שוק טלה בתנור עסיסי ונימוח: המתכון הכי טעים שיש!

שוק טלה בתנור: המתכון הכי טעים שיש!
שוק טלה בתנור: המתכון הכי טעים שיש!

אין כמו שוק טלה צלוי בתנור, עסיסי, רך ומתובל בצורה מושלמת. מנה מושלמת לאירוח חגיגי או לארוחת שבת משפחתית. המתכון הזה יגרום לכל אחד ללקק את האצבעות ולהתענג על כל ביס. מדובר במתכון מדהים, ממכר ומעלף.

זמן הכנת המתכון:

סה"כ הזמן: 3 שעות רמת קושי: בינונית מספיק ל-6 אנשים

תיאור המתכון

שוק טלה בתנור הוא מנה עשירה בטעמים, מלאה בארומה של תבלינים ועשבי תיבול. בישול השוק לאט ובחום נמוך מאפשר לטעמים לחלחל פנימה ולבשר להתרכך ולהפוך לעסיסי במיוחד. השילוב של השום, הרוזמרין והיין האדום יוצר תערובת טעמים משגעת שתגרום לכם לרצות לחזור לעוד ועוד.

הרכיבים הדרושים:

  • 1 שוק טלה (בערך 2.5 ק"ג)
  • 5 שיני שום קלופות וחצויות
  • 4 כפות שמן זית
  • 1 כף מלח גס
  • 1 כף פלפל שחור גרוס
  • 1 כף רוזמרין טרי קצוץ
  • 1 כף טימין טרי קצוץ
  • 1 כף פפריקה מתוקה
  • 1 כף חרדל דיז'ון
  • 2 כוסות יין אדום יבש
  • 1 כוס ציר בקר
  • 2 בצלים גדולים חתוכים לרבעים
  • 3 גזרים חתוכים לעיגולים
  • 2 גבעולי סלרי קצוצים
  • 1 כף דבש (אופציונלי)

מרכיבים חלופיים:

לגרסה עם פחות אלכוהול, ניתן להחליף את היין האדום במיץ ענבים אדום.

שלבי ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
  2. בעזרת סכין חדה, עושים חתכים קטנים בשוק הטלה ומכניסים פנימה את חצאי שיני השום.
  3. משפשפים את שוק הטלה עם שמן הזית, המלח, הפלפל, הרוזמרין, הטימין והפפריקה.
  4. מורחים את החרדל דיז'ון על כל השוק באופן שווה.
  5. מחממים מחבת גדולה על אש גבוהה וצורבים את שוק הטלה מכל הצדדים עד שהוא מקבל צבע זהוב ויפה.
  6. מעבירים את שוק הטלה לתבנית אפייה גדולה ומוסיפים מסביב את הבצל, הגזר והסלרי.
  7. יוצקים על השוק את היין האדום וציר הבקר. אם רוצים, מוסיפים את הדבש לתערובת הנוזלים.
  8. מכסים את התבנית בנייר כסף ואופים בתנור שחומם מראש כ-2.5 שעות.
  9. לאחר 2.5 שעות, מסירים את נייר הכסף ומעלים את חום התנור ל-200 מעלות צלזיוס. ממשיכים לאפות עוד 30 דקות עד שהשוק מזהיב ומקבל קרום פריך.
  10. מוציאים את השוק מהתנור ונותנים לו לנוח כ-10 דקות לפני הפריסה.

יתרונות תזונתיים של המתכון:

  • שוק טלה: מקור מעולה לחלבון איכותי וברזל.
  • שום: מכיל נוגדי חמצון ומחזק את מערכת החיסון.
  • ירקות שורש: עשירים בסיבים תזונתיים וויטמינים.

תוספות ושדרוגים אפשריים:

  • רוטב יין עשיר: לאחר הצלייה, אפשר להוציא את השוק מהתבנית ולהכין רוטב מהנוזלים שבתבנית על ידי צמצום הנוזלים על הכיריים עד להסמכה.
  • תוספת ירקות קלויים: ניתן להוסיף תפוחי אדמה קטנים או בטטות חתוכות מסביב לשוק הטלה בתנור.
  • שדרוג תבלינים: ניתן להוסיף עשבי תיבול נוספים כמו אורגנו, מיורן או עלי דפנה לקבלת טעמים עשירים יותר.

שאלות ותשובות:

איך מוודאים שהשוק יוצא עסיסי ולא יבש? הבישול בחום נמוך ועם נוזלים בתבנית מבטיח שהשוק יישאר עסיסי. חשוב גם לתת לשוק לנוח אחרי האפייה כדי שהנוזלים יתפזרו באופן אחיד בבשר.

