תבשיל בשר בבישול ארוך – מתכון אגדי!
כשהשמים מחליפים צבעים, והחום מתחיל להתחלף בקור נעים, אנחנו מתמלאים גם בצורך בפינוק חמים ומנחם. תבשיל בשר בבישול ארוך הוא בדיוק מה שכולם צריכים כדי להרגיש את האהבה שבמטבח. כשאנחנו מפנקים את עצמנו בתבשיל כזה, הוא לא רק מספק לנו חום ונחמה, אלא גם את התחושה המשגעת של אוכל ביתי שמחובר זיכרונות. רוצים לגלות איך להכין תבשיל בשר מדהים שלא תשכחו? המשיכו לקרוא!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מגישים: 4-6 מנות
אין כמו להפתיע את האורחים שלנו עם תבשיל בשר עשיר ומלא בטעמים. כולם בוודאי מתארים לעצמם את הריח שמתפשט בבית, והרגעים הכואבים של המתנה כשהתבשיל מתבשל ברחבי המטבח.
הרכיבים הדרושים
כדי לעצב את התבשיל המושלם, חשוב להשתמש במרכיבים איכותיים. למי מכן ששואל את עצמו האם תפשיל בשר בבישול ארוך שונה מכל תבשיל אחר, התשובה היא לא! זהו מתכון קלאסי, כמו של סבתא, שיכלול מגוון טעמים смешивающие. אז הנה מה שתצטרכו:
- 1 ק"ג בשר בקר (נחמד לבחור נתח שמתאים לבישול ארוך, כמו שקדים או צלעות)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 3 שיני שום, קצוצות
- 2 גזרים, חתוכים לקוביות
- 2 תפו”א, חתוכים לקוביות
- 1 כוס יין אדום
- 2 כוסות ציר בקר או מים חמים
- 1 כף רסק עגבניות
- תיבול: מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, אורגנו, טימין
- 1 כף סוכר על מנת לאזן את החמיצות
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)
אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, אפשר להתחיל עם תחליף בשר מדהים כמו פטריות פורצ'יני, ולהשתמש באותם התבלינים. כך תקבלו תבשיל נפלא גם עבור חברים שצמחוניים או טבעוניים!
שלבי ההכנה
הכנת התבשיל הזה היא חוויה! כל שלב יוצר תחושות מיוחדות, וזה הזמן ללכת לתוך הדברים.
- חממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד לשקיפות.
- מוסיפים את השום ומטגנים עוד כ-1-2 דקות. תנו לשום לשחרר את הריח המשגע שלו.
- מוסיפים את הבשר ומטגנים אותו עד שהוא משחים מכל הצדדים.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה לסיר ומערבבים.
- שופכים פנימה את היין האדום ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה ומוסיפים את רסק העגבניות, ציר הבקר, סוכר, ותיבול לפי הטעם.
- מבשלים על חום נמוך במשך 2-3 שעות, עד שהבשר רך ונימוח.
- מדי פעם, לא לשכוח לערבב ולוודא שהנוזלים לא מתייבשים.
- לסיום, מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל התבשיל ומגישים חם.
ובכך, התבשיל המושלם מוכן. הוא מצפה לכם עם ריח נעים שחודר לכל פינה בבית. איזה רעיון למנה עיקרית למהדורת סוף השבוע!
שדרוגים ותוספות
אם תרצו לקחת את התבשיל שלכם לרמה הבאה, יש המון אפשרויות! אפשר להוסיף לתוכה קוביות פטריות או זיתים לעניין נוסף. שדרוג עם סוגי ירקות שונים כמו קישואים, חצילים או גרגרי חומוס יכול להקנות גוון חדש למנה.
כמו כן, ניתן להגיש את התבשיל עם אורז בסמטי או פולנטה כדי לשדרגו עוד יותר. אם יש לכם חיבה לתבלינים, אל תהססו לנסות למרוח את התבשיל בכ כפית של חוויאג' – השילוב הזה פשוט אגדי!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בסוג אחר של בשר?
בהחלט! תבשיל יכול להיעשות גם עם בשר פורק או עוף. כל נתח מתאים לבישול ארוך, העיקר שהנתח לא יהיה רזה מדי.
מה אם אין לי ציר בקר?
אין בעיה! אפשר להשתמש במים חמים או בציר ירקות על מנת להשיג את התוצאה הטעימה ביותר.
האם תבשיל כמו זה אפשר להכין מראש?
כן! יש המון יתרונות להכין אותו יום או יומיים לפני ההגשה. התבלינים מסתדרים יחד, והטעמים מתעצמים.
כמה זמן אפשר לשמור את התבשיל במקרר?
תבשיל כזה יכול להחזיק מעמד במקרר 3-4 ימים. עם זאת, בהחלט ניתן גם לקפוא אותו.
האם אפשר להכין אותו בסיר מנה כפולה?
ודאי! כל הכנה בסיר כזו ייתן לכם זמן להניח את הבשר והירקות במחבת ולהגיע לטעימה האגדי.
מהו התיבול המומלץ עבור תבשיל הזה?
מומלץ להשאיר את התיבול למאזן טעמים – מלח, פלפל, טימין ואורגנו, אבל כל מי שאוהב תיבול עוקצני יכול להוסיף מעט צ'ילי או כמון.
האם יש צורך לעקוב אחרי התבשיל במהלך הבישול?
נכון, כדאי לבדוק מדי פעם שהנוזלים לא מתייבשים ולערבב את התבשיל.
האם אפשר לשלב ירקות אחרים?
בהחלט! ניתן לשלב קישואים, ברוקולי או כל ירק שאתם אוהבים. בישול איטי נותן הרגשה של נשמה לכל מנה.
מה הדרך המומלצת למגיש?
מומלץ להגיש עם אורז או פולנטה, אבל גם סלט רענן יכול להיות בקלאסה של המנה!
האם זה מתכון בריא?
בהחלט! תבשיל הזה מכיל רכיבים טבעיים ואפשר ללטש אותו לכל צרכיהם. ניתן להשתמש בבשר רזה ולהוסיף ירקות טריים.
נראה שהמתכון הזה מדהים ומושלם, וכמובן נימוח! אם נהניתם וראיתם את הפוטנציאל, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות. בואו נבנה יחד קהילה של אוהבי אוכל איכותי!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
