מה אפשר לשים במקום קורנפלור בעוגת גבינה
לא אחת, אנחנו מתמודדים עם אתגרים במטבח, פרטים קטנים שיכולים לשנות את כל המשחק. אחת השאלות הכי נפוצות היא: מה לשים במקום קורנפלור בעוגת גבינה? זה יכול לקרות לכל אחד מאיתנו – צריכים לאלתר רגע לפני קביעת הקינוח המושלם. אז מה עושים? ישנם כמה תחליפים מצוינים שיכולים לשדרג לא רק את העוגה שלנו, אלא גם את הידע הקולינרי שלנו. כן, כן, העוגת גבינה המדהימה שלנו תצא בסופו של דבר מושלמת, עם טעמים עשירים ותחושה רכה. בואו נגלוש יחד אל תוך הסעיפים הבאים, ונחוש כבר את הריח המעורר תיאבון של העוגה בתנור!
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מגניב ל-8 מנות
הרכיבים הדרושים
עוגת גבינה היא קינוח שמלווה אותנו במשך שנים רבות, ותמיד יש לה מקום חם בלב שלנו. התשוקה שלי לעוגות גבינה התחילה מהעוגה של אמא, זו ששמרה על המתכון בסוד. כשנתקלתי בקורנפלור שסיים את התקופה שלו במדף, התחלתי לחפש תחליפים. אז מה אפשר לשים במקום? הנה כמה אפשרויות:
- סוגים שונים של קמח: קמח תופס, קמח שקדים או קמח סויה.
- סודה לשתייה: מסייעת להקנות לעוגה רכות.
- גירסת פודרה של אגוזי קוקוס: מוסיפה טעם טרופי משגע.
- שקדים טחונים: נותנים לעוגה קראנץ' אגדי.
- ודאי, גם גודלה של העוגה משתנה, אבל זה בסדר גמור!
שלבי ההכנה
עכשיו אנחנו מתקדמים לשלב החשוב באמת – ההכנה. כאן נותנים גם לדמיון לעוף, כי כל שלב מלווה בריחות, טעמים, ועונג. המתכון הזה עשוי להראות קצת מסובך, אבל עם קצת סבלנות, התוצאה תהיה מעלפת!
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מכינים תבנית בקוטר של 22 ס"מ, ומשמנים אותה היטב.
- בקערה גדולה, טורפים גבינת שמנת עם חצי כוס סוכר עד שהתערובת חלקה.
- הוסיפו ביצים אחת אחת, תוך ערבוב מתמיד.
- תמזגו בהדרגה את המרכיב החלופי שבחרתם במקום קורנפלור.
- לשדרוג טעמים, הוסיפו כמה טיפות של תמצית וניל עם סוכר וניל.
- יוצקים את התערובת לתבנית המוכנה.
- אופים במשך 50 דקות, עד שהעוגה מתייצבת בקצוות אך עדיין רכה במרכז.
- מניחים לה להתקרר בטמפ' חדר לפני שמכניסים למקרר למשך כמה שעות, ואולי גם ללילה.
- לאחר קירור, בורחים לחתיכות, וללא ספק תרצו ללקק את האצבעות!
שדרוגים ותוספות לעוגת גבינה
אף עוגת גבינה לא תהיה שלמה בלי תוספות יצירתיות. אתם יכולים לשדרג את העוגה שלכם כל כך הרבה דרכים, ולגרום לה להיות באמת אגדה. אז מה האפשרויות השונות לשדרוג?:
- שכבת פירות טריים מעל – תותים, פטל או קיווי.
- רוטב קרם קוקוס או סוכר חום מלמעלה.
- הוספת שוקולד מומס – כי מי לא אוהב שוקולד?
- קצפת airy ונעימה.
- מומלץ להוסיף לקישוט קוקוס טחון, שיגרום לעוגה שלכם להיראות כמו חוף ים!
שאלות ותשובות
מהו השימוש של קורנפלור בעוגת גבינה?
קורנפלור משמש כמרכיב עשיר ומחזק, עליו סומכים כדי להקנות עמידות לשכבות ולאפשר לעוגה להתייצב בצורה מושלמת.
איזה טעמים אפשר לשלב עם עוגת גבינה?
כל דבר! מחמאת בוטנים ועד דובדבנים, הכל טעים. תסמכו על היצירתיות שלכם.
האם ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן?
בהחלט, קמח שקדים או קמח קוקוס יכולים להיות תחליפים נהדרים ועושים עבודה נפלאה.
כמה זמן כדאי לקרר את העוגה?
מומלץ להניח לעוגה לילה במקרר. היא תתייצב ותעשה את החוויה לעונג אמיתי.
איך בנוגע לעוגה שלא מכילה סוכר?
אפשר להשתמש בממתיקים טבעיים, כמו דחף של דחפני סוכר או סטיביה, ולטפח טעמים מתוקים עם תמציות.
איך ניתן לשדרג את המראה של העוגה?
על ידי רוטב פירות מורכב, קישוטים עם פירות חתוכים ושכבות שוקולד שימשיכו להדהים את האורחים.
האם יש מגבלה על כמות המילוי?
לא בדיוק, תלוי בגובה של התבנית שלכם. כדאי לחשוב על תוצאות הרצויות.
אם נשאיר את העוגה בחוץ, כמה זמן היא מחזיקה?
בערך יומיים, אך הנחיות על כמה קלוריה וטעימה ידרשו ממנה בהחלט לעבור למקרר!
מה עושים אם התערובת נראית סמיכה מדי?
הוסיפו מעט שמנת חמוצה או יוגורט להוספת רכות וקלילות.
האם יש סיכוי שהעוגה תשבור את עצמה?
אם העוגה מתייבשת, היא תתחיל להתכווץ, אך אם מזג האוויר מושלם, הכל יזרום כמו שצריך!
עכשיו, כשאתם מצוידים בכל המידע שאתם צריכים, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים וקרובים. עוגת גבינה היא מתכון שאי אפשר לשמור לעצמכם, וכשיש לכם גיוון מצוין כמו תחליפים לקורנפלור, זה בהחלט הזמן להדליק את התנור. שיהיה בהצלחה ואכלו בעונג!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
