תפוח אדמה מוקרם ברוטב שמנת פטריות
שום דבר לא משווה למתכון שמקפיץ את החיך כמו תפוח אדמה מוקרם ברוטב שמנת פטריות. המנה הזו, שמזכירה נשכחות מהבית של סבתא, היא אגדה של טעמים ומרקמים. השילוב של תפוחי אדמה טעימים ורוטב פטריות עשיר בהחלט מבטיח לכם חוויה קולינרית בלתי נשכחת. כל ביס פשוט מדהים, ממכר בעוצמתו, ועושה חשק לעוד. הכינו את עצמכם להכנה מהנה שמזכירה את הש געש והכיף שבישול עם קבוצה. בואו נכנס לפרטים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה הזו תצטרכו למצוא את הרכיבים הטעימים ביותר. אל תתפתו לקצר את הדרך – איכות הרכיבים בהחלט משפיעה על הטעם הסופי!
- 1 ק"ג תפוחי אדמה (סוג מזן דקלים)
- 300 מ"ל שמנת מתוקה (עם אחוז שומן למעלה מ- 30% – חשוב מאוד!)
- 200 גרם פטריות טריות (שמפיניון או פורצ'יני)
- 2 כפות חמאה
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (ל garnish)
אפשרויות חלופיות: אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, ניתן להחליף את השמנת בחלב קוקוס ואת החמאה בשמן קוקוס. גם גבינת הפרמזן ניתנת להחלפה בגבינת נוטלה או טופו מעושן. תיהנו מהשינויים!
שלבי ההכנה
כפי שכולנו יודעים, הכנה היא התהליך החשוב ביותר כדי להשיג את התוצאה המושלמת.
- תחילה, אנו קלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לפרוסות דקות (בערך 3 מ"מ).
- מכינים את הרוטב על ידי הוספת החמאה למחבת גדולה. כאשר היא נמסה, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים פטריות והשום, מערבבים ומבשלים על חום בינוני עד שהפטריות מתרככות.
- לאחר מכן, מוסיפים את השמנת, מלח ופלפל. מערבבים ומביאים לרתיחה.
- בעוד שהרוטב מבושל, קחו את תבנית הקפצה ותרפדו אותה בשכבת תפוחי אדמה.
- יוצקים חצי מהרוטב על תפוחי האדמה ובוחשים בעדינות.
- מוסיפים עוד שכבת תפוחי אדמה, ושוב יוצקים את שארית הרוטב מעל.
- מפזרים גבינת פרמזן מגוררת מעל התערובת.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 50-60 דקות, עד שהתפוחי אדמה רכים והגבינה משגעת.
- לאחר ההוצאה מהתנור, מפזרים פטרוזיליה קצוצה להגשה.
עכשיו אפשר לחכות במתח, בזמן שהריח המטריף מתפשט ברחבי הבית וממלא כל פינה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כאן המקום להיות יצירתיים! ישנם אינספור שדרוגים שיכולים לקחת את המנה הזו למקום חדש.
- אפשר להוסיף לקצת חריף – בצל ירוק קצוץ או פרוסות של צ'ילי מתוק יביאו כיף נוסף!
- לגרסה רוסית, נוסיף קצת קוופ לייצור עומק טעמים.
- חתיכות של בשר יכולות לשדרג את המנה ולהפוך אותה למנה עיקרית ראויה לשחייה!
שאלות ותשובות
איך לשמור על תפוחי האדמה לא מחמיצים?
אפשר לשמור אותם במים לפני החיתוך, כך שלא ישחירו. יש להימנע מלחתוך אותם הרבה לפני זמן הבישול.
מה לעשות אם אין לי גבינת פרמזן?
אפשר להשתמש בגבינה קשה אחרת כמו גראנה פראדנו או צ'דר, תלוי מה יש לכם בבית.
האם אפשר להכין את המנה יום מראש?
בהחלט! ניתן להכין את הכל ביום לפני ואח"כ רק לחמם בתנור לפני ההגשה.
מה המרקם שיהיה לתפוחי האדמה בסוף הבישול?
הם אמורים להיות רכים, אבל לא רפתיים, עם קרום פריך וזהוב מלמעלה.
האם אפשר להשתמש בפטריות קפואות?
כן, אך שימו לב שהמרקם עלול להיות שונה. מומלץ להמיס אותן לפני הבישול.
חייבים להשתמש בשום?
לא, אבל השום בהחלט מוסיף את הטעם הגדול. אפשר לשים שום בצל נוסף במקום.
מהם התוספות הכי טובות למנה הזו?
ברווז בגריל, בשר מתובל או ירקות שורש נוספים יכולים להוסיף טעמים רבים!
האם המנה מתאימה גם לטבעונים?
בוודאי! החליפו את השמנת והגבינה בגרסה טבעונית, מבלי לפספס את האיכות!
אם אני מדלג על השום, האם זה ישפיע על הטעם?
אכן, לכל מרכיב יש תפקיד. קחו את זה בחשבון!
אפשר להקפיא את המנה?
כמובן! יש להעביר את המנה לכלי אטום ולהקפיא. חימום מחדש יהיה טעים כמו פעם!
עכשיו, כל שנותר לכם זה לשתף את המתכון עם חברים, בני משפחה או כל מי שאכפת לכם ממנו. תעשו להם ולכם טובה – תכינו את המנה המדהימה הזו! בריאות טובה ולטעמם הטוב.🥄
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
