"`html
תומר תומס צלי בקר עם פטריות מדהים
תארו לכם את הרגע שבו אתם פותחים את דלת המטבח, והריח המשגע של צלי בקר מתפשט סביבכם. אותו ריח, כמו חיבוק רך מחמם, שולח אתכם לכל המקומות הנכונים – שני הורים מבלים במטבח של סבתא, עם נכדיהם עוטפים את עצמם בתמונות חמות של רגעים משפחתיים. זהו המתכון המושלם שיביא את כל ההתרגשות הזו גם לביתכם. בואו לגלות את המתכון על כל פרטיו המעלפים, שיגרום לכולם ללקק את האצבעות! עד שזה יקרה, כדאי להכין אתכם לפיתוח של תשוקה בישול שלא הכרתם.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה כולל: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול אל תוך המלאכה, כדאי למצוא כל מה שאנחנו צריכים. רכיבים איכותיים הם המפתח להצלחה של כל מנה, וההמלצה שלנו היא תמיד לבחור את הטובים ביותר. וזכרו, בכל פעם שאתם פותחים את פחית הפטריות המיובשות, תנסו לזכור את טעם הפטריות הטריות. מהניסיון שלי, זה משגע!
- 1 ק"ג צלי בקר (עסיסי ומעלף)
- 200 גרם פטריות שמפיניון טריות (ולא, הם לא רק לתצוגה)
- 2 בצל בינוניים (שלא ייגמרו לכם הדמעות)
- 4 שיני שום (כשהם מפנימים, זה פשוט אגדי)
- 100 מ"ל יין אדום (למילה "סופגניה" כולם יגידו תודה)
- 500 מ"ל ציר בקר (חם, נעים, ראש על הכתפיים)
- תבלינים: מלח, פלפל, אורגנו, טימין (תרסוקות שאתם חייבים להזמין!)
- 2 כפות שמן זית (אגדי יהפוך כל מתכון למשגע)
חשוב לציין שמי שאוהב טעמים חזקים יכול להחליף את היין בציר ירקות. גרסה טבעונית תדרוש שינוי בצלי בקר ולבחור בפטריות בלבד כבדי הפטריות, במקום הבשר.
שלבי ההכנה
עכשיו הגענו למבצע המרכזי! כל שלב מכיל סוד קטן שיעזור לנו להגיע לתוצאה המושלמת.
- לגזור את הצלי לתוך חתיכות בגובה 5 ס”מ.
- לטגן את הבשר בשום זיתים במחבת גדולה עד שהוא משחים מכל הצדדים.
- להעביר את הבשר לצלחת ולהשאיר בצד.
- באותה מחבת לטגן את הבצל הכתוש והשום עד שהם מתרככים.
- לשטוף את הפטריות ולחפש אותן במחבת, ערבבו טוב.
- להחזיר את הבשר למחבת עם החומרים הנפלאים.
- למזוג את היין לאט ולהשאיר את הכל להתאחד.
- להוסיף את הציר והמים להתבשל במשך כ- 90 דקות על להבה נמוכה.
- לסיים בתיבול ולבשל עד שהבשר רך ונופל מהעצם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כאן מגיע הזמן להפתיע! מתכון צלי בקר הזה מצוין בטעמים ובסגנונות. אפשר להוסיף לתוכו ירקות כמו גזר, תפוחי אדמה או אפילו קישואים, ולהעניק טוויסט נוסף. גם טחינה על צלחת יכולה לספק את התמחות שהמנה צריכה. ואם אתם רוצים להתפנק, הוספת כמה פטריות פורצ'יני תשדרג את השוס בכלל!
שאלות ותשובות
האם מתכון זה מתאים לאירועים מיוחדים?
כן! מתכון זה מושלם לאירועים משפחתיים או לחגיגות, כשיש צורך במשהו מיוחד בהחלט.
אפשר להכין את המנה מראש?
בוודאי! מנה זו נהיית טובה יותר אחרי ימים כשהטעמים מתמזגים.
האם ניתן להחליף את הבשר?
כן, ניתן להשתמש בבשר טחון או בשר עוף בהתאם לצורך ולזמן הבישול.
מהו הצלחת המושלמת לצד המנה הזו?
אורז לבן, ירקות מאודים או תפוחי אדמה.
כיצד שומרים על יתרת הבשר?
יש לעטוף היטב ולשמור במקרר, תכין לי דבר נוסף מההשראה!
מה אם אין לי יין?
ניתן להשתמש במיץ ענבים או סודה עם טעם חזק.
איזו תיבול אפשר להוסיף?
תוספת של רוזמרין וזרעי כוסברה יכולה להעניק עוד נדבך של טעם.
האם ניתן להקפיא את המנה?
כן, ניתן להקפיא את המנה בתוספת חימום לא בטח ואפילו פנטסטי בהקפאה!
מה עם תוספות למנה?
סלט ירוק מרענן ומסביב יכול להציע שדרוג טעים.
האם אפשר להפוך את המתכון לדל פחמימות?
בהחלט! ניתן להחליף את הירקות בדל פחמימות כמו צבעות.
אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות שלכם ולעודד את החברים שלכם להתנסות במשהו מדהים וחדש. בתיאבון!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