האם ניתן להשתמש בנתח אחר של טלה? כן, אפשר להשתמש בכתף טלה או בצלעות טלה, אך זמני הבישול ישתנו בהתאם לגודל הנתח.

האם אפשר להכין את המנה מראש ולחמם לפני ההגשה? בהחלט, ניתן להכין את השוק יום מראש ולחמם בתנור בחום נמוך לפני ההגשה.

מה עושים אם הנוזלים בתבנית מתאדים מהר מדי? אפשר להוסיף עוד קצת ציר בקר או מים במהלך הבישול כדי לוודא שיש מספיק נוזלים בתבנית.

האם אפשר להוסיף יין לבן במקום אדום? כן, היין הלבן ייתן טעם מעט שונה ועדין יותר, אך עדיין מתאים למנה הזו.

איך לוודא שהשוק מתובל היטב גם מבפנים? הכנסת השום לתוך החתכים עוזרת להפיץ את הטעמים בבשר. אפשר גם להשרות את השוק במרינדה למשך הלילה לפני הצלייה.

מה לעשות אם הבשר לא מתרכך לאחר זמן הבישול? אם הבשר עדיין קשה, אפשר להמשיך לאפות בחום נמוך עד שהוא מתרכך לחלוטין.

האם ניתן להשתמש בדבש אחר? כן, אפשר להשתמש בסירופ מייפל או סילאן במקום דבש.

איך לשמור את השאריות? אפשר לשמור במקרר עד 3 ימים או להקפיא עד חודש. מומלץ לחמם בתנור בחום נמוך לפני ההגשה.

האם אפשר להכין את המנה על גריל? כן, אפשר לצלות את השוק על גריל בחום בינוני, אך יש להקפיד על זמן הבישול ולוודא שהבשר מבושל היטב מבפנים.

נסו את המתכון המושלם הזה ותראו איך הוא הופך להיות הכוכב של כל ארוחה חגיגית! שתפו את החוויה והמתכון המדהים עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות, ותנו להם ליהנות מהטעמים המעלפים של שוק טלה בתנור. בתיאבון!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

