שעועית ירוקה מתכון מרוקאי
טעים, ממכר ומלא בטעמים שחובה לנסות! מתכון השעועית הירוקה המרוקאית שלנו הוא נוסטלגיה בעיתוי מושלם. המנה הזוinners היא כמו פיסת היסטוריה שמלווה אותנו מתקופות שונות ואורזת בתוכה זיכרונות מהמטבח המרוקאי המוכר והאהוב. כאשר אנו מתבוננים על השעועית הירוקה, אנו יכולים כמעט להרגיש את הבושם של התבלינים המיוחדים שמלטפים את החיך שלנו. אם לא ניסיתם להכין את המנה הזו עד כה, עכשיו הגיע הזמן להתאהב בה, כי היא באמת אגדי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי והגשה
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
אז עכשיו, כשיש לכם את התיאבון למנה הזו, בואו נראה מה נצטרך להכין את המנה המדהימה הזו. הרכיבים המפנקים שמספקים לנו את כל הטעמים ולא משאירים מקום למחשבות של 'אולי’ הם:
- 500 גרם שעועית ירוקה טרייה, מקולפת בקפדנות
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 3 שיניים שום, כתושות
- 2 כפות שטוחות של פפריקה מתוקה
- 1/2 כוס שמן זית איכותי
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית קינמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כוס מים
- 1/2 כוס גרגרי חומוס מבושלים (אופציונלי)
- עלים טריים של כוסברה לקישוט (אפשר להשתמש בפרסית אם רוצים)
שלבי ההכנה
כעת אחרי שהצטיידנו ברכיבים, הגיע הזמן לצאת לדרך! המתח עובר משיא, והטעמים מתחילים להתמזג ולהפוך למוזיקה מושלמת. אז בואו נתחיל בצעד הראשון.
- נשטוף היטב את השעועית הירוקה תחת מים קרים, כדי להבטיח שהן נקיות.
- בסיר גדול על חום בינוני, חממים את שמן הזית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים אותו עד שהוא מתרכך ומשחים קלות.
- להוסיף את השום הכתוש ולבשל עבור דקה נוספת עד שהוא מתחיל לפלוט ניחוחות משגעים.
- להוסיף את השעועית הירוקה, המלח, הפלפל, הפפריקה, הכמון והקינמון ולערבב היטב להתמזגות עם התבלינים.
- מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה על חום גבוה.
- כשהמים רותחים, מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך כ-30 דקות או עד שהשעועית רכה אך עדיין פריכה.
- אם מוסיפים חומוס, זה הזמן להכניס אותו לסיר ולבשל במשך 10 דקות נוספות.
- כשהשעועית מוכנה, מסירים מהכיריים ומניחים לנוח כ-5 דקות לפני ההגשה.
- מניחים על צלחת יפה ומקשטים עם כוסברה קצוצה.
שדרוגים ומעטפת נוספת
המתכון הזה הוא בסך הכל בסיס מצוין שאפשר לשדרגו בכיוונים שונים. ניתן להוסיף חצילים קלויים או בטאטה, או להכין גרסה טבעונית על ידי החלפת שמן הזית בשמן קוקוס. אם אתם חובבי חריף, למה לא להוסיף כמה פלפלים חריפים לקראת הסוף? התוצאה תהיה מעלפת!
וזה לא נגמר כאן. יש שמתחילים לתבל באגוזי קשיו קלויים או שקדים קצוצים מעל. מההניסיון שלי, זה מוסיף פריכות שעושה את כל ההבדל!
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין לי שעועית ירוקה?
אפשר להשתמש בפול היבש או בקולורבי, אם כי תהיה טיפה שונה בטעם.
האם אני יכול להכין את המתכון הזה ללא שמן?
בהחלט! אפשר פשוט לבשל את הבצל במים או מיצי ירקות.
כמה זמן אפשר לשמור את השעועית בירוקה במקרר?
אם נשארו לכם שאריות, מומלץ לשמור במיכל סגור עד ארבעה ימים.
האם ניתן להקפיא את המנה?
כן, מומלץ להקפיא במיכל אטום. תאפשרו לה להפשיר על ידי השארתה במקרר.
איך אפשר להפוך את המתכון לבריא יותר?
אפשר לצמצם את כמות השמן או להוסיף יותר ירקות כמו גזר או קישוא!
איזה לחם מתאים למנה הזאת?
לחם מסה עלי, פיתה או אפילו ביסלי! זה מושלם לניגוב.
האם ניתן להחליף את הכמון?
אם אתם לא אוהבים אותו, אפשר להשתמש גם בעשבי תיבול כמו טימין או אורגנו.
אני רוצה להתחיל להכין את המתכון, מה עם הכנות מוקדמות?
אתם יכולים לקצוץ את הבצל והשום מראש, ושטוף את השעועית כמה שעות קודם.
למה הוספת קינמון?
הקינמון נותן טוויסט מפתיע ומרענן, מהמעטפת למנת השעועית.
האם אני יכול להכין את המנה בפריזר?
לתוצאה טובה, עדיף לבשל אותה ואז להקפיא. הכינו בהקפדה וניעור היטב לפני ההגשה.
אז מותר להגיד שזו אף לא אחת ממנות שעועית הנפוצות – מדובר במאכל אגדי שהופך כל ארוחה לחגיגה! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולשלוח אותו לחברים, כי מדובר ביותר מסתם מתכון – זהו מסע מרוקאי אמיתי ממטבח של סבתא!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
