מה אפשר לעשות עם בשר טחון
בתחום הבישול, בשר טחון מהווה אחת האפשרויות הכלולות בלא מעט מתכונים ברחבי העולם. העושר של האפשרויות והשילובים הגורמים ליצירת מנות מדהימות, ממש משגעות, הן מה שמפתות את כולנו להיכנס למטבח ולהתנסות ביצירות הקולינריות הללו. הבשר הטחון, אם נחשוב על זה לעומק, הוא כמו בד לבן – ידינו מכתיבות את היצירה. הידיים שלנו הופכות אותו למעורבבות בכישורים ובתשוקה שלנו למזון טעים.
אז בואו נדבר על כמה מהמנה העניין, שקשה מאוד לעמוד בפניהן. בין אם אתם מעדיפים טעמים מסורתיים של סבתא ובין אם אתם מחפשים רעיונות חדשניים ומעלפים, הבשר הטחון יכול לשמש כבסיס למגוון רחב של מנות. המתכון הבא יכלול כמה אפשרויות כמו קציצות רכות ונימוחות, המבורגר אגדי ואפילו תבשיל בשר חם ומנחם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, אחרי שגרמנו לכם לפנטז על כל הטעמים, הגיע הזמן לדון במרכיבים. הבה נתחיל בשמותיהם:
- 500 גרם בשר טחון (בקר, עוף או תערובת)
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 ביצה
- 3 כפות פ breadcrumbs (או קמח תפו”א עבור גרסה ללא גלוטן)
- כוס פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 3 כפות שמן זית
תמיד אפשר לגוון עם מרכיבים שונים ואפילו להוסיף תבלינים שאתם אוהבים. הכנת המנה פשוטה, ומהנסיון שלי, כל אחד מוצא את הגרסה האהובה עליו. למי שמעוניין בגישה בריאה יותר, ניתן להשתמש בבשר טחון דל שומן או בטופו טחון לגרסה טבעונית.
שלבי ההכנה
עכשיו הגענו לשלב שמעניין את כולנו – איך להכין את זה? רוצים לדעת איך להפוך את הבשר הטחון ליצירה קולינרית? בואו נצא לדרך:
- מניחים את הבשר הטחון בקערה גדולה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ, השום, הביצה, ה breadcrumbs והפטרוזיליה.
- מתבלים במלח ופלפל לבחירתכם.
- מתערבבים היטב עד שהתערובת מתחברת ותהיה אחידה.
- מבשלים את השמן זית במחבת על חום בינוני.
- מעצבים מהתערובת כדורים בגודל כף והניחו במחבת.
- מטגנים עד שהקציצות משחימות מכל הצדדים (בערך 6-8 דקות).
- מניחים את הקציצות על נייר סופג כדי לספוג את עודף השומן.
- מגישים חם עם רטבים וכבושים אהובים לצד.
והנה, קיבלתם קציצות מדהימות הנמסות בפה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
המנות שהכנו עם הבשר הטחון הן באמת משגעות, אך תמיד אפשר לשדרג אותן. כאן מספר רעיונות שמוסיפים עוד טעמים למנה:
- למלא את הקציצות בגבינות עשירות כמו גבינת פטה או מוצרלה לפני טיגון.
- להכין סלט ירקות מרענן כמו סלט כרוב או סלט קצוץ לצד המנה.
- להגיש עם טחינה רכה או עם רוטב צ’ילי מתוק.
- למלא את הבורגר עם תוספות כמו בצל מקורמל, פרוסות אבוקדו או פטריות.
- לגוון עם תבלינים כמו כמון או קימל להעניק טוויסט מהישראלי לעולמי.
שאלות ותשובות
איך שומרים על הקציצות רכות?
חיבור של ביצה עם הבשר חשוב לשמירה על הרכות. אל תפחדו להרגיש את הבשר בידיים שלכם, והוסיפו עוד נוזלים במידה ותצטרכו.
האם אפשר להכין את התערובת יום מראש?
בהחלט! התערובת נשמרת יפה במקרר ליום ולא תצברו שום טעם רע.
מה עושים אם נשארת לי תערובת?
תמיד אפשר להקפיא קציצות לא מבושלות ולטגן אותן ביום אחר.
מה אפשר לשים בתוך הקציצות?
יש המון אפשרויות: פטריות קצוצות, גבינות, תבלינים שונים או ירקות מרוסקים.
כיצד יש לשמור על הקציצות המבושלות?
מניחים במיכל סגור במקרר ולמנוע מהן להתייבש, מתחזקים אותן עם נוזלים בסוף.
איך ניתן לדעת אם הקציצות מוכנות?
הקציצות צריכות להיות מבושלות היטב, ובחיתוך שלהן הן צריכות להיות ורודות בפנים, לא אדומות.
מה אפשר להגיש לצד הקציצות וההמבורגרים?
תוספות פופולריות כוללות תפו”א אפויים, סלט ירקות טרי או פסטה.
איך ממלאים את הקציצה בעזרת גבינה?
בהכנת התערובת, שמים באמצע החומר כף גבינה ומקפלים את הבשר מסביב.
האם הבשר הטחון יכול להיות מהודו?
כמובן! בשר הודו טחון מתאים, ושומר על מנה בריאה וטעימה!
מה עושים עם השאריות?
אפשר להכין רטבים כמו רוטב עגבניות ולהשתמש בהן כדי ליצור פיצה מצוינת לשימוש חוזר.
אם אהבתם את המתכון ונהנתם, אל תשכחו לשתף את החוויה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. תמיד כיף לחלוק רגעים טעימים! אז בואו נמשיך לשחק במטבח ולגלות עוד מתכונים ממכרים. מי יודע, אולי המתכון הבא יוביל אותכם למאכל אגדי
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