מגשי אירוח מגשי אירוח הפכו לאחרונה לאחד מהמוצרים המובילים בתחום האוכל הנגיש והמהיר באירועים שונים. כמעט בכל אירוע בין אם פרטי או עסקי אפשר לראות מגשי אירוח מונחים בצורה מעוצבת ומסודרים היטב בתוך מגש מזמין. אם בעבר תחום הפינגר פוד- מזון נגיש שלוקחים ואוכלים אפילו בעמידה, היה חדש או פחות פופולארי הרי שכיום כמעט כל חברת עסקים, בעלי אירועים או מסיבת כיתה רק מזמינים מגשי אירוח מסוג זה. למגשי האירוח השונים יש קונספט בעל משמעות, זה לא רק להניח את האוכל יפה במגש אלא יש מעבר לזה, תכנון, התאמת סוג האוכל לאירוע אם מדובר על אירוע משפחתי שמתרחש בשעות הבוקר אז גם מגשי האירוח יתאימו לסגנון- למשל ארוחת בוקר קלה הכוללת פשטידות קטנות, סלטים, כריכים עם גבינות מסוגים שונים ועוד. מגשי אירוח- למה זה טוב? השאלה הראשונה שעולה היא האם באמת מגשי אירוח יהפכו את אווירת האירוע לחוויה בלתי נשכחת ? ובכן בהזמנת מגשי אירוח אתם יוצרים קודם כל קירבה בין אנשים , כך שאם מדובר באירוע פרטי שלכם אתם יכולים להפגיש בין חברים, משפחה או מכרים שמזמן לא התראו וזה זמן מצוין לעשות זאת איך ? המפגש בשולחנות מגשי האירוח יוצרים את הקשר ברגע שמישהו לוקח נאכל מהמגש הוא נתקל פנים מול פנים באותו קרוב משפחה או חבר שלא ראה שנים ובכך נוצרת קירבה אנושית של ממש, אגב זה גם מתאים לאירועי חברה, מינגילינג כך נוצרים קשרים וחברויות. מגשי האירוח הרבה יותר קלים , לא צריך לדאוג לכלים מיוחדים, הכל נמצא על השולחן ובאופן נגיש ביותר, האורח לא מרגיש "לא נעים" שהוא לוקח עוד ביס ממגש אירוח אחר, זו תחושה אינטימית , נעימה שלא משאירה רגשי אשם בנוגע לאוכל , כך שכל אחד יכול לאכול כמה שהוא רוצה. ומה ההבדל בין קייטרינג למגשי אירוח? אחד היתרונות הבולטים ביותר בהזמנת מגשי אירוח זה התנועה והיכולת לעבור ממקום למקום ולאכול כמה שרוצים, בצלחת אפשר לשים מגוון גדול יותר של סוגי אוכל לעומת קייטרינג שקודם כל יושבים ואז מחכים לאוכל שיגיע ואז מזמינים מה שרוצים, במגשי אירוח אין כללים האוכל כבר נמצא על השולחן ורק מה שנותר לאורח לעשות זה לגשת לשולחן ולקחת את המנות שהוא רוצה . הבדל נוסף בין השניים הוא בקייטרינג אי אפשר לערבב מלוח או מתוק ביחד, לעומת מגשי אירוח ברגע שיש מבחר על שולחנות האירוח פשוט כל אדם לוקח מה שהוא רוצה, יכול לערבב מלוח עם מתוק, ומה שעולה על רוחו. מגשי אירוח יתאימו לכל אחד? תחום הקולינריה רק הולך וגובר ובכל פעם אנו עדים למאכלים חדשים וצורות אירוח שונות, כך גם לגבי מגשי האירוח. אם אתם אוהבים אירוח מסוג אחר קצת , לא סטנדרטי , אירוח מיוחד שלא משאיר הרבה לכלוך מאחור – אין ספק כי מגשי האירוח והעיצובים השונים שלהם זה בדיוק מה שאתם צריכים. יש הרבה מעבר למגשי האירוח, וזה סידור המגשים על השולחן תוספות של עיטורים שונים מסביב. סגנונות מאכלים שונים אם זה טבעוני, צמחוני , ללא גלוטן או ללא חלב- היום המודעות למאכלים רבים והתחשבות בכל סוגי האוכלוסייה הסובלת מאלרגיות שונות היא גבוהה וניתן להכין מאכלים מצוינים וטעימים מאוד שאין הבדל בטעם . יתרון בולט נוסף בהזמנת מגשי אירוח הוא הקלות שאחרי האירוע ומה הכוונה? במקום לנקות את הכלים , לסדר או לאסוף, פשוט מאוד לוקחים שקיות גדולות ומפנים הכל לשקיות והיישר לפח הזבל, לא צריך לשטוף את הכלים או להחזיר הכל נגיש ומהיר- בדיוק כמו החיים שלנו אין לנו זמן להתעסק עם סידור השולחן מחדש פשוט מאוד מפנים הכל וכאילו כלום לא היה. אין ספק כי עולם חדש של קולינריה נפתח והיום כבר רואים זאת באירועים רבים, מגשי האירוח הפכו למנות מכובדות המוגשות בטוב טעם על מגשים מעוצבים ומובילים את האירוע בתחושה של חוויה בלתי נגמרת, הקלילות, הנגישות והטעם המושלם של המאכלים על פני המגשים הם שהופכים את האירוע לבלתי נשכח. הנוכחות של המגשים הללו מעוררת את בלוטות הטעם , מזמינה ומזינה את הסועדים לטעום ולהרגיש את האיכות בפשטות של מגשי האירוח.
מגשי אירוח חלבי ב{city}

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה

מגשי כריכים לאירועים
Picture of מגשים

מגשים

מגשים הינה חברת קייטרינג המתמחה במגשי אירוח וקייטרינג חלבי ברמה גבוהה מאד ובשירות ארצי.

שרימפס בשמנת

שרימפס בשמנת

"`html שרימפס בשמנת שיגרום לכם ללקק את האצבעות! היו בטוחים שברגע שתטעמו את המנה הזאת, לא תוכלו להפסיק לחשוב עליה. מצחיק כמה

מרק ארטישוק ירושלמי

מרק ארטישוק ירושלמי

## מתכון מרק ארטישוק ירושלמי משוגע שכל המשפחה תיהנה ממנו תדמיינו ערב חורפי קריר. אנחנו מסיימים את היום הארוך, וכולנו משתוקקים לאיזשהו

אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה

אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה

## אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה: המתכון המדהים שלא תאמינו כמה הוא ממכר! תארו לעצמכם ערב נעים בגינה, הריחות המשגעים של

מאמרים אחרונים

מגשי אירוח? צרו קשר!

להזמנה >> דילוג לתוכן