2 כוס פרמזן גרוס
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית כמון (או תבלינים נוספים לפי הטעם)
- שמן טיגון (נטול שומן טראנס)
ועכשיו, לפני שנצא לדרך, חשוב לדעת שיש אפשרויות חלופיות למי שצמחוני או עם עדפות שונות. אפשר להשתמש בחתיכות טופו או חצילים פרוסים כתחליף לחזה עוף, והציפוי עדיין ייתן את האפקט הקראנצ'י והטעים.
שלבי ההכנה
כשתיכנסו למטבח להתחיל את ההכנה של השניצל המדהים הזה, אל תשכחו להפעיל את המוזיקה האהובה עליכם. זה חלק מהחוויה!
- מניחים את פרוסות חזה העוף בשקית ניילון ומקבלים מכות קלות בעזרת פטיש בשר על מנת להשטיח אותן.
- בתוך קערה, מערבבים את הקמח עם מלח וכמון.
- בקערה נפרדת, מקציפים את הביצים עד שהתערובת אחידה.
- בקערה שלישית, מערבבים את הפנקו עם פרמזן לגרסה המעולה הזאת.
- מוסיפים את פרוסות הבשר לקמח, לאיזון מלא.
- מעבירים לכלי עם ביצים ומעט טלטול. לא לשכוח שזהו שלב חיוני!
- מניחים את השניצלים בצלחת עם הפנקו ולוחצים קלות על מנת שיתפסו טוב את הציפוי.
- מחממים שמן במחבת על חום בינוני-גבוה.
- מטגנים את השניצלים כ-4-5 דקות מכל צד עד שיהפכו לזהב קראנצי ושחום משגע.
- מניחים על נייר סופג כדי לספוג עודף שומן.
לאחר שהשניצל מתקרר מעט, אתם יכולים לחתוך אותו לרבעים ולהגיש עם רוטב צ'ילי מתוק או עם סלט מרענן. השניצל שלכם יהיה אגדי, והשייקר בסלט יהיה הוספה מושלמת במנה ואתם תרגישו במושב שלכם ממש כמו במסעדה משובחת!
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
כמובן שבתור טבחים יצירתיים, יש לכם אפשרות להוסיף לא מעט שדרוגים. למשל:
- להוסיף לתערובת הפנקו תבלינים נוספים כמו פפריקה או שום גבישי.
- להמיר את הפנקו בפירורי לחם מחיטה מלאה עבור כאלה שמעוניינים בגרסה בריאה יותר.
- להכין רוטב יוגורט עם מיץ לימון ושום לצד השניצלים.
- להוסיף ירקות קלויים כהגשה בצד – פלפלים, קישואים ועגבניות.
בכל פעם שתשדרגו את המתכון, תגלו שהוא נהיה עוד יותר מדהים! אל תהססו לנסות דברים חדשים ולהפתיע את הסועדים שלכם.
שאלות ותשובות על המתכון
מה אפשר לעשות אם אין לי פנקו?
אפשר להשתמש בפירורי לחם רגילים, או אפילו לקצוץ טוסט יבשה דק. הם לא ייתנו את אותה קריספיות, אך עדיין יהיו מהנים.
האם יש אפשרות להכין את השניצל בתנור?
בוודאי! אפשר לאפות את השניצל בתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס למשך 20-25 דקות עם מעט שמן על מנת שכל הפלא הזו תישאר קריספית.
האם ניתן להכין את השניצל מראש?
אפשר מאוד. אתם יכולים להכין את השניצל, לטגן, לקירור ואז לשמור במקרר או במקפיא עד לארוחה.
מה אני יכול להגיש עם השניצל?
זה ממש תלוי בטעמים שאתם אוהבים. סלט ירקות טרי, פירה, או אפילו פסטה. כל אחד מהצדדים יגרום למנה הזו להיות הכי טעים שיש!
איך מבטיחים שהשניצל יהיה אוורירי ולא יבש?
כדאי לטגן אותו על חום בינוני-גבוה ולהשגיח עליו בזמן הטיגון. טיגון קצר מדי או על חום נמוך מדי יכולים לגרום לחסר בצריבת.
האם אפשר להשתמש בבשר אחר לשניצלים?
בהחלט! אפשר להכין שניצל מבשר בקר, טופו, קישואים או חצילים – כל אפשרות תביא לתוצאה משגעת.
איך אני יודע שהשמן חם מספיק?
הזמן טיפה לחכות עד שהשמן יתחיל לעשן קלות לפני שהשניצלים מגיעים אליו – זה עושה פלאים לשניצלים!
האם אפשר להכין את השניצל ללא גלוטן?
כן, אפשר להמיר את הקמח וקמח הפנקו בקמחים כמו קמח שקדים, קמח תפו”א או קמח ללא גלוטן.
מה כדאי לשים לב כשמכינים את השניצל?
סבלנות היא המפתח. כלל חשוב הוא לא להעמיס את המחבת בשניצלים, כדי לא להוריד את הטמפ' של השמן.
יש טיפים כיצד לשמור על השניצלים קריספיים לאחר הטיגון?
חשוב למנוע קיבוץ קרמים. הניחו את השניצלים על רשת כך שהאוויר יוכל לזרום מסביבם.
אסור לכם לפספס את המתכון המדהים הזה. תעשו טובה, שתפו אותו עם חברים, ותפיצו את הבשורה על השניצל הקריספי המשגע הזה. יום טוב לכם במטבח!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
