תפוח אדמה מוקרם כמו במסעדה
דמיינו את הרגע שבו אתם נכנסים למסעדה האהובה עליכם, ריח של גבינות נמסות ואוכל חם ממלא את האוויר. אתם מתיישבים ומביטים בתפריט, ובדיוק אז מגיע המנה האגדית שתמיד מחממת לכם את הלב – תפוח אדמה מוקרם. זו יכולה להיות המנה שתציל את יום חמישי שלכם או זו שתגרום לסעודת יום שישי להיות מושלמת. ובכן, היום אנחנו נלמד להכין אותה בעצמנו! המנה הזאת כל כך מדהימה, כל ביס ממנה ממכר, והכי טעים שיש, שלא תצליחו להפסיק לאכול. אז אתם מוכנים להיכנס לעולם המושלם של חוויות הקולינריה? בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כשהולכים להכין תפוח אדמה מוקרם, חשוב לזכור שכל רכיב מוסיף טעמים מגוונים ומרעננים, ממש כמו בעבודת אריגה. הרכיבים כאן הם חלק מהמטבח שלנו, והם יגרמו למנה הזאת להיות משגעת. אז קבלו את הרכיבים:
- 1 ק"ג תפוחי אדמה, קלופים ודקים ( היום אנחנו קוראים להם גם "תפוחי אדמה רומנטיים")
- 400 מ"ל שמנת מתוקה
- 200 מ"ל חלב
- 250 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
- 100 גרם גבינת פרמזן מגורדת (כן, היא לגמרי שווה את זה)
- 2 כפות חמאה (מומלצת אתם כבר יודעים מתי להניח את הלב שלכם)
- 1 כפית שום כתוש
- מלח, פלפל שחור, ומעט אגוז מוסקט (הגעתם למעגל הסודות שלי)
מרכיבים חלופיים
יש באפשרותכם לגוון את המתכון! אם אתם רוצה להפוך את המנה לטעימה יותר בריאה, ניתן להחליף את השמנת והחלב ביוגורט טבעי או בשמנת קוקוס. אגב, גם גבינת צהובה קלה יכולה להוסיף לדרגת הבריאות, ועדיין לשמור על טעם אגדי. וגם אם מישהו במעגל שלכם צמחוני, אל תהססו להוסיף יותר ירקות בשכבות, כמו קישואים או בטטות, ותקבלו מנה צבעונית ומרעננת.
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן להתחיל בהכנה. זה המקומות שבהם הקסם קורה, תרגישו את ההתרגשות באוויר. להלן השלבים עצמם:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מבשלים את תפוחי האדמה במים עם מעט מלח עד שהם רכים אך לא נמסים, בערך 10 דקות. לאחר מכן, מסננים ומניחים לה להתקרר.
- מכינים את רוטב השמנת: בתבנית נפרדת, מחממים את השמנת, החלב, השום, המלח והפלפל עד שהרוטב מתחיל לבעבע קלות.
- שמים חצי מכמות תפוחי האדמה בתנור, ואז מוסיפים חצי מכמות גבינת המוצרלה וחצי מכמות גבינת הפרמזן.
- יוצקים מעל את חצי מכמות רוטב השמנת, ואז מסדרים את השארית של תפוחי האדמה, הגבינות והרטבים.
- מניחים על התבנית את החמאה (החמאה היא הסוד האפל והטעים)
- מחממים בתנור למשך 45 דקות, או עד שהמנה זהובה ומבעבעת. זה הזמן שבו הבית יתמלא בריחות מדהימים.
- נותנים למנה להתקרר כ-10 דקות לפני ההגשה. כן, אני יודע שזה קשה, ממש כמו לחכות לקינוח אחרי הארוחה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כרטיס הכניסה שלכם לתוספות קסומות! יש הרבה אפשרויות לשדרוג המנה. לדוגמה, אתם יכולים להוסיף בצל קצוץ, צ'ילי חריף ולא להסס לפזר מעל פרורי לחם קלוויים כדי לקבל ערבוב פריך ונעים. אם מתחשק לכם גוון צבעוני, הוספת ירקות כמו ברוקולי וגזר יכולה לשדר את זה עוד יותר. בכל פעם שאתם ממלאים את המנה בצבעים חדשים, אתם מגלים טעמים חדשים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המתכון יום לפני?
כן, אפשר להכין את התפוח אדמה מוקרם יום קודם. פשוט הכינו את המנה ועד השלב שבו היא מוכנה לתנור, ואז כיסוי אותה בניילון נצמד. למחרת, חום לפני ואופים. יש בזה משהו כל כך משגע שמרגיש כמו סוג של קסם.
מה אם אין לי גבינת פרמזן?
אין בעיה! אפשר להמיר אותה בכל גבינה קשה, כמו גבינת פיקורינו או אפילו גבינת גבינה כחולה. כל גבינה תעשה את העבודה.
אפשר להוסיף עוד ירקות למתכון?
בהחלט! תפוחי האדמה יכולים להיות כמה שיותר יצירתיים. אפשר להוסיף קישואים, בטטות או אפילו ברוקולי רך. כל מה שיגרום לכם להרגיש באולפן משפחתי.
לכמה זמן אפשר לשמור את המנה?
אם נשאר לכם משהוא ליום המחרת, היא תישאר טעימה במקרר למשך 2-3 ימים. רק אל תשכחו לחמם אותה מחדש היטב.
האם זה נחשב מתכון בריא?
יש שבתכנון סביר, כן! אפשר להימנע מקטניות או שמן ומלחלות אומניות עם המוצרים הבריאים יותר. עם קצת שיפור בבחירת הגבינה והשמנת, זה בהחלט אפשרי.
איך להגיש את המנה?
מומלץ להוציא את המנה מחוץ לתבנית בעזרת מרית רחבה, כך שכל השכבות יצאו שלמות. אפשר לסדר את המנה בצורת פרוסות ארוכות או קוביות עם רוטב בצד.
מה כדאי להגיש ליד המנה?
מגוון סלטים ירוקים יכולים להוות תוספת מדהימה למנה. סלט רענן עם רוטב לימון ושום או סלט קיץ עם גבינת פטה יכול להשתלב בצורה מושלמת.
כיצד ניתן להפוך את המתכון לטבעוני?
מומלץ להשתמש בחלב קוקוס ושמנת עמידה, להוסיף גבינות צמחוניות ולהשתמש בחמאה צמחית.
האם אפשר להכין את המתכון בתבנית אחרת?
בוודאי! ניתן להכין בתבניות אינדיבידואליות או בתבניות פיירקס. רק תקפידו לערבב את הזמן בצורה מדויקת.
מה קשר בין תפוחי אדמה למוקפאים?
לא בקו ישיר, אבל אם רוצים לזרז את המדע אתם יכולים להקפיא את התפוחי אדמה, למעוך אותם ולאפות. תוצאות במקום ובזמן שנראה לכם כמטלה.
בואו נגרום לכולם ללקק את האצבעות סביב השולחן! שתפו את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות, תייגו את העושים במלאכה והוסיפו גם לחפש את סוד ההצלחה שמסתתר במנה זו.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
